材料？
絲豆腐400克（日本豆腐）
肉醬150克
榨菜50克
2湯匙油（30毫升）
2湯匙醬油（30毫升）
鹽1/2茶匙（2克）
壹點洋蔥
有點姜黃色
肉末蒸豆腐？
榨菜切塊。豆腐切成小塊，瀝幹水分放入蒸碗中。撒上榨菜絲
可以多放點榨菜，味道更好。如果妳怕鹹，可以洗幾片榨菜，擠出水分。)
鍋裏燒熱油，放入蔥和姜爆香，倒入肉末，迅速鋪散，倒入淡醬油，翻炒幾分鐘，加入鹽。
將炒好的肉末和湯汁淋在豆腐上。水開後上鍋蒸10分鐘。取出撒上香蔥。加香菜更好
技巧
1，這道菜的最佳選擇是絲豆腐，在超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐無味，太軟的豆腐不成形。？
2、調肉泥可以選擇脖子後面的，或者加壹點五花肉泥。妳可以根據自己的口味炒，加辣椒，或者其他什麽都好吃。
豆腐肉末釀蘑菇
材料？
幹香菇10多少？
豬肉150克（3肥7瘦）
豆腐100克（半塊）
50克胡蘿蔔
料酒
鹽
水澱粉
豆腐肉末怎麽釀蘑菇？
幹香菇浸泡3小時，完全浸泡至變軟，再次清洗幹凈，擠出水分，用剪刀剪掉香菇柄。
肉切成末，胡蘿蔔切成末，豆腐捏成泥；香菇蒂切成末。
將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和蘑菇末放入大碗中，加入5毫升料酒和1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。
把豆腐肉餡泡在蘑菇裏，然後把蘑菇整齊地放在盤子裏。
將盤子放入蒸鍋中，冷水將開始沸騰。水開後蒸10分鐘即可出鍋。
出鍋後，將盤中的湯汁倒回鍋中，用壹層薄薄的勾芡勾芡，然後將湯汁澆在煮好的蘑菇上。這道菜被認為已經做好了。
技巧
1肉末最好在使用前油炸壹下，吃起來更香，豆腐最好在使用前在水中煮壹下，沒有豆腥味；？
壹般水開5分鐘就可以吃了，口感比較嫩。10分鐘後我覺得肉質變得更香了。？
蒸的時候水面和碗面之間要有壹定的高度差距。如果相差不大，水在沸騰時會溢出到碗中。
肉末炸醬
材料？
500克豬肉末
甜面醬180克
350克豆瓣醬
大蒜適量
生姜適量
適量的料酒
壹點鹽
適量的糖
蛋清1
植物油40克
適量芝麻油
肉末炒醬怎麽炒？
我用的兩種醬料
這兩種調味汁按比例混合在壹起。
大蒜和生姜切碎，自己測量。我用了壹頭大蒜和半片生姜。
豬肉按照肥瘦比例調成餡料，也可以將五花肉切成小塊，加入鹽、料酒和蛋清拌勻。
鍋中放油，加熱至八成熱，加入大蒜和姜末炒香。
加入肉末，翻炒至成熟，炒勻。
加入混合醬料，翻炒，用小火。
放壹小碗清水，小火燉10分鐘，直到醬汁濃稠。在此期間，您可以根據自己的口味放壹些糖來中和醬汁的鹹味並使其清爽。
關火，倒入香油翻炒，然後出鍋。
拌入煮好的面條食用。
太棒了。
加入妳喜歡的任何東西並充分混合。