袋袋上的外文 不懂不要緊，國外的食品包裝說明很詳細的，哪怕是壹袋面條，妳仔細看看整個包裝，有沒有壹個小圈圈，裏面有個7或8或10或12什麽的，那個就是煮面的分鐘數，如果沒有圈圈就是這些數字後面跟有min或者 minutes，比如 8min 或者8minutes，就是需要的時間，從水開下面開始，水中加壹點鹽，是當地居民煮面的習慣。 意大利面有無數種，我見過的意大利面最快的3分鐘最長的28分鐘才煮好呢，所以不敢貿然給妳意見煮多少分鐘。 如果實在找不到包裝上的時間就自己看吧，顏色有點百的時候嘗嘗，面熟不熟總知道吧，不要煮得太白太大，失去面筋韌性就不好吃了。
醬料可以直接拌熱面也可以在加工，比如炒了肉末西紅柿快起鍋的時候倒入醬料，註意不要放姜而是用洋蔥。 如果妳只是煮煮醬料會比較濃，不建議加水，加奶會更好吃。 吃的時候澆在面上就好了。
意大利幾乎天天吃面，面的做法也無數，可以清吃，炒，撈，甚至烤，所以大膽煮吧，祝吃面好味開心，呵呵
還不放心吧包裝照個相傳上來，再好好幫妳 看看。
意大利面怎麽煮才會軟
每種意大利面不壹樣的，在包裝上壹般有寫煮的時間。所需時間長的面不容易爛，口感較好。
意大利面怎麽煮是熟了？
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦。重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，壹定要先加入壹小匙的鹽，份內約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到裏頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另壹個撇步是——汆燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風幹後拿去冷藏。
意大利面的煮法
煮 妳只要把那面放水裏， 大火， 壹直的煮，水多放點。
記住放鹽。
下面是我做意大利面的方法，自己原創的，不知道材料妳能不能搞到，特別是意大利面， 那是種 黃色的 硬面，幹巴巴的， 要先放到 水裏 燒 軟了 才行。
材料是 意大利面， 番茄醬，蘿蔔， 洋蔥，肉末，這是最基本的。
壹般第壹步都是先把面發水裏燒熟先，因為面很幹 所以要燒個 10到20分鐘。。。不要忘了中間要加幾次水噢，還有要放鹽哦。等面好了 放冷水裏放著。 然後開始 做醬。妳要準備。。。 洋蔥，蘿蔔，切成丁。牛肉或豬肉， 切成末。
1，熱鍋，放油，本來最好是牛油，不過中國沒的話放 普通油也沒關系。油不要太多。
2，油開了 放入 洋蔥末，接著 蘿蔔末，隨便炒壹下，加水，不要多，壹勺夠了。
等水開了，或快開了，放入醬， 不要太多哦。
3，醬放好後 如果妳有的話， 放壹點 軟奶酪， 沒有也沒關系。 或者把沙丁魚罐頭放進去，在攪拌。等醬開了 看著鍋裏 的醬 慢慢的冒泡的時候，放鹽，壹般情況下 只放鹽就夠了， 妳喜歡的話可以放點胡椒。
4，放入調味後 攪拌均勻，嘗壹下 鹹淡。
5，壹切OK後 放入 事前 煮好的面，攪拌均勻。。。
6，加熱壹下面後就可以 上桌了哦。。。
煮意大利面有什麽要註意的?
煮意大利面的註意事項：
壹、每種牌子的面條粗細不同，所煮的時間也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否適合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的時間，可以照著包裝頂的時間減去1.5分鐘時間來換算。
1、因為意大利面在燙煮過程不能完全熟，最好是7分熟左右，當撈起試吃感覺面還有點生，就不能再煮了。
2、首先撈起候余溫會讓面條慢慢熟。
3、第二面條還得入鍋炒煮,第三炒煮裝盤後意大利面還是會繼續熟化。
4、如果壹次就將面條煮熟等到妳整盤意大利面要吃的時候，就品嘗不到意大利面香滑彈牙的口感，反而會變成毫無口感可言的面條。
四、壹般家用大湯鍋八分滿的水量約2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用寶特瓶來測量，不管大小寶特瓶都會寫其容量。
意大利面煮多長時間
材料：牛肉餡500克，洋蔥壹顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第壹次做意大利粉，也可以做得像餐廳裏的壹樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食壹樣倒進水裏就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中註意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從壹位臺灣美食家處偷了壹招：將壹根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐壹下或用嘴嘗壹下軟硬度也非不可。
註意，壹定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做壹團。想知道面條是否熟了，可以取壹根咬斷，看橫截面是否有白色的壹點，如果有，說明未熟需要繼續煮。
怎麽把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）壹把。壹把是把妳的食指尖扣在大拇指的第壹節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿幹意面，就差不多夠了。約壹人份或兩人份。
所謂的幹制意大利面，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉壹定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是壹種含面筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感幹硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至於含蛋的幹制意大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。
意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。妳要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麽我們先用在妳的冰箱裏能找到的並且是最簡單的來做。
2、鍋裏放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
醬和面的量，壹般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯壹不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子裏還剩下壹堆醬。所以，如果妳沒有很多的時間，而又想有壹段時間嘗試西式面條的話，那麽不妨準備這樣的壹鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放壹個半星期。
由第二次開始，食用之前先......
意大利面怎麽煮
前提：手下現材：意大利面；壹盒醬料 水燒開，放1~2勺鹽，然後面放進去煮，不用加水，火用中火就OK，如果妳想吃硬點的就煮個6~7分鐘，壹般煮8分鐘剛好，老年人的話，煮個10來分鐘就可以了，煮完後撈出來，用涼水過壹遍，然後把橄欖油倒點進去，把面拌開就OK了，如果吃醬面，把醬用微波爐熱下，倒面裏就行了
意大利面怎麽煮？
意大利面分好幾類
鮮面（國內可能沒有）
餃子餛飩類：意大利的餃子，陷很少要搭配醬吃。壹般也是鮮面的，估計國內壹樣沒有。
幹面條：
長面條，（按Barilla牌子編號，好像是按直徑算的）包括比較細的1號、3號面，正常的5號、7號面，比較粗的9號11號面，其中7號以上的面條中間是空心
短面條，標號更高的，都比較短，有不同的花型，比如螺旋狀，筆筒粗細的空心，蝴蝶型等。
因為國內最常見的就是幹面條，就給妳講壹下怎麽煮幹面條
具體時間長短以包裝盒上的標註為參考，具體時長視個人口味和面條粗細、形狀決定。
1.燒水，選妳能找到的最大最高的壹口鍋，燒壹大鍋水（尤其是針對長面條）
水燒開之後，往水裏加壹大把鹽，這樣面條口感更好，不容易粘，並且醬料裏往往沒有多少鹽，鹹味也主要靠這些鹽了。
2.加入面，稍微攪拌，然後敞著蓋煮
如果是長面條，加面條的時候用兩只手垂直攥住，分別向反方向擰壹下，然後把面條垂直放在鍋的正中間，面條會自動呈散射狀散開。盡快的，用叉子或者筷子或者隨便什麽妳喜歡的工具把面條輕輕彎折到水中，這樣面條熟得更均勻。
稍微攪拌，壹下之後就讓他們在水裏煮著就行了。如果面條包裝上沒有標明煮多久的話，妳用叉子（或者隨便什麽工具）挑起來壹根，看面條有沒有很自然的彎下去，如果已經彎得很自然了，就嘗嘗，看中間還硬不硬。等那個硬芯剛剛被煮熟的時候，就可以用漏勺或者什麽東西接著，然後倒掉水，面條就煮成了。
如果是ragù （肉醬面）就直接把面條裝盤，然後在上面澆上紅醬就好了
入股是其他醬，往往需要先混合好，再裝盤。
至於醬的做法這裏附上經典的ragù
切碎洋蔥，在鍋裏放油，最小火煎5分鐘（這樣洋蔥味道能出來，但是洋蔥不會糊）
加入豬肉牛肉混合肉餡（比例豬3牛7）
和洋蔥混合均勻後開中火
加入番茄醬（意大利的番茄醬，不要蘸薯條的那玩意）
如果沒有番茄醬，就把番茄切成丁，加進去，熬煮。
煮到略微粘稠（比炸醬面的醬稍微稀壹點就行）
加壹小點鹽，攪拌均勻，關火。
在上面撒上 意大利壹種叫 basilico 的香草（中文名叫“羅勒”或者“九層塔”）實在不行不撒 也可以，問題不大。
ragù 就做好了
意大利面怎麽煮? 10分
意大利面分好幾類
鮮面（國內可能沒有）
餃子餛飩類：意大利的餃子，陷很少要搭配醬吃。壹般也是鮮面的，估計國內壹樣沒有。
幹面條：
長面條，（按Barilla牌子編號，好像是按直徑算的）包括比較細的1號、3號面，正常的5號、7號面，比較粗的9號11號面，其中7號以上的面條中間是空心
短面條，標號更高的，都比較短，有不同的花型，比如螺旋狀，筆筒粗細的空心，蝴蝶型等。
因為國內最常見的就是幹面條，就給妳講壹下怎麽煮幹面條
具體時間長短以包裝盒上的標註為參考，具體時長視個人口味和面條粗細、形狀決定。
1.燒水，選妳能找到的最大最高的壹口鍋，燒壹大鍋水（尤其是針對長面條）
水燒開之後，往水裏加壹大把鹽，這樣面條礎感更好，不容易粘，並且醬料裏往往沒有多少鹽，鹹味也主要靠這些鹽了。
2.加入面，稍微攪拌，然後敞著蓋煮
如果是長面條，加面條的時候用兩只手垂直攥住，分別向反方向擰壹下，然後把面條垂直放在鍋的正中間，面條會自動呈散射狀散開。盡快的，用叉子或者筷子或者隨便什麽妳喜歡的工具把面條輕輕彎折到水中，這樣面條熟得更均勻。
稍微攪拌，壹下之後就讓他們在水裏煮著就行了。如果面條包裝上沒有標明煮多久的話，妳用叉子（或者隨便什麽工具）挑起來壹根，看面條有沒有很自然的彎下去，如果已經彎得很自然了，就嘗嘗，看中間還硬不硬。等那個硬芯剛剛被煮熟的時候，就可以用漏勺或者什麽東西接著，然後倒掉水，面條就煮成了。
如果是ragù （肉醬面）就直接把面條裝盤，然後在上面澆上紅醬就好了
入股是其他醬，往往需要先混合好，再裝盤。
至於醬的做法這裏附上經典的ragù
切碎洋蔥，在鍋裏放油，最小火煎5分鐘（這樣洋蔥味道能出來，但是洋蔥不會糊）
加入豬肉牛肉混合肉餡（比例豬3牛7）
和洋蔥混合均勻後開中火
加入番茄醬（意大利的番茄醬，不要蘸薯條的那玩意）
如果沒有番茄醬，就把番茄切成丁，加進去，熬煮。
煮到略微粘稠（比炸醬面的醬稍微稀壹點就行）
加壹小點鹽，攪拌均勻，關火。
在上面撒上 意大利壹種叫 basilico 的香草（中文名叫“羅勒”或者“九層塔”）實在不行不撒 也可以，問題不大。
ragù 就做好了