油管上壹個韓國 美食 博主用平底鍋煎了壹個蛋糕，視頻播放量上了千萬，看起來可好看，軟軟呼呼的蛋糕，壹拍還會晃，就覺得很好玩，於是很多人也開始嘗試，比如我們，哈哈，先看下原博主做的！
是不是有那麽壹點誘人呢，國內好多 美食 博主也做了，說什麽零失敗，那絕對是吹的！這個材料雖然非常簡單，但是翻車率也還是蠻高的，對不怎麽掌握火候的新手來說並沒有那麽友好，當然也因為簡單，所以也不是不可以拿下，多嘗試幾次也可以成功，可能就勝在是在很好玩，有點像之前我們做的舒芙蕾系列的蛋白霜蛋糕，只是之前都是烤的，這次是煎的，想知道什麽味道，往下看嘛！
香 煎 雞 蛋 糕
材 料
做 法
① 準備壹個無油無水的幹凈容器，蛋清和蛋白分離。
② 蛋黃加糖，攪拌均勻。
③ 蛋白加白砂糖，用電動打蛋器的打發到幹性發泡階段，拉起打蛋頭，有小三角的狀態。
④ 準備壹個不沾平底鍋（直徑20cm），表面刷油，開小火，將蛋黃液倒入。
⑤ 待到蛋黃液表面微微結皮的時候，壹鏟壹鏟加入蛋白霜。如果妳的平底鍋鍋底薄，溫度上升快的話，並不建議等結皮後才放蛋白霜，那樣等蛋白霜煎熟之後，下面就焦了，所以差不多蛋黃液底部凝固的時候，就可以放上去了，當然妳的平底鍋鍋底厚，容易控溫的話，可以按照原配方教的操作來。
⑥ 將蛋白霜用刮刀抹平，蓋上鍋蓋，小火煎5~8分鐘。
⑦ 蛋白霜會頂著鍋蓋膨脹，關火，將蛋糕從平底鍋中移出。
⑧ 中間壹分為二，折疊起來，可切塊食用。
⑧ 配上妳喜歡的醬，啥都行，軟乎乎，蛋黃很香，蛋白。。。甜甜的，沙沙的，唯美壹點的說法就是像吃雲朵的感覺，接地氣壹點的說法就是吃蛋味的肥皂，哈哈哈哈哈哈哈~
配番茄醬~還可以配巧克力醬，妳喜歡的醬料都可以，反正這個配方的好玩性質大過好吃~當然我覺得應該也有人喜歡這個口感。
tips
做成功這個平底鍋煎蛋糕，最重要的是妳要擁有壹個靠譜的不粘厚底平底鍋！然後全程小火，小火，小火！！！
糖量隨個人口感可以添加，蛋黃中還可以增加鹽味，蛋白也可以增加檸檬汁去腥。
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