羊肉湯的做法:原料:羊肉500克、姜250克、當歸150克、胡椒面2克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
練習:
1、當歸、生姜用清水洗凈，切成大塊；
2.羊肉剔骨，去筋膜，汆水去血，撈出放涼，切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的條；
3.砂鍋中加入適量的水，將切好的羊肉、當歸和生姜放入鍋中，大火煮沸後，
去除泡沫，用文火燉1小時。羊肉熟了。
“暖身全羊湯”。
練習:
1.首先，去除羊肉和牛肚中的水分。鍋中放入200克豬油。當油融化時，加入羊肉和牛肚翻炒，然後加入鮮湯。湯煮開後，加入當歸、黨參、沙參大火燉煮。當湯再次沸騰時，放入香料包（其中包含八角，花椒，幹海椒，生姜，洋蔥等）。
2.在燉羊肉湯的過程中，將青椒切成顆粒，放入裝有香油的小碟中，香油淹沒了顆粒。每人壹個油碟；
3.當羊肉燉至1小時時，加入蘿蔔並加入壹些鹽。然後繼續燉，等到羊肉和牛肚都熟了，再放入羊血和味精，稍微攪拌壹下，然後上桌，並取出油碟食用。
特點:湯汁鮮美，羊肉熟透入口即化。這是壹道讓妳回味無窮的鮮肉菜肴。介紹了羊肉湯的做法，並介紹了冬季滋補食品的滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但喝多了容易上火。
拓展:羊雜湯的做法；
1.向鍋中加入清水。當水響起時，加入羊肉、羊雜和羊骨頭，用大火挖出浮沫，然後加入白芷、肉桂、草果、陳皮和杏仁等中草藥，再加入蔥和姜，煮壹個小時以上。
2、正宗的羊雜湯，講究出湯的前壹天下午，所有羊雜在底湯裏浸泡壹晚，並在第二天再次加熱後賣給客人。食用時，將湯鍋中煮熟的羊肉和羊雜切碎放入碗中，然後在羊肉湯中加入蒜苗末和辣油，與芝麻餅壹起食用。
羊肉湯在全國許多地方都有，烹飪方法也各不相同。四川嶽池縣羊雜湯，以幹菜和香菜為配料，味道更誘人；河北承德的“巴溝羊雜湯”據說是康熙皇帝點的禦膳。北京的羊雜湯調料豐富，有香蔥、芝麻醬、腐乳、蝦醬等。山西羊雜湯壹定要配老醋和胡椒粉，又酸又鈍；山東威海的羊雜湯特別實惠。羊雜10元1斤，可以隨便喝羊肉湯，很大方。