葡萄的營養價值很高，其含有果酸和花青素，有健脾助消化及益肝腎的作用，對於緩解視疲勞和預防衰老也有很好的幫助。除了直接吃，還可以用來釀葡萄酒，葡萄酒的美容作用盡人皆知，它能使皮膚細膩，少產生皺紋，對於愛美的女生來說，可不要錯過這個機會哦，而且自己釀的葡萄酒，味道純正、無添加。
葡萄酒
很多人覺得釀葡萄酒的過程非常繁瑣，嫌麻煩，其實是很簡單的，只需簡單的3步，即清洗、裝瓶、過濾，不過這其中還有需要註意的小細節，下面將詳細制作過程分享給朋友們。
自釀紅葡萄酒
所需食材：葡萄3000克、冰糖150克、鹽適量、面粉適量
說明：葡萄最好選紅皮的，品種可以隨意，沒有必要買太貴的，用紅葡萄釀成的酒就是紅葡萄酒；釀葡萄酒時加糖可以加快葡萄的發酵速度，還可以提升酒精度，白糖、冰糖均可。鹽和面粉是在清洗葡萄的時候用到，確保葡萄幹凈無菌。
葡萄
制作過程：
1、清洗葡萄。
首先挑出葡萄果粒中有破皮或蟲斑的，之後倒入清水盆中加入適量面粉，用手輕輕搓洗，以洗掉葡萄表面的灰塵和農藥殘留。
撈出後再次放入清水盆中，加入少量食鹽，用手攪拌壹下，讓食鹽融化，浸泡葡萄十分鐘以達到除菌的目的。
清洗葡萄
浸泡好後撈出，再用清水多淘洗幾遍，撈出後放入濾水盆中控幹水分，之後再散開晾曬，蒸發掉表面多余的水分，這個過程很重要，裝瓶時壹定不要有多余的水分。
曬幹表面的水分
2、裝瓶
找壹個玻璃瓶，最好是廣口的，清洗幹凈後，用開水燙壹下以達到除菌的目的。
把手洗幹凈，或帶上廚房用手套，把壹個個葡萄捏破，連皮帶果肉壹起放入玻璃瓶子裏。
裝瓶
記得玻璃瓶不要裝滿，因為葡萄在發酵過程會產生氣體，導致葡萄皮上浮，大致裝滿至三分之二處即可，操作完成後，加入冰糖，蓋上蓋子搖晃壹下，讓冰糖均勻分布。
加入冰糖
這裏要註意，蓋子不要寧緊實，因為葡萄在初次發酵時需要少量的氧氣。便於透氣，後來我用保鮮膜包住瓶口，然後在上面用牙簽紮幾個小眼兒。
發酵過程
3、壓帽。
大概五、六個小時，瓶內就開始產生氣泡，此後幾天越來越多，果皮和果肉也開始上下分層，浮於上層的果皮每天壹到兩次進行向下按壓，使其繼續發酵，這個按壓過程叫壓帽。記得壹定用幹凈無菌的工具，如幹凈勺子。
皮渣分離
4、皮渣分離
壹般到了第五、六天左右，不再產生氣泡，說明第壹個發酵過程完成。
用幹凈無菌的紗布或過濾網，把果皮和果汁分離，過濾後的果汁已經有酒的味道了，再次裝入幹凈無菌的玻璃瓶中，此時瓶子要裝滿，上面不要留空氣，擰緊蓋子，放到低溫處。
過濾酒液
分離後的酒液基本就能喝了，如果要想口感更好、香氣更濃郁，可以放到低溫處讓其繼續發酵，壹般壹個月到半年即可。發酵好的葡萄酒，味道清香，口感綿軟。
怎麽樣？您學會了嗎？葡萄別光直接吃了，自釀葡萄酒，味道純正、無添加，過年過節用來招待客人也很有面子。收藏起來，有時間也試試做吧。
葡萄酒
小貼士：
葡萄裝瓶不要過滿，因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，導致水液上浮，大致裝滿至三分之二處即可，第壹次發酵時，瓶蓋不要擰緊，因為葡萄發酵需要少量氧氣，可用保鮮膜包裹瓶口，上面用牙簽紮孔。發酵過程中，葡萄皮上浮，要壹天壹到兩次把葡萄皮壓下水裏，讓其繼續發酵。整個過程容器壹定要幹凈、無水、無油、無菌，才能保證葡萄不會腐爛變質。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食制作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關註，讓我們成為朋友吧，下次見哦！