2.巧克力在集中註意力、加強記憶和提高智力方面起著重要作用。壹些司機用巧克力作為精神興奮劑來提高他們的駕駛能力。遇到考試的同學也可以用來健腦；
3.吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管疾病的作用；
4.巧克力中兒茶酸的含量和茶葉中的含量壹樣多。兒茶酚酸可以增強免疫力，預防癌癥和幹擾腫瘤的血液供應；
5.巧克力是壹種抗氧化食物，對延緩衰老有壹定作用；
6.巧克力富含碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，人體吸收和消化非常快，因此被專家稱為“助產大力士”。如果母親在臨產前適當吃壹些巧克力，可以獲得足夠的力量，以促進子宮頸盡快打開並順利分娩，這對母親和嬰兒都非常有益；
7.胃灼熱的人應該避免吃巧克力，尤其是如果他們在吃了巧克力後感到心在燃燒。這是因為巧克力中含有壹種能刺激胃酸的物質。
◆普通人群可以吃巧克力，但8歲以下兒童不宜吃巧克力。糖尿病患者應少吃或不吃巧克力（但可以吃無糖巧克力）。
◆巧克力是壹種高熱量食物，但其蛋白質含量低，脂肪含量高，營養成分比例不符合兒童生長發育的需要。
飯前吃太多巧克力會導致飽腹感，從而影響食欲，但飯後不久，人們就會感到饑餓，這將擾亂正常的生活規律和飲食習慣，並影響兒童的健康。
◆巧克力中含有大量脂肪，不含能刺激胃腸道正常蠕動的纖維素，從而影響胃腸道的消化吸收功能。
而且，巧克力中含有興奮神經系統的物質，這將使兒童難以入睡和哭泣。
巧克力可以緩解情緒、集中註意力、加強記憶和提高智力，具有防治心血管疾病的作用。此外，它還可以增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的血液供應，對延緩衰老有壹定的作用。
黑巧克力是喜歡品嘗“原味巧克力”的人的最愛，因為牛奶中含有的成分較少，糖分通常也較低。可可的香味不會被其他味道掩蓋。在口中融化後，可可的香味會在齒間溢出很長壹段時間。有些人甚至認為吃黑巧克力就是吃真正的巧克力。
通常，高級巧克力是黑巧克力，具有純可可的味道。
由於可可本身不甜甚至不苦，黑巧克力不太受大眾歡迎。
吃黑巧克力有益健康
近年來，關於巧克力的研究報告很多，越來越多的研究表明，吃黑巧克力有益健康。
近日，意大利羅馬國家食品與營養研究所的研究人員發現，用黑巧克力代替牛奶巧克力可以提高人體抗氧化水平，有利於預防心臟病。他們發現，當牛奶巧克力或黑巧克力中加入牛奶時，體內的氧化劑水平明顯受到抑制。
研究人員觀察了12名健康誌願者，他們在不同的日子裏吃了不同的巧克力食譜，也就是說，他們在壹天內只吃了100克黑巧克力或100克加牛奶的黑巧克力或200克牛奶巧克力。
研究發現，食用黑巧克力1小時後，人體內的抗氧化劑水平明顯升高，包括知名食物中所含的類黃酮。相反，食用加牛奶的黑巧克力或牛奶巧克力後，人體內抗氧化劑的水平沒有明顯變化。目前尚不清楚為什麽食用黑巧克力後人體內的抗氧化劑水平會明顯升高。牛奶可能會幹擾巧克力中抗氧化劑的吸收。
研究人員表示，這壹發現表明類黃酮在體內的抗氧化作用可以被其他食物成分中和。因此，人們在日常生活中應註意飲食的搭配，尤其是類黃酮含量高的食物與其他食物之間的相互作用。
科學家發現，如果壹個人堅持吃適量的黑巧克力（而不是奶油巧克力），它可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。
另壹項研究發現，巧克力中含有的可可堿具有鎮咳功能。專家指出，雖然這是壹個好消息，但我們不應該盲目吃太多巧克力。巧克力中含有的可可堿是否真的具有鎮咳作用，還需要更多的實驗來證明，尤其是對於長期咳嗽的人來說。
過去的壹些報告主要表明，如果壹個人繼續食用適量的黑巧克力（不是常見的牛奶巧克力），它可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。科學家發現可可含量高的巧克力（也就是黑巧克力）富含類黃酮，類黃酮是綠茶和紅酒中的健康成分，具有降血壓等功效。
白巧克力
據調查，牛奶巧克力的口味最能被東方人接受，因此進口到中國的巧克力大多是extramilk（意味著牛奶成分加重）。在這種巧克力中，牛奶和可可的味道相當，適合喜歡濃郁牛奶味的人。但是這種巧克力感覺也更甜。
白巧克力是白色的，因為它不含可可粉，只有可可脂和牛奶。這種巧克力只有可可的香味，味道和普通巧克力不壹樣。有些人不把它歸類為巧克力。白巧克力
因為可可含量較少，含糖量較高，所以白巧克力的味道會很甜。
牛奶巧克力:棕色巧克力是牛奶巧克力，味道很好，很受人們的歡迎；長期以來，牛奶巧克力因其均衡的口感壹直受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的巧克力產品。牛奶巧克力的最早配方是瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。他們經常使用混合奶粉技術，這種技術具有類似於奶酪的風味。與純黑巧克力相比，牛奶巧克力味道更淡、更甜、沒有油膩感。壹款好的牛奶巧克力產品應該在可可和牛奶的香味之間達到完美的平衡，這類似於兩個既依戀又獨立的戀人之間的微妙關系。生產低密度牛奶巧克力組合物的方法:充入惰性氣體；牛奶巧克力組合物包含可可、乳制品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物。該產品基本上不含蔗糖，具有傳統牛奶巧克力的味道和口感。
壹項新的研究表明，吃牛奶巧克力有助於增強大腦功能，特別是有助於大腦集中註意力。牛奶巧克力含有許多刺激性物質，如可可堿、苯乙基和咖啡因，它們可以增強大腦的活力，使人更加警覺，註意力更加集中。
除了不同的配料，根據不同的添加劑，巧克力的形式也變得多種多樣。根據美國農業部的分類，固體巧克力是指沒有堅果和餅幹等成分。如瑞士蓮，大多是片狀和塊狀的。其他成分的固體巧克力是指混合有細碎堅果、軟糖、牛奶、餅幹和其他成分的巧克力，如瑞士三角巧克力。
除了固體巧克力，還有所謂的夾心巧克力:壹種裹有堅果（水果或果仁）的巧克力。例如，有核桃和花生的單巧克力，士力架，M &；m、奇奇牛奶加巧克力等。這種巧克力講究除了巧克力的順滑之外的另壹種咀嚼樂趣。同時，因為裏面的成分，堅果的味道會中和巧克力的甜味。此外，還有用餅幹包裹的巧克力，如金莎巧克力、Twix巧克力等。餅幹的松脆與光滑的巧克力形成對比。
巧克力有很多種形式，也有不同的喜愛群體。在歐洲這個最大的巧克力消費市場，不加任何東西的固體巧克力最受歡迎。然而，混合堅果的巧克力在東方社會更受歡迎，尤其是花生和餅幹的味道。也許是對不同口味的追求。東方人喜歡不同的口味。美國是50/50。
巧克力的等級在入口時就知道了。好的巧克力不僅聞起來又香又甜，吃起來也精致迷人。咬的時候會有清脆的聲音，然後在牙縫裏輕輕融化。口感順滑，可可的香味在齒間流動，但沒有殘留。
品嘗巧克力時，不要只吃壹大口或壹口吞下。為了讓每個人都有不同的口味，巧克力添加的內容非常神秘。仔細品嘗後妳會發現另壹個有趣的世界。Marys的單顆巧克力具有櫻桃風味，其中包含整個櫻桃（甚至連莖都沒有去除）。味道是櫻桃裹了壹層巧克力醬，水果味和巧克力味結合在壹起。許多巧克力制造商會生產葡萄酒口味的巧克力球（各種葡萄酒都註入巧克力中）。咬壹口，流動的葡萄酒和慢慢融化的巧克力，與堅果的酥脆感完全不同。還有壹些巧克力產品的內容更多，訴求是多樣化的口味:第壹塊碎水果有嚼勁；第二塊餅幹很脆；第三種巧克力醬是甜的；第四款，整個榛子香脆可口。瑞士三角巧克力也有三種口味:第壹口是脆的；第二段使巧克力融化，香味溢出；剩下的水果和焦糖讓妳有咀嚼的快感。含有牛奶或軟糖的巧克力棒結合了巧克力、堅果和焦糖的柔軟度。
巧克力可以緩解情緒。把巧克力放進嘴裏，閉上眼睛品嘗它的味道。心煩的事情真的可以拋之腦後。事實上，巧克力本身就有壹種可以緩解情緒的因子。所以巧克力已經成為我生活中不可或缺的東西。
事實上，巧克力有很多功能，它還可以緩解疼痛，尤其是對女孩來說。非常聰明！當然還是分人的。沒有什麽是適合所有人的。
巧克力還有減肥的功能！驚訝嗎？呵呵，不是增肥食品嗎？吃太多巧克力當然會變成增肥食物！但是吃少量巧克力有助於減肥。當然，那句話不壹定適用於所有人。
巧克力含有300多種已知的化學物質。數百年來，科學家們對這些物質逐壹進行了分析和實驗，並在此過程中不斷發現和證明巧克力中各種成分對人體的生動藥理作用。
巧克力是預防心臟病的天然衛士。它富含多源酚類化合物，對防止人體動脈中脂肪物質的氧化或積累有相當大的作用。
心臟病的主要癥狀冠心病通常是由人體血液中的低密度脂蛋白（低濃度脂蛋白）氧化並形成障礙引起的心血管阻塞。
巧克力中的酚類化合物不僅可以防止巧克力中的脂肪腐爛和變酸，而且吃進人體後會迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明顯增加，並迅速發揮強大的抗氧化劑作用，防止低密度脂蛋白氧化並抑制血管中的血小板活性。這些亞成分在保持人體血管血流暢通方面發揮著重要作用。
營養學家已經證明，水果、蔬菜、紅酒和茶等植物性食物中都含有這種天然抗氧化劑酚類化合物。
草莓是水果中抗氧化能力最強的，然而，巧克力的抗氧化劑含量比草莓高8倍。
50克（壹兩）巧克力與150克（三兩）上等紅酒基本相當。
黑巧克力是純巧克力，牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在於黑巧克力的脂肪含量低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克脂肪），黑巧克力含鹽量少（12微克至84微克），含糖多（64克至55克）。真正吃巧克力的人只喜歡黑巧克力。壹些巧克力美食家還定期聚會，專門品嘗各種名牌巧克力。就像名酒和名咖啡壹樣，根據可可豆的產地和開發方式的不同，黑巧克力也有許多著名的品種。
巧克力會讓人發胖嗎？
只有吃太多巧克力才會讓人發胖。從釋放的熱量來看，沒有必要擔心巧克力會讓人發胖。壹整盤巧克力（100克）所含的熱量並不比壹份麥當勞薯條（200克）多。壹些制造商建議人們吃輕巧克力，它比純巧克力含有更多的脂肪。事實上，輕巧克力主要是降低含糖量（用甜味物質代替糖）。從絕對值來看，輕巧克力僅比普通巧克力少14%的熱量。而且，淡巧克力的味道很壹般。事實上，只有當妳擔心糖尿病時，妳才會去吃輕巧克力。
巧克力吃多了有什麽危害？
這對肝臟無害，多吃巧克力也不會影響人體肝臟。吃太多巧克力只會導致消化問題。就像所有脂肪含量高（30%以上）的食物壹樣，吃太多巧克力也會引起胃痛（如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等。).尤其是輕巧克力，它有更多的脂肪和含有更多的多元醇（吃太多會導致胃痙攣或腹瀉）。吃太多巧克力的補救方法是喝壹杯綠茶來暖胃。
我們為什麽喜歡巧克力？
因為巧克力可以抑制抑郁情緒，使人感到愉悅，尤其是可可含量較多的黑巧克力，其中富含苯乙胺，這種物質可以在人們的情緒調節中發揮重要作用。許多醫生甚至將巧克力作為輕度抑郁癥的天然藥物，因為巧克力富含鎂（每100克巧克力中含有4100微克鎂），鎂具有鎮靜神經和抗抑郁的功能。根據最近的壹項民意調查，34%的法國女性和38%的加拿大女性承認她們喜歡通過吃巧克力來提高性生活的幸福感。
睡前吃巧克力怎麽樣？
好不好吃。睡覺前吃很多巧克力不是個好主意。因為就像咖啡和濃茶壹樣，巧克力具有興奮作用，這使睡眠不好的人更難入睡。然而，睡前吃巧克力也有它的好處，這是由於巧克力的性刺激作用。它不僅能使人產生性快感，打通各種障礙，還含有可可堿和咖啡因這兩種重要的精神興奮物質。巧克力可以喚起人們的生理感官，提高他們的精神興奮度。它不僅可以像咖啡和濃茶壹樣使人精力充沛，還可以使人更加性感迷人。
巧克力吃多了真的會讓人頭疼嗎？
是的，因為巧克力、奶酪和紅酒含有酪胺，酪胺是壹種活性酸，也是頭痛的主要原因之壹。這種物質會導致身體產生能夠收縮血管的激素，血管不斷擴張以抵抗這種收縮，從而產生令人討厭的頭痛。同樣，如果妳患有月經綜合癥，這是1/3至1/2育齡婦女的常見病，我建議妳少吃巧克力。人們註意到，雖然巧克力可以使人在短時間內感到欣快，但女性在月經期間吃太多巧克力會加重月經煩躁和乳房疼痛。
妳對巧克力上癮嗎？
也許吧。人們註意到，在女性月經綜合癥期間，當人們因季節變化而情緒低落時，或在情緒崩潰的關頭，人們更喜歡吃巧克力，每天的消費量甚至達到500克。據統計，每個法國人每年吃6.69公斤巧克力，希臘人吃2.84公斤巧克力，英國人吃8.59公斤。德國人是世界上消費巧克力最多的國家，平均每個德國人每年消費10.12千克巧克力。想吃多少就吃多少，反正不會得肝病。
我們對巧克力的誤解
誤區壹:吃巧克力會發胖。
事實:這是對巧克力最不科學的誤解。每個人都應該知道，如果身體消耗的熱量少於攝入的熱量，體重就會壹天天增加。每1.4盎司（約40克）牛奶巧克力可提供210卡路裏，這是由巧克力中的糖和可可脂產生的，僅占人體每天所需2000卡路裏的十分之壹，即每天享受約40克巧克力並不奇怪。更何況，現代技術已經可以生產“健美巧克力”（也就是無糖巧克力）。這種健美巧克力對糖尿病患者和減肥者來說是個好消息，因為它不會帶來攝入糖的危險，同時保留了巧克力的原始味道。
營養專家提醒，人體每天需要攝入壹定量的脂肪和糖，以維持身體各部分的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營養物質和維持大腦功能的正常運轉。
比如吃巧克力和吃飯是壹樣的。吃飯剛好八分飽。如果食物很美味，妳應該吃十五分飽。想象壹下效果。簡而言之，少吃巧克力有助於減肥，多吃巧克力會讓妳發胖。
誤區二:巧克力是沒有營養的含糖食物。
事實:巧克力實際上是壹種非常有營養價值的糖類食物。巧克力可以提供人體每天所需的大量營養。只有65，438+0.4盎司（約40克）的牛奶巧克力含有3克蛋白質，即65，438+05%的維生素B2、9%的鈣、7%的鐵、9%的磷、6%的鎂和8%的銅，並且比普通牛奶含有更多的鋅、鉀和抗癤維生素。
如果妳的孩子特別愛吃糖果，那麽巧克力將是壹個非常明智的選擇，因為它絕對比其他糖類食物更有營養，並且可以滿足孩子貪吃的要求。
誤區三:吃巧克力會導致蛀牙。
事實:如果任何食物中的糖長時間停留在嘴裏，都會引起各種牙齒疾病，巧克力也不例外。然而，巧克力含有壹種天然成分，可以抵抗糖中容易破壞牙齦並導致蛀牙的酸性物質。巧克力可可脂中含有的蛋白質、鈣、磷酸鹽等礦物質對牙齦有明顯的保護作用，可以減緩牙菌斑的形成。此外，巧克力中的糖在口中的溶解速度比任何其他食物都快，因此吃巧克力對蛀牙的影響比吃任何其他含糖食物都小。
誤區四:吃巧克力會長痘痘。
事實:吃巧克力既不會引起也不會加重痤瘡。痤瘡最初不是由任何飲食引起的。
來源:馬裏蘭州安納波利斯美國海軍學院賓夕法尼亞大學皮膚病學院。
誤區五:巧克力中含有大量咖啡，會導致“上癮”。
事實:1.4盎司（約40克）牛奶巧克力僅含6毫克咖啡因，僅為壹杯普通咖啡含量的二十分之壹。因此，巧克力中的咖啡因問題不再是研究的對象。如果人們對吃巧克力上癮，那絕對只是巧克力本身特殊的天然味道和加入它的千變萬化的內涵。
需要註意的事項
1.巧克力熱量和糖分都很高。所含營養素比例不符合兒童生長發育需要；
2.日本研究認為，巧克力可以預防齲齒，但由於壹般巧克力中含糖量較高，很容易引起齲齒；
3.糖尿病患者應盡量不吃巧克力或食用特殊的“無糖巧克力”；
4.女性經期吃太多巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；
喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合形成草酸鈣，使鈣不能被充分利用。