功能:
小史順氣。蘋果含有鞣酸，具有收斂作用，還含有果膠和纖維素，可以吸收細菌和毒素，因此可以止瀉，而纖維素可以刺激腸道蠕動，因此既可以緩解便秘，又可以治療便秘。
材料:
2個桃子，1個蘋果，4塊雞柳和少許蔥花。
調料:
壹點糖、鹽和酒。
練習:
1.將雞柳切成1英寸見方的小丁，用少許糖、鹽和酒腌制備用。
2.將蘋果和桃子的皮洗凈，用鹽水浸泡10分鐘，然後將蘋果和桃子切成雞肉大小的小丁備用。
3.在鍋裏放1湯匙油。油熱後，將雞丁放入鍋中煎至熟透。加入蘋果、桃子和蔥花，快速拌勻。那就上菜。
註意:
1.蘋果和桃子浸泡在鹽水中殺菌。
2.脆皮水果不宜炒太久，否則口感會比較差。
。柑橘雞柳。
準備時間:15分鐘
制作時間:5分鐘
材料:
230克雞肉、2個橙子、1/4杯檸檬汁、半個青椒、2片生姜和1個雞蛋。
腌料:
鹽1/3茶匙，適量雞蛋，少許胡椒粉和少許酒。
調料:
鹽1/8茶匙、糖1/2湯匙、檸檬汁1/4湯匙、水1湯匙和澱粉。
練習:
1.雞肉切成厚條，加入腌料拌勻。把澱粉放在上面，在鍋裏煎壹下，撈起，瀝幹油備用。
2.青椒切成小塊，柑橘去皮備用。
3.油燒熱，將姜片下鍋煸炒，撈出，將青椒下鍋煸炒。
4.將調料加入油中，然後將所有材料放入鍋中稍微翻炒。
獼猴桃牛柳
準備時間:10分鐘
制作時間:10分鐘
材料:
牛裏脊230克，獼猴桃1個，菠蘿1/4個。
適量的櫻桃、洋蔥和生姜。
腌料:
1湯匙醬油、1茶匙澱粉、2茶匙油、少許黑胡椒。
調料:
2湯匙水、1茶匙醬油、1/4茶匙澱粉、少許鹽和少許糖。
少許香油和少許黑胡椒。
練習:
1.獼猴桃去皮後切成塊備用。
2.菠蘿、洋蔥和生姜切成片，櫻桃取出備用。
3.牛裏脊肉洗凈，切成粗糧，與腌料拌勻，煎至七八成熟撈出瀝油備用。
4.加熱2茶匙油，用洋蔥片和姜末炒鍋，將牛柳回鍋，用葡萄酒調味，加入其他調味料，將菠蘿、獼猴桃和櫻桃放入炒鍋中炒熟。
菠蘿蟹肉炒飯
功能:
助消化、止渴、防中暑。
材料:
1個熟菠蘿，6個西式火腿，4碗白米飯，6只蝦，2碗炸腰果，少許肉松和少許蔥花。
練習:
1，從1/3水平切開菠蘿，保留頭部和尾部，用勺子挖出菠蘿肉，然後切成1英寸長的立方體備用，留下菠蘿殼。
2.蝦從背部切開，去掉泥腸，洗凈，放入沸水中焯水1分鐘，然後撈出備用。
3.西式火腿切成圓卷備用。
4.炒鍋裏放少量油。當油稍微溫熱時，將其放入米飯中並慢慢攪拌。米飯煮熟後，加入菠蘿、西式火腿和蝦，同時攪拌。這時，加入少許鹽調味，用大火攪拌。然後加入腰果，直到所有東西都與米飯均勻混合。然後放入之前準備好的菠蘿殼中，撒上壹點蔥花和豬肉末，味道更鮮美。
水果烹飪的搭配與禁忌
它不同於北方傳統的甜點熱菜，如香蕉絲和蘋果絲。這裏的“吃水果”是指用時令的新鮮水果搭配適當的肉類、海鮮或蔬菜，應用燉、煮、攪、煎、蒸、燉、炸等不同的烹飪技術，並加入油、鹽、醬、醋等調味料，燉出風味獨特的美味佳肴。水果和蔬菜或甜或酸，或軟或嫩，或滋潤爽口。它們看起來顏色自然，聞起來芳香而有意義，吃起來營養豐富。
好處:美容和健康水果和蔬菜
《黃帝內經》蘇文說:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為補。”幾千年前，我們的祖先很早就制定了飲食調養原則，這仍然可以作為我們今天科學飲食的指南。我們不僅要吃得好，還要吃得正確、健康、營養均衡。此外，還需要有新穎的菜肴，並想出如何吃到美味的食物。以水果為例，最好生吃。然而，如果將它們制成具有天然水果香味的多彩飲食，它們不僅會刺激食欲，還會豐富飲食的口味，並保持其較高的食用功效，賦予水果更深的意義。
水果富含人體所需的多種營養物質，包括果膠、維生素、礦物質、纖維素、無機鹽、有機酸、微量元素、碳水化合物和少量蛋白質等。每天合理食用不同的水果可以照顧到身體的各個方面，不僅補充足夠的維生素和纖維素，還可以美化身體，促進食欲，幫助消化並具有預防疾病的作用。因此，經常食用水果燉菜不僅可以調理胃部，使皮膚濕潤、柔軟、光滑和有彈性，還可以促進人體新陳代謝、排毒和減肥。愛美的女性趨之若鶩是可以理解的。
吃水果和蔬菜的禁忌
櫻桃、蘋果、芒果、桃子、香蕉、草莓、葡萄、荔枝、榴蓮、龍眼、鱷梨、火龍果、哈密瓜、獼猴桃、新奇士橙...各種水果都有其獨特的營養價值和藥用功效。在烹飪或飲用水果和蔬菜時最好掌握壹些水果禁忌知識，否則盲目追求時尚飲食只會給身體帶來傷害。
水果分為寒、涼、溫、熱四種屬性，不同體質的人要有選擇地吃。熱性體質的人可以多吃壹些寒性水果如香蕉、草莓、西瓜、新鮮橙子、椰子等。，能清熱降火；溫性水果，如桂圓、金桔、榴蓮、桃子等適合寒性體質人群；不太熱也不太冷的溫和水果適合各種體質的人。代表水果有蘋果、檸檬、葡萄等。
水果有五種固有的味道:酸、甜、鹹、苦和辛。吃飯的時候也要註意平衡。吃壹個或吃太多都是不健康的。酸味水果，如楊梅和檸檬，過量食用會損害骨骼和肌肉；桂圓、荔枝、榴蓮是甜食，吃多了容易發胖；鹹味會導致高血壓；雖然苦果有清熱降火的功效，但吃多了會導致消化不良；過量食用刺激性水果會引起火災並消耗能量。此外，有些水果還有其他禁忌。荔枝、大棗不宜與動物肝臟、胡蘿蔔、黃瓜同食，大棗不宜與海鮮、洋蔥同煮；菠蘿不宜與雞蛋、蘿蔔同食，葡萄不宜與海鮮、魚類同食；梨不宜與鵝、蟹同食；芒果不宜與大蒜同食；西紅柿不宜與黃瓜、胡蘿蔔等壹起食用。
水果和蔬菜的完美搭配
適合烹飪的水果不少於100種。經驗豐富的廚師介紹，烹飪水果和蔬菜應根據水果本身的特點和個性，采用適當的烹飪方法，並註意熱量的控制和調味料的選擇；味道不能太甜或太鹹。盡量保持水果的原味，避免營養流失。
例如，酸水果經常被用來燉湯，這意味著蘋果和梨；富含纖維，應與高脂肪肉類壹起烹飪，如柚子皮加工後烹飪，鮮嫩可口，其味道無窮；肉質脆爽的適合油炸，如荔枝、菠蘿；那些果肉厚、耐高溫時間長的水果可以與肉和骨頭壹起烹飪，如桃子和哈密瓜...水果不僅可以用來煮湯，還可以作為火鍋的湯底。水果菜肴通常配有肉類、海鮮和蔬菜。當然，用果汁來勾芡或制作果醬來佐菜也並不少見。將果汁燉入肉中更豐富。根據水果的特點，它不僅美味可口，而且突出了水果的新鮮香味和均衡營養。