說起老北京胡同巷子裏的美食，是多少北京人的童年呢?細長的胡同巷子裏蘊含著喧鬧而充滿煙火氣的吵雜人聲，以及時不時傳來的打板吆喝聲，而隨著吆喝聲而來的，便是隱藏在胡同裏的美食。接下來，就跟我壹起去尋找童年裏的美食記憶吧!
老北京美食
驢打滾
驢打滾的外層要裹上壹層細膩的黃豆面，也正是這步手續賦予了豆面糕“驢打滾”的名字。半成品的豆面糕，放在黃豆面裏翻滾的時候，如同驢子打滾掀起壹層層的揚塵，驢打滾的名字便由此而來。
驢打滾不僅有著美妙的滋味，更有著鮮艷的外表，紅、白、黃三色的搭配，給人溫暖的陽光的舒適感。在老北京的胡同裏，在走街串巷的小推車上，鮮香動人的驢打滾伴隨著老北京的回憶逐漸走遠。
老北京胡同巷子裏的美食
老北京糖葫蘆
童年黑灰色的老街胡同裏，唯壹的壹抹亮色，便是插在麻袋桿子上的冰糖葫蘆。伴隨冰糖葫蘆而來的是“骨嚕嚕”的自行車輪滾動的聲音，以及響亮的吆喝聲，很快便有壹羣又壹羣的孩子被吸引了過來。
老北京的美食可以說是傳播的最廣的，如今在全國的各個地方都能夠嘗到冰糖葫蘆了，而糖葫蘆也不再是童年不可多得的美味，反而稱為了最為普通常見的小吃，但凝聚了老北京人的寄托的卻只有胡同裏新鮮純粹的冰糖葫蘆。
老北京美食
京八件
京八件是由清朝禦膳房研制出來的美食，又被稱為“大八件”，其中每壹件都有著美好的寓意，也是因人們賦予的美好理想讓京八件在向民間傳播的過程中受到了熱烈的歡迎，在清末老北京的胡同裏不斷湧現。
京八件對於曾經的老北京人來說，是逢年過節或是走家串門所必備的，用凝聚而成的精煉豬油制作的糕點，有著淡淡的米面與焦油的香氣，酥脆的外表下是軟糯香甜的內餡，正映襯了老北京人對於未來的美好期盼。
老北京胡同巷子裏的美食
茯苓夾餅
茯苓餅的名字不僅是因為其材料中有著茯苓，更因為它的皮輕薄如紙、潔白似雪，如同純凈的雲茯苓片。淡泊寧靜的如同靜坐的少女，據說就連慈禧太後也抗拒不了茯苓餅的誘惑，曾大肆賞賜茯苓餅給寵臣品嘗。
新鮮的茯苓餅內力火熱外表的脆皮卻是軟而冷的，用蜂蜜、桂花與純正的茯苓細粉所研制的內餡口感綿密，香氣被雪白的外皮所包圍，隱而不露，只有親自品嘗才能夠感受到濃烈的香氣炸裂在口腔中的舒適美好。
老北京美食
鴨肉酥
在老北京的胡同裏，曾經隱藏著壹家小店。來自清廷禦膳房的老廚師，采用了來自宮廷的烹飪傳統與技術，將壹款款別具特色的糕點推向老北京的百姓間，而鴨肉酥也是老廚師所傳播的點心之壹。
新鮮出爐的鴨肉酥口感最佳，這時候的鴨肉松軟細嫩，每壹絲肉質的肌理中仿佛都容納了壹汪汁水，鹹香的鴨肉與甜美的外皮在口腔唾液中融匯貫通，香氣得到了最大程度的延展，壹出爐便能吸引連續不斷的老北京人。
老北京胡同巷子裏的美食