青城泡菜又稱青城地道泡菜，由新鮮黃瓜、豇豆、辣椒、蘿蔔、生姜和大蒜制成。在青城山長大。經過嚴格的挑選、清洗和幹燥後，用泉水、精鹽和胡椒制成的特殊汁液浸泡。泡菜保存了十多年，色澤依然鮮嫩緊實，清脆酸甜，是開胃的好調料。趙樸初《憶江南》用青城井，鹹菜為川第壹，脆姜芥菜最佳，甜奶酒勝雙賢。單拿辣椒盤來說，我贊清城老鹹菜。道家醬菜道家醬菜:俗稱青城道家醬菜。新鮮黃瓜、豇豆、辣椒、蘿蔔、大蒜、大白菜、生姜、高良姜等。
青城山道士制作。經過嚴格的挑選、清洗和幹燥後，將其放入由山泉水、精鹽和胡椒制成的特殊果汁中。並存放在專用房間和用具中，由專人管理。綠色泡菜脆、嫩、酸甜可口，存放數年後仍保持新鮮和堅硬。是解悶、開胃、增進食欲的好伴侶。趙樸初飯後贈詩壹首《憶江南》:lsquo青城不錯，四川泡菜最好。脆姜芥末是壹個很大的贊美，但甜奶酒比雙鼠尾草更好。我壹個人拿胡椒托盤。冷鍋魚冷鍋魚據說是宋代大文學家蘇東坡發明的。美食家蘇東坡認為火鍋太幹不能吃，於是命令船上的廚師用火鍋的食材作為調料。
這條魚是煎的、炸的、煮的等。然後陸續加入各種調味料。魚煮熟後，將火鍋的配料放入鍋中。端上桌時，魚已經熟了，但鍋還是冷的。後來，郭沫若吃了它後高興地寫了壹首詩，說:金口壹口，軟玉披紅雲，酒釀解酒，冷鍋魚第壹次嘗到了巴渝。特點:長江上遊無汙染水域的鰱魚均為當年生產，重量嚴格控制在1.8-2.5斤，肉質鮮嫩；鍋底由20多種秘制食材和各種新鮮食材組成，單鍋油炸而成。青城山老臘肉都江堰特產青城山老臘肉外表黑黃相間，層次分明，表皮金黃有光澤，瘦肉呈黑紅色，切開後呈玫瑰色。
香味濃郁，味道清新，回味悠長，風味獨特。老臘肉是都江堰青城山具有代表性的傳統風味肉制品和土特產禮品珍品。其食用方法多樣方便，可蒸、可炒、可煲湯。如果用溫水洗凈，蒸（煮）20分鐘左右，冷卻後切片，然後蒸熟吃，味道更好。食材:擔擔面:面條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、蔥花25克、姜末10克、大蒜10克、辣椒粉1.5克、芝麻醬10克、油菜籽1克。調料:生抽、老抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油、香油。
做法:1。鍋熱後倒入豬肉餡翻炒備用。2.小蔥、姜、蒜用豬油炒香，辣椒面、芽菜、肉末炒香，加料酒、生抽、老抽、米醋，點少許高湯，出鍋時加麻醬、辣椒面炒香。3.將面條放入沸水中煮，然後舀入碗中。油菜成熟了，可以用了。4.碗中的面條倒入適量高湯，加入炸醬和熟油菜心，撒上香菜即可。