非烤制做法材 料
1、 全麥粉餅幹：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
10：直徑18厘米圓模型壹個準備工作 1、 使奶酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化步驟 第壹步：
1、 在塑料袋中放入餅幹用搟面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入壹個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其壹點壹點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍壹個小時以上至成型。
編輯本段熱做法 1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器裏攪拌打軟，攪拌約半小時到壹小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（註意：壹定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上壹層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得壹塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
編輯本段冷做法 1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器裏攪拌打軟，攪拌約半小時到壹小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（註意：壹定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅幹、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了。
起司蛋糕有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的
配料，如雞蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以餅幹做為底層，亦有不使用底層的，有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上壹層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較壹般蛋糕紮實，但質地卻較壹般蛋糕來得綿軟，口感上亦較壹般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像壹般蛋糕，反而比較像派的壹種。
望采納