作為西府美食的代表，寶雞地方美食種類繁多，各具特色。寶雞下轄岐山、太白、隴縣、千陽、麟遊、鳳翔、鳳縣、眉縣、扶風9個縣和金臺區、渭濱區、陳倉區個3區,每家都有美味可口、享譽三秦的地方特色美食。
有的縣區，比如岐山縣甚至有好多種在全省乃至全國叫得響的地方特色美食。但是如果讓您給寶雞12個縣區各推薦壹種最具特色的地方美食，您會推薦啥？這個確實有壹些難度。
近期小編經過認真調查比對，聽取各縣區朋友意見和建議，並考慮了避免重復出現（如說了陳倉燒肉面皮，就沒有介紹岐山搟面皮，因為岐山有名氣的特色小吃真的是太多了），搜羅整理了各縣區的最具特色的壹種地方美食，請各位看官往下看：
1、岐山臊子面：臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，其中以岐山臊子面享譽最盛。岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，無論逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家裏來了親朋都離不開臊子面。
2、太白洋芋叉叉：新鮮的土豆蒸熟去皮，在石臼裏用木棰砸，砰、砰、砰的砸到起粘，做這個比做玉米攪團更
3、隴縣馬蹄酥：隴縣馬蹄酥又名蜜餡兒，形似馬蹄而得名，是隴縣民間走親訪友的名貴糕點，層薄如紙，香甜味厚，入口即酥。
4、千陽牛羊肉泡漠：千陽羊肉泡膜是千陽的風味美饌，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。牛羊肉泡饃是千陽名食的“總代表”。
5、麟遊血條面：麟遊血條面做法很特別，面是用豬血或羊血和的，也有用雞血的，制成面條後，蒸熟曬幹，吃的時候再泡或是煮，加上臊子調味。這種地方風味可是麟遊人逢年過節招待親朋的美食。
6、鳳翔豆花泡饃：豆花泡饃是寶雞人的早餐，以鳳翔的最為有名，切成片的鍋盔卯煮後，再舀起鮮嫩的豆花鋪在上面，澆以熱豆漿，加上調料，鹹辣清香，灰常美味。
7、鳳縣漿水魚魚：鳳縣漿水魚魚壹種是玉米面的，另壹種是澱粉的，形似蝌蚪，陜西土話又把這叫“蛤蟆骨鬥”，夏天咥上壹碗酸辣冰爽的漿水魚魚，簡直是解暑神器。
8、眉縣爐齒面：是陜西省寶雞市眉縣的特色小吃。眉縣爐齒面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入鍋不粘、柔中帶韌、葷而不膩、色味俱佳的特點名揚西府。民國中期，名叫居兒的岐山人，在眉縣齊家寨（今齊鎮）開鍘面鋪。壹天中午他為自己做飯，搟出碗口大壹塊又薄又光的面片，在中間劃了幾刀，形狀像個爐齒。下鍋煮熟加好調料澆上湯就要吃時，忽來了位山東客人就餐，他順手端上此面，客人吃後，贊不絕口，爐齒面由此得名，壹時名聲大噪。