雞爪在我們的生活中也經常吃，既營養又美味。雞爪的制作方法有很多，比如虎皮雞爪、醬雞爪、涼拌雞爪，妳還可以用雞爪來做湯。它們都非常好吃，尤其是對喜歡吃雞爪的孩子來說。如果在外面賣，他們吃起來不放心。夏天，他們會端上壹盤涼拌雞爪，清脆爽口開胃，下飯美味。接下來是這樣的。
步驟1:制作涼拌雞爪。食材:雞爪、姜、蔥、蒜、香菜、小米辣、百香果、料酒、糖、醬油、蠔油、香油、麻油、鹽、醋、熟芝麻、花椒、八角、桂皮。
2.購買雞爪時，最好購買新鮮的雞爪，用清水沖洗幾遍雞爪，清洗幹凈，剪去雞爪的腳趾甲，生姜洋蔥洗凈，生姜切片，洋蔥切段。
3.鍋中加水，將雞爪放入冷水中焯壹下，加入花椒、八角、桂皮、洋蔥和料酒去腥。大火燒開後轉小火煮10分鐘，撇去浮沫。
4.煮到時間後關火，將雞爪用水沖洗幹凈，放入冰水中浸泡5分鐘，將雞爪瀝幹水分，用刀在雞爪中間劃壹下，去掉骨頭放入盆中。
5.接下來，讓我們給果汁調味。姜切絲、蔥切末、蒜切末、香菜切末、辣小米切末，放入碗中，加入糖、醬油、蠔油、辣椒油、香油、麻油、鹽、醋和熟芝麻，攪拌均勻，料汁就做好了。
6.將百香果肉挖出來放入雞爪中，然後倒入準備好的料汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏幾個小時即可食用。又脆又好吃。
二、涼拌雞爪小貼士1、要制作涼拌雞爪，雞爪的選擇也很重要。要選擇鮮嫩的雞爪，我們都知道雞爪有很重的腥味。我們應該把它們放入冷水中，並加入調味料以去除魚腥味。這樣做出來的涼拌雞爪沒有腥味更好吃。
2.烹飪雞爪時，及時撇去浮沫，可以很好地減少雞爪的腥味。不要煮太久，這樣會破皮，影響口感。
3、煮好的雞爪要用冰水浸泡，這樣做出來的涼拌雞爪更有Q彈和嚼勁，汁水可以根據自己的喜好調整。加百香果肉會更好，拌好的雞爪吃之前放冰箱冷藏，會更美味。
總結:Q彈有嚼勁、開胃又爽脆的涼拌雞爪就做好了，非常好吃，尤其是在炎熱的夏天。端上壹盤涼拌雞爪真是太享受了。在家制作它們既簡單又衛生。涼拌雞爪的做法有很多種，每個人的做法都不壹樣。以上是我的方法。喜歡的話可以試試。