寧波小吃，無論是小吃、糕點還是菜肴，都有獨特的風味。中式糕點已成為中國糕點食品的十二大流派之壹。它具有選料嚴格、加工精細、造型巧妙、營養豐富的特點，形成了以酥為主、軟而脆、甜而鹹、軟而香的鮮明特色。寧波風味小吃，還特別註重選料。例如，豬油餃子是由精制的白糯米粉制成的，其中嵌有細豬油、白糖和黑芝麻。它們的顏色像白玉壹樣，糯而不粘，油而不膩，柔軟光滑，香氣馥郁，是中國的壹絕。
如果說點心和蛋糕等小吃因其獨特的風味而百吃不厭，那麽菜肴則因其色香味俱全而更具食欲。例如，擁有近百年歷史的寧波樓茂記香幹，與紹興五香豆腐和蘇州、無錫、常州的香幹不同。雖然它的外觀不好，但它的味道是獨特的。樓茂記香幹以優質香幹為原料，經特殊工藝烤制而成。它色澤鮮艷，氣味芳香，韌而不堅，軟而松散，鹹而鮮，鮮而甜。它不僅是飲用和食用的美味佳肴，也是壹種小吃。特別是在夏天，人們喜歡清淡的食物，而婁茂記香幹是壹種很好的飲料和膳食。如今，上述小吃在寧波城隍廟小吃城基本都能吃到。周末或節假日，壹家三口，或朋友聚會，點上幾盤瓜子、拖黃魚、兩碗牛肉粉絲、豬油餃子，再放上幾籠鮮肉和水晶油包慢慢品嘗，這是生活的壹大享受。
寧波有很多特色小吃，其中奉化溪口的千層餅非常有名。
溪口千層糕是奉化三大特產之壹，已有100多年的歷史。其創始人王茂隆於清光緒四年（1878）開始制作。如今，溪口街上有許多千層蛋糕店，其中“王茂龍千層蛋糕店”由王茂龍第四代傳人王令奇經營，質量上乘，生意興隆。
“世界上最好的蛋糕”的真實名稱是“千層蛋糕”，這原本是當地生產的小蛋糕。主要原料有面粉、芋頭粉、糖、精鹽、植物油、芝麻、青苔等。方法是將芋頭粉與面粉混合，加入海苔，將其卷成薄片，然後折疊並用炭火烘烤。入口脆甜。
說起這塊蛋糕，我不能不提創新的王茂龍。溪口的這個農民很聰明。他摸索著改進糕點的加工方法，用黃泥做了壹個特制的烤箱，還添加了幾種甜鹹口味。他制作的千層餅口味獨特，後來成為溪口著名特產。
但稱它為“世界上最好的蛋糕”還有另壹個原因。奉化溪口是蔣介石先生的故鄉。蔣掌權後，非常想念家鄉的特產。他曾經派人把王家的後人叫到身邊，專門為他烤家鄉的餅幹，並不停地請人品嘗。這種餅幹日益出名，最後被稱為“世界上最好的蛋糕”。
這種蛋糕用油很少，尤其是沒有動物油，符合現代人的營養觀念。蛋糕做好之後，不容易壞，在室溫下可以保證兩三個月。旅遊業的發展也促進了地方風味產業的繁榮。因此，溪口的特色蛋糕店越來越多。現在，除了王茂龍的老店，還有王老頭的千層蛋糕店、蔣勝泰的老店、陳氏的店等。它們在溪口鎮的武陵路上壹字排開，大大小小有幾十家。每家都有專門的烤箱，講究現烤現賣。蔣勝泰老店制作的千層蛋糕，選材考究，采用營養豐富的海洋植物——海苔，並對傳統工藝進行改良。它由十三道工序制成，蛋糕可達27層，並在地方風味制作比賽中獲得“最佳口味獎”。