& gt
& gt
& gt“印度飛餅”是印度著名的小吃。它由混合面粉制成，並帶有在空中“飛行”的特技。它美味可口，充滿了香脆的特點。有10多個品種。制作飛餅的廚師在餐廳表演，自然優雅，工藝精致，將為您的用餐增添無限趣味。飛餅（又稱印度煎餅）是印度的特色風味食品，制作方法講究，特別適合廣東人的口味。色香味俱全。
& gt飛行蛋糕，壹種來自印度新德裏的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎應該稱之為壹件絕妙的工藝品。飛餅其實分為兩層，外層淺黃色酥脆，內層軟白色，微甜，嚼起來層次豐富，壹軟壹脆，口感對比強烈。咀嚼後，牙齒和臉頰仍有香味。
& gt面對精彩的飛餅，我們這些業余愛好者只能精彩地觀看，就像外國人對中國餃子的制作感到困惑壹樣。也許，讓它成為壹個永恒的謎會給我們留下更多的想象空間。
& gt做法:廚師捏緊蛋糕的壹端，順時針轉動。他手中的蛋糕變得更大、更薄，幾乎是透明的。然後放入餡料，稍微切壹下放在盤子裏。咬壹口，哢嚓壹聲，然後妳會得到牛肉的嫩香味。多麽外脆內韌。
至於中國所謂的“印度飛餅”，在印度被稱為“加巴迪”，這似乎是壹種奇妙的手工藝品。印度人制作華達呢時，會先把面團做得整整齊齊，揉成壹個小圓球，滾幾下，然後放在小鍋裏加熱。小扁壺旁邊還有壹個簡單的小火爐，燃燒著藍色的火焰，但上面沒有鍋。當鍋裏的蛋糕快熟了，有點膨脹時，廚師會用手整齊地撿起來，扔進旁邊爐子的火裏。說也奇怪，蛋糕被火烤得膨脹起來，就好像掛在火焰上壹樣。太棒了。很快，廚師把它拿出來放在盤子裏。哇，太好吃了，前後只有三分鐘。食客很難抗拒新鮮出爐的加巴迪的誘惑。沒人能理解加巴迪裏怎麽會有這麽多熱空氣，能讓薄如蟬翼的蛋糕變得像蒙古包壹樣飽滿。用筷子戳，喊，熱氣蒸騰，很有意思。原本即將碎掉的“嘎巴底”實際上分為兩層，外層淺黃色酥脆，內層柔軟潔白，略帶甜味，咀嚼起來層次豐富，壹軟壹脆，口感勁道。咀嚼後，牙齒和臉頰仍有香味。如果妳吃包著華達呢的羊肉或雞肉，那回味就更有意義了。印度飛餅可以加入碎牛肉、雞蛋片和洋蔥，搭配咖喱醬食用。不管有沒有雞蛋，妳都可以根據自己的喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，這讓人愛不釋手。也可以用最傳統的吃法——用手抓。印度飛餅用點心裝飾。吃印度飛餅要配印度拉茶，但吃起來比泡沫奶茶更香更美味。印度拉茶既是壹門藝術，也是壹門科學。用兩個杯子“拉”茶，並將其拉高以產生泡沫。他們之所以要“拉”茶，是因為他們相信這有助於將煉乳完美地混合在茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香和淡淡的茶味。
沒有魚翅和熊掌的“滿漢全席”不是真正的滿漢全席；沒有青檸和飛餅的“印度菜”不是真正的印度菜。
配料:低筋面粉、蛋黃、糖、鹽、水、煉乳和黃油。
練習:
1.將水和煉乳混合均勻，加入糖和鹽攪拌至融化。
2.加入面粉和蛋黃拌勻成面團。
3.用打面機把面團打至有點硬（快速打），然後慢慢打至光滑！
4.靜置10分鐘，直到光滑明亮！
5.用手抓壹個小球，直到它變得光滑，在表面塗上黃油，然後放入盆中！
6.3小時就可以用了！