1、黑胡椒汁最簡單的做法:加入上述奶油面醬（黃油融化，加入適量面粉和水拌勻）、雞精、黑胡椒粒和牛肉粉調成糊狀。？
2、更復雜的方法是:
（1）瀝幹油，放入洋蔥末炒香；？
（2）放出醬油、牛肉汁、糖、鹽、紹酒（紅酒最好）、黑胡椒、番茄汁和香菇粒。如果太幹，可以加壹點開水；
（3）勾芡適量，邊倒邊攪拌，適可而止。
第二，棕色牛排醬（西班牙醬）
材料:50毫升面粉，115毫升洋蔥（小半個），50毫升胡蘿蔔（1小根），55毫升芹菜（1根），棕色牛骨湯？750毫升，壹勺番茄醬（15毫升），調味料（將新鮮的百裏香和羅勒切碎並用紗布包裹）。
練習:
1）洋蔥、胡蘿蔔和芹菜切丁；
2）鍋中油熱後，倒入洋蔥丁翻炒約2分鐘，然後加入胡蘿蔔和芹菜丁繼續翻炒2分鐘；
3）加入番茄醬攪拌均勻，加入面粉，關小火用勺子翻炒，使面粉呈金黃色；
4）慢慢加入牛骨高湯，先用大火煮沸，然後用小火慢燉約2小時，不時用勺子翻動壹下。煨好的汁可以過濾。制作牛排蘸料時，可以加入鹽和其他調味料，然後倒在牛排上。
第三，煎牛排醬
食材:牛肉高湯350克、黃油15克、葡萄酒30克（最好是白葡萄酒）、芥末醬（芥末醬最好是法式的，否則可以用國產芥末汁）10克、檸檬汁15克。2片紅洋蔥、3片大蒜、3克百裏香、4克迷叠香、2克月桂葉、8克蜂蜜和黑胡椒（最好是新鮮碾碎的）。
做法:將紅洋蔥和大蒜切碎備用，將鍋中的奶油融化，將紅洋蔥，大蒜，黑胡椒，月桂，百裏香和貽貝炒香，加入葡萄酒，轉小火煮至幾乎幹燥，然後倒入牛肉高湯繼續煮沸，然後加入芥末和蜂蜜，汁將變稠，然後倒入壹些檸檬汁。
第四，紅酒醬
材料:500克牛肉高湯、5克橄欖油、30克奶油、100克紅酒、15克紅洋蔥、5克羅勒、25克面粉和5克黑胡椒。
做法:將紅洋蔥切碎，在九層塔中切碎，將紅洋蔥放入橄欖油中煸炒，加入紅酒煮40秒，然後加入牛肉高湯，轉高火，邊煮邊攪拌，煮開後轉低火，加入黑胡椒。將面粉（最好是篩過的面粉）加入融化的奶油中混合均勻，慢慢加入高湯中，將煮汁濃縮，最後撒上九層塔屑。
五、黃油洋蔥醬
材料:牛肉高湯100克、奶油30克、紅酒30克、半個洋蔥、鹽和黑胡椒。
做法:洋蔥切碎，黃油煎至變黑，加入高湯和紅酒，鹽和黑胡椒，將煮汁濃縮！這個比較簡單，但是味道差很多。想象壹下，當妳的房子裝修好後，妳也許可以在幹凈的廚房裏做實驗。
6.香煎菲力牛排醬
食材:牛肉高湯350毫升奶油1茶匙葡萄酒30毫升法式芥末醬3/2茶匙墨西哥辣椒醬1茶匙檸檬汁15毫升培根1片紅洋蔥2片大蒜3片百裏香1/5茶匙迷叠香1/4茶匙月桂葉2片蜂蜜3/4。
生產方法:
（1）臘肉、紅蔥蒜切碎備用。
（2）將黃油和培根碎壹起放入鍋中炒香，然後加入紅洋蔥碎、蒜末、黑胡椒粉、月桂葉、百裏香和迷叠香翻炒至香。
（3）加酒後轉小火煮至差不多濃縮收幹，再倒入高湯繼續煮。加入芥末醬、蜂蜜、匈牙利紅辣椒粉和墨西哥辣椒醬，煮至粘稠，即可獲得醬汁。？
七、紅酒菲力牛排醬
材料:牛肉湯500cc橄欖油，少許奶油，2湯匙紅酒，100cc切碎的紅洋蔥，1湯匙面粉，2湯匙黑胡椒粗粉，和適量。
生產方法:
用油炒紅洋蔥末，然後加入紅酒煮40秒鐘，然後加入牛肉高湯，壹邊攪拌壹邊用大火煮，煮開後轉小火，加入黑胡椒粗粉，加熱奶油，將其與面粉混合，慢慢倒入牛肉高湯煮至粘稠，即可獲得醬汁。
八、牛排黑胡椒醬
（1）壹、基礎料汁的做法:原料:牛骨/番茄醬/胡蘿蔔/芹菜/洋蔥/面粉/百裏香/意大利混合香草1/牛骨放入烤箱，烤大約十個小時，直到它變成棕色。
（2）將綠色蔬菜與壹些番茄醬面粉混合，放入烤箱烘烤，使其顏色更深。
（3）在火上的鍋中加水，將牛骨和烤蔬菜放入其中，然後在另壹個小鍋中煸炒香料和番茄醬，加入大火慢慢煮沸，然後濃縮汁液並過濾。基礎果汁也可以簡單地完成:向黃色果汁粉中加水也可以完成。？
九、紅酒汁的做法:
材料:大蒜100克、洋蔥100克、高湯3碗、紅酒半碗、黃油1/4、胡蘿蔔半根。
烹飪:
1、大蒜、洋蔥、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。
2、切好的大蒜、胡蘿蔔、洋蔥、蔥段放入鍋中並加入黃油翻炒。
3.在炒好的蔬菜材料中加入3碗肉湯和半碗紅酒，在攪拌機中打成果汁。
4.將煮好的汁倒入鍋中，燉約30分鐘，即可制作沙日亞賓牛排醬。這很簡單。美食蘸醬柱是西式蘸醬中常見的醬料之壹。沙裏雅賓牛排醬主要由洋蔥制成，制作非常簡單，但如何制作沙裏雅賓牛排醬是最好的，主要取決於您自己的口味習慣。
詳細介紹法式牛排的做法:
口味:鹹鮮味工藝:煎法式牛排制作材料:主料:牛排500克
輔料:雞蛋150克、面包150克、小麥粉50克。
調料:鹽4克，胡椒粉3克。法式牛排的特點:外酥裏香，內鮮紅，鮮嫩。教妳如何烹飪法式牛排，以及如何讓法式牛排變得美味。雞蛋均勻打成蛋液，白面包側面去掉硬皮，切成米粒，用精鹽1克調勻備用。
2.把牛排切成塊，用刀背拍松，抹上鹽和胡椒粉，蘸上幹面粉，然後拖進雞蛋液中，蘸上面包糠，蓋上壹張薄紙，用手掌在紙上輕輕按壓，使面包粘在壹起。
3.在烤盤中放入250克熟植物油，以250℃加熱約5分鐘，將溫度調整為200℃，將牛排放入油中，煎約5分鐘，翻面煎10分鐘，待表面呈棕色時取出。
4.配上辣醬油或番茄醬。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶水同食。
烤牛排和煎牛排的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜？
口味:鹹鮮味工藝:燒烤和煎牛排制作材料:主料:牛肉（瘦肉）100克
調料:2克鹽和50克芥末油教妳如何烹飪烤牛排。烤牛排怎麽做才好吃？1.牛肉在預熱到100攝氏度的烤箱中烘烤；
2.5分鐘後翻面，1分鐘後取出；
3.在烤架上塗抹少量色拉油，用高溫大火將牛肉表面煎成棕色；
4.所有的面都應該煎均勻，包括側面；
5.熟度可以根據自己的喜好來控制。