第壹種，沙縣扁肉
沙縣扁肉是福建省沙縣的壹種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之壹。
第二種，土凍筍
土筍凍是福建省泉州市的壹種特色傳統風味小吃，其由當地特有的土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區壹帶冬春季節的時令佳肴。據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”
第三種，福州肉燕
福州肉燕是福建省福州市的壹道傳統小吃，屬於閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，鹹香可口，韌而有勁，非常好吃。
第四種，福鼎肉片
福鼎肉片是福建省福鼎市壹種很有名的地方傳統名吃。其是壹道由精肉、澱粉等原料制成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃後讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養豐富。
第五種，廈門沙茶面
沙茶面是福建省廈門市的壹道傳統小吃，屬於閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味鹹鮮微辣，有點甜。
第六種，莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的壹道傳統美食，莆田有“鹵面之城”的美譽。莆田鹵面好吃的關鍵在於面筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭裏最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦幹，幹貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養的鹵面，是福建家家戶戶過年時必備的壹道菜。
第七種，崇武魚卷
崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之壹。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風鉆浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝願美好圓滿的意思，寄托人們對團圓的期望。
第八種，七星魚丸
魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之壹，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦幹為主要原料制成的，因為魚丸漂浮在湯面上，如滿天星鬥布於空間。因此，人們把它稱為“七星魚丸”。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，非常好吃。
第九種，蠣餅
蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心。
第十種，佛跳墻
佛跳墻是福建省福州市的壹道特色名菜。相傳，在壹次文人聚會上，文人們吃後連連叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來。”從此，這道菜就叫做“佛跳墻”。佛跳墻是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。