據民間說法： 廣西屬粵菜菜系，近年也有桂菜菜系的提出。日常飲食主要以清淡為主，但境內南北亦有些許變化，在南部的南寧、北海、欽州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地區有吃辣習慣。
裝B完畢，其實只有壹句話，在廣西沒有壹碗粉體現不出來的氣質，壹碗不行，那就兩碗！！無上限~~
在廣西，每條大街小巷最多的美食店應該就是米粉店了，有很多米粉店都是開了10幾20年了的。而作為廣西人，早餐、午餐、晚餐、甚至宵夜~~ 沒有壹碗粉解決不了的事 ！！在廣西如果沒有吃過壹碗，真的枉稱廣西人！
下面不分先後，壹壹數來！
“老友粉”是南寧最受歡迎的風味小吃之壹，於2007年入選南寧公布的首批26項非物質文化遺產名錄。酸辣可口的老友粉，酸、辣、鹹、香兼備，食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。老友粉是沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。
桂林米粉是桂林最負盛名的風味小吃。做工考究，先將上好的大米磨成漿，裝袋濾幹，做成粉團，煮熟後壓榨成圓條或片狀，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。制成的米粉，配以由牛肉、豬肉、豬筒骨、花椒、甘草、小茴、羅漢果等熬制的鹵水，鮮美芳醇，香松爽口。
柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉壹同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙壹下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒壹小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。
顧名思義，就是用海鮮來做配菜或者湯底煮出來的米粉，壹般到過北海的遊客都會吃上壹碗海鮮粉，既過了壹把海鮮癮，又能填飽肚子。北海人有壹個雅號，貓象。北海人貓象，是說北海人餐餐離不了魚。其實，外地人到了北海，也得變成貓象。開春趕飛鯔，煲的魚粥香。留魚打火鍋，吃的鍋底光。蔥姜焗馬鮫，黃魚煎酥黃，要想飽口福，石斑燉靚湯。什麽魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。海鮮粉算是舶來品，外地人也能吃得還嗨。
牛腩粉是著名的漢族傳統風味小吃之壹。因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。超記牛腩粉屬於梧州最老字號的粉店之壹。有三十年歷史了。粉很滑、很薄。
廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。說到賓陽的小吃，那要數家喻戶曉，馳名廣西的傳統特色小吃，最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天後宮十八顏的酸粉。賓陽酸粉，屬於涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托裏，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時是酸蘿蔔等）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，壹碗色、香、味俱全的酸粉。
將小鍋中先放入骨頭湯，燒開後放入生料，快速調味後放入粉，煮熟了生料後，粉也可以了，在湯碗中放入碎蔥和熟油，然後起鍋倒入碗中即可食用。這種粉的味道鮮美，肉質原汁原味，口感好。
卷粉，已有壹百多年的歷史，以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿廣西！
欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之壹，豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，俗話說；“欽州豬腳粉，神仙也打滾。”，是欽州的招牌美食。欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。
全州紅油米粉系全州縣人民喜聞樂見的傳統食品。它既可作主食，也是理想的風味小吃。 在廣西的米粉種類中，能與柳州螺螄粉比紅的，全州紅油米粉算壹個；能與各地湯粉比鮮的，全州紅油米粉也算壹個。
天等雞肉粉，雞肉是用的白切雞。第壹次吃的時候覺得這粉真是奇葩，白切雞切成塊後用另外的小蝶盛放澆壹些醬汁，粉就是壹碗光溜溜的光頭粉，什麽也沒有，賣相真是不好。但壹下口，才知這食店老板的用心良苦，粉的湯是雞湯，粉浸入湯裏吸收湯汁，非常鮮美，放任何東西都會破壞雞湯的美味，哪怕是壹片菜葉。
河粉也是廣東的舶來品，但是在廣西各地發揚光大，已經成了本土的美食佳品。百色、南寧、梧州都是河粉流行的地方，吃河粉也分幹濕兩種。比如炒河粉，在廣西的很多餐館都會有這道菜，同時也是考驗壹位廚師功力的壹門功課之壹。河粉炒得好不好，看看每根粉之間是否可以輕松分離，油分都被吸收到粉裏面才算大功告成。
橋圩位列廣西四大古鎮，又是全國最大的羽絨生產基地之壹。貴港俗語中有壹句“東津好細米、橋圩好契弟、龍山好妹子”，“好契弟”指是的橋圩男子聰明能幹。橋圩人善於化簡單為神奇，不僅生意做得好，而且把普通的鴨子和普通的粉也做成了品牌。
陳村粉其實是來自廣東的舶來品，1927年的時候，順德陳村人黃但創制出壹種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當地人稱之為“粉旦（但）”，此後米粉開始暢銷外地，外地人便以“陳村粉”稱之。陳村粉有三個特點：壹是米香味濃郁；二是厚度很薄，只有0.5～0.7毫米，普通粉的厚度都在1毫米以上；三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說柔韌性十足而又嫩滑。
太多太多……我數不過來了！漏了哪碗，大家留言補上咧！！！