貴州興義市有名的小吃有：
1、興義香酥烤鴨
興義烤鴨說是烤鴨，實際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香。貴陽小十字的那些香酥鴨就是興義過去開的。買來鴨子收拾好後放入沙鍋煮。當六成熟時撈出，再放入配好的調料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。
鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥裏嫩，無比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內油炸兩三分鐘濾幹，然後用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。
2、興義舒記杠子面
興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據中國手工面條三大傳統法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合做法的派生面種，是"老杠子"面坊的主打產品。
它采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團，然後用壹根1.8米長，直徑約為10厘米的木杠碾壓壹壹折疊壹壹碾壓……如此反復，直到將面團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再折疊成垛，用面刀切成細絲而成，成品煮熟後勁脆鮮香，並可任意配哨，在黔西南諸多風味小吃中獨樹壹幟，食客送雅號"杠子面"。
興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風味小吃大賽上以其"滑、脆、鮮、香"的獨特口味榮獲大賽壹等獎;同年，黔西南州旅遊局和興義市旅遊局聯合授予"名優風味小吃"稱號，推薦為旅遊食品。2003年，經貴州省烹飪協會、貴州省經貿廳認定為"貴州名點風味小吃"。"不品杠子面，枉自到興義"是食客對"杠子面"的最高贊譽。
3、興義刷把頭?
興義刷把頭，起始於清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的"刷把頭"比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。只要兩毛錢壹只。城內以興義壹中附近的"鄭記"為最好。
4、興義三合湯
興義三合湯是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒、雞湯或豬腳湯等。
興義市：
興義市，位於貴州省西南部、黔西南州西南部，地處黔、滇、桂三省(區)結合部中心地帶，是貴州省所轄縣級市。
地處東經104°51'-104°55'，北緯24°38'-25°23'，東與本省安龍縣接壤，南與廣西壯族自治區百色市的西林、隆林兩縣隔江相望，西與雲南省曲靖市的羅平、富源兩縣毗鄰，北與本省興仁縣，普安縣和六盤水市盤縣連接，南盤江橫貫市境，歷史上就是三省毗鄰地區的商業集散地和通衢要塞。
是黔西南布依族苗族自治州的政治、經濟、文化、信息中心。國土面積2915方公裏，總人口83萬人(2012年)。為黔西南布依族苗族自治州首府。
興義市境內馬嶺河峽谷、萬峰林是國家級風景名勝區。