餐廳布局:提供單人就餐位置,餐廳空間設計偏向私密化
緊跟“壹人食”而來的,是餐飲空間設計上的變更。單身人群對空間私密性的需要增加。在日本曾經有餐廳推出單人小隔間,而且受到不少女性和上班族的歡迎。
如許的隔間設計可以有用削減壹直沈醉在社群難受中的年輕人群,同時可以享受自由自由的吃飯韶光,無謂感受來自他人的異樣眼光。另外,這種單人單桌的就餐環境適用引進掃碼點餐體系,顧客進門坐下就可以掃碼點餐,選定本人稀飯的美食,自助下單付款,安靜享受壹個人的就餐韶光。
適當提供社群時機
“壹人食”經濟不但在國內惹起各行業關註,在韓國、日本、荷蘭等國度,早已出現“壹人食”經濟業態。韓國的壹家單身餐廳,它想帶給獨食的顧客更多的社群。把顧客的位置做成壹個壹個的隔間,左邊、右側、前邊都是木板,而且其中壹塊木板上有壹個屏幕。當妳吃飯的時候,屏幕會自動彈出選定:“希望有人能與我***進美食:yes or no?要是妳選定了yes,正前面的那塊隔斷會自動拉起來,對面坐的恰是壹名同樣壹個人來吃飯的目生身邊的人。
如許的單人就餐社群場景非常近也在抖音火熱起來,有些商家分出壹片私家就餐空間,壹人壹桌,男生坐壹邊,女生坐另壹邊,餐位中心配置隔板,顧客可以通過開關按鈕自主選定是否翻開隔板,和目生人壹起分享美食。
消除就餐者落寞感
單身消費者非常怕的不是沒有伴侶,而是害怕壹個人吃飯,總能發現周圍的顧客投來異樣的眼光。火鍋巨擘海底撈早已嗅到了“壹人食”商機,當顧客壹個人前來就餐,海底撈服無員會在顧客對面放壹只毛絨玩偶陪吃,消除落寞尷尬感,這種極致的服無也吸引到很多顧客壹個人前來體驗。
捉住外賣市場
隨著事情和生活壓力的增大,青年壹代渴慕在忙碌的事情之余盡可能得到輕松和休息,再加上大片面空巢青年都患有“懶系綜合癥”,因此外賣的需要量還會有壹定的上升趨勢。商機不可措施這壹時機。
餐飲人做壹人食可以模仿日本餐飲業“量少”的特色,在餐食中增加內容、削減分量,或推出雙拼、多拼的特色服無,在總量總價固定的情況下做到口味更豐富,為單身顧客考慮更周到。如許壹定會博得更多單身消費者鐘情。
結合本身餐廳特性,可轉型寵物特色餐廳
除了“懶癌”纏身,單身青年的另壹大醉心是養寵物,這其中又以女性居多。“吸貓吸狗”曾經成為不少單身人士的生活習慣。
在大眾點評上以貓為環節字進行搜索,僅北京區域就出現2226個後果,其中不乏各類貓咪主題餐廳、貓屋咖啡等特色餐飲店。為了更好地迎合單身人士的生活習慣和興趣口味,餐飲商家可結合自家餐廳具體情況,打造寵物特色餐廳。