鐘祥市位於湖北省中部，湖北省轄縣級市，由荊門市代管。它是楚文化的重要發祥地之壹，有文字記載 歷史 2700多年。春秋戰國時稱郊郢，系楚國陪都，後期曾為楚國國都。 鐘祥文物古跡星羅棋布，山川湖泊風光秀麗，人文景觀與自然景觀交相輝映。鐘祥境內長壽人口眾多，是聯合國老齡所認證的“世界長壽之鄉”，也是中國優秀 旅遊 城市，擁有大洪山國家風景名勝區、大口國家森林公園、莫愁湖國家濕地公園3個國家級生態景區。
鐘祥飲食文化源遠流長。鐘祥菜形成上千個菜品，數十種筵席，尤以“嘉靖宴”聞名遐邇。嘉靖十八年三月巡遊至鐘祥，禦廚和當地名師用當地特產烹制十多種菜肴宴敬皇上，後被譽為“嘉靖宴”，其中最為人們熟知的當數蟠龍菜、蓑衣香幹和葛粉，被譽為“鐘祥三絕”，現在就讓我們壹起來看看鐘祥都有哪些特色 美食 。
蟠龍菜
蟠龍菜是鐘祥市傳統名菜，被稱為湖北十大經典名菜之壹，不僅名列《中國菜譜》，就連其制作工藝也被列入“湖北省非物質文化遺產名錄”從食材來看，瘦肉、魚肉、雞蛋都不算珍貴。故而，菜的品質取決於廚師的手藝。豬肉、魚肉制成糊到最終成蛋卷中的食材，每壹步都頗為講究。做好後，蟠龍菜怎麽吃又是壹道考驗。蒸、煎、炒、餾、涮等，各種不同的吃法，有著不同的滋味體驗。
野生葛粉
鐘祥葛粉，湖北省鐘祥市特產，中國國家地理標誌產品。鐘祥葛粉富含豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素，20多種氨基酸和中藥有效成分葛根素、葛根黃酮等。用其制作的葛粉湯、羹、餅、包、餃、面條、粉絲等制品，具有葛味濃香、晶瑩剔透、口感細膩、營養豐富、食用方便等特點。鐘祥葛粉也因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、粘度高、成型度好而享譽海內外。
蓑衣香幹
石牌香幹子以優質大豆為主要原料，以精醬、中草藥、五香料、川椒為輔料，采用傳統的作坊制作方法，再加高溫、真空包裝精制而成。其味道鮮美、營養豐富。蓑衣香幹這道菜取香幹用刀切雙十字花刀，拉成網形，放入油鍋中燙炸。另取炒鍋放油少許，投入蔥姜，煸出香味，加入湯料，燜燒10分鐘，使香幹吸收鹵汁回軟入味，出鍋裝盤即成。其特點為色澤茶紅，形狀別致，香味悠長。此菜富含豐富的植物蛋白，被譽為長壽食品。
米茶
米茶是鐘祥地區的地方風味小吃，是荊門市鐘祥市非物質文化遺產之壹。由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。說它是米飯，它又有湯水；說它是湯品，它又能做主食。
酥餅
酥餅是壹種傳統深為鐘祥老百姓喜愛的大眾特色食品，張集酥餅通體淡黃色，看起來非常有食欲，誘人的酥香讓人在店外幾米處就能垂涎三尺，油而不膩，入口即化；酥餅分為甜口味和鹹口味等幾種，其中甜味的尤為著名。
鲊粑粑
“開胃佳肴千百種，再好莫過鮓粑粑”，千百年來，鐘祥人酷愛食鮓粑粑。各地根據愛好和不同的物質條件，形成了鮓肥腸、鮓茄子豇豆、鮓魚等系列。對於此類食品的制作，民間有雲：“主料切細水吹幹，半粉加入調味拌，裝壇封口腌數天，吃時油炒酸辣鮮”。肥腸鲊粑粑系鐘祥特產，采用火面、豬肉、肥腸、精鹽、蔬菜封壇鲊制而成，不含任何添加劑成分。食用時著清油用微火反復翻煎（以免產生焦未）至熟，也可根據口味先用些少許肥肉丁炒熟後再加主料煎炒。起鍋時放少許蔥末味道更香。
舊口砂梨
舊口砂梨是主產於鐘祥市舊口鎮的壹種砂梨，全國農產品地理標誌。鐘祥市舊口鎮土壤大體可分為灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏松，透氣性較好。水質清澈、純凈，是理想的砂梨生產用水。舊口砂梨色澤均勻壹致，圓潤，果肉白色，果心較小，肉質細嫩松脆，汁多，味甜。
豐樂河陀螺包
豐樂河陀螺包子是壹種陀螺型的小饅頭，所以又叫陀螺饅頭。其做法特殊，做工巧妙，面很緊，撕出來壹層壹層，千層百層可以旋轉撕下來，而且比壹般饅頭有嚼勁，並有壹種白面的微妙的甜味。