1.雞蛋灌餅
食材：面粉250g，雞蛋3個，鹽少許，蔥花20g，食用油適量
1雞蛋灌餅用的是燙面，在裏面加壹小勺鹽，慢慢加入開水，用筷子不停攪拌，面結大團，然後加壹點點涼水，看不到幹面粉即可，揉成嬌軟的面團，30分鐘後揉光
2三顆雞蛋打散，加入大概壹個雞蛋量的涼水，壹個餅壹個雞蛋大蔥切細細的蔥花，壹點點鹽，打勻
3250g面粉揉成的面團剛好分6個面劑子，每個面劑子大概75g。面團搓條，搟成長片，上邊抹壹層食用油。面片窄邊對折。從壹端開始卷，尾端收於底部
4把面卷壓平，用搟面杖搟成面餅。不要搟的太大太薄，4毫米左右厚度。然後預熱電餅鐺
5預熱完成後，放食用油，可以多放壹些，煎出來的餅脆，不壹會面餅上冊就開始起泡，用筷子挑開大泡泡，灌入雞蛋液。
6待雞蛋液稍稍定型，翻面
7兩面都剪成金黃色即可出鍋
2.雞蛋黃瓜吐司卷
食材：吐司面包4片，雞蛋1-2個，黃瓜1根，牛奶少許，白糖少許，油少許
1雞蛋打散，加入牛奶和白糖，攪拌均勻
2吐司面包去邊，用搟面杖將面包片正反上下左右都壓壹壓
3黃瓜去皮，切成與吐司等寬的段，再切成細條，每片吐司3-4片。卷起來
4充分裹上蛋液，鍋內放入少許油，大火燒熱後改小火，放入吐司卷
5煎至四周都金黃為止
6瀝去多余的油，裝盤
3.香蔥厚蛋燒
食材：土雞蛋5個，香蔥少量，鹽少許，油少許
1香蔥放入蛋液，攪打均勻
2鍋內放入少量油浸之，放入部分蛋液煎，表面未幹開始卷
3卷好後，用少許油煎熟，用牙簽插入，無粘附即可
4切段裝盤
4.牛奶雞蛋燕麥粥
食材：純牛奶250g，雞蛋1個，快熟燕麥片30g，提子幹幾粒
1原料稱量、準備半分鐘
2奶鍋倒入純牛奶，中小火煮開。大約3分鐘
3把火調小，倒入雞蛋，快速用勺子把雞蛋拌散!拌散!約半分鐘
4把火調至中小火，倒入快熟燕麥片，不時攪拌壹下，煮三分鐘。
5煮好的粥裏撒入提子幹，七分鐘的美味早餐就做好了!喜歡甜壹點的朋友可以適當調入細砂糖