50種家常菜做法
壹、豬肉白菜燉粉條
食材：粉條、白菜、五花肉、蔥姜蒜、幹辣椒。
做法：
1、準備好食材，粉條用熱水提前泡軟，白菜切塊、五花肉切片。
2、粉絲開水下鍋煮5分鐘撈出，倒入壹勺老抽拌勻。
3、五花肉下鍋煎出油，變色後倒入半勺老抽炒上色，炒香蔥姜幹辣椒，倒入白菜炒至斷生，倒入粉條+壹勺生抽+壹勺陳醋+壹勺蠔油+少許鹽和白糖，倒入壹碗清水，煮開後5分鐘左右放蔥段收汁即可關火出鍋。
二、鍋包肉
食材：裏脊肉、姜蔥、胡蘿蔔半根、香菜。
做法：
1、裏脊肉切片加姜絲+1勺料酒+1勺鹽抓拌均勻腌制20分鐘。
2、調料汁，1勺白醋+1勺白糖+半勺鹽+2勺番茄醬+2勺清水攪拌均勻備用。
3、提準備土豆澱粉加清水靜置半小時，半小時後倒掉水鍋上每壹片肉，油熱下鍋炸至定型金黃撈出，再復炸壹次(更酥脆)。
4、少許油倒入調料汁，煮至冒泡倒入配菜和裏脊肉翻炒均勻出鍋。
三、爆炒大蝦
食材：鮮蝦、尖椒、小米辣、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽。
做法：
1、鮮蝦去頭扯出蝦線，清洗幹凈瀝水分，然後切蒜沫、切姜絲、蔥花、尖椒，小米辣切段。
2、鍋裏熱油放花，蔥姜蒜青紅椒爆香，倒入蝦翻炒變色。
3、加壹勺半生抽、半勺老抽、壹勺料酒、壹勺蠔油、壹點點鹽，翻炒3-5分鐘即可、撒點蔥花。
四、番茄燒茄子
食材：圓茄子壹個、番茄兩個、青椒壹個。
做法：
1、番茄+字開刀用開水泡幾分鐘，去外皮切塊，青淑切小塊，茄子切成滾刀塊裹壹層幹澱粉。
2、調壹碗醬汁-蠔油1勺+薔茄醬壹勺+鹽1小勺+生抽壹勺+老抽半勺+糖1勺+澱粉1大勺+1勺醋+半碗水混合攪拌均勻備用。
3、油溫五成熱下茄子炸至金黃熟透，復炸壹遍，撈出備用.
4、另起油鍋加少許油，爆香蔥姜蒜末，下番茄炒制變軟下青椒炒軟下茄子，例入醬汁翻炒均勻即可出鍋。
五、西藍花炒雞蛋
食材：西蘭花、番雞蛋、木耳、番茄。
做法：
1、水開放西蘭花和木耳焯水撈出，鍋內少油放蛋液煎定型打散裝盤;鍋底留油放番茄塊翻炒至軟出汁。
2、放西蘭花木耳、雞蛋翻炒+1勺生抽+1勺蠔油+小許鹽和黑胡椒翻炒均勻出鍋。
六、香腸炒雞蛋
食材：雞蛋，火腿腸。
做法：
1、兩勺生抽，壹勺醋，壹勺蠔油，半勺糖，壹勺辣椒粉，壹勺澱粉，半碗水攪拌均勻備用。
2、火腿改刀，少油下鍋煎，盛出備用，雞蛋打散，下鍋炒熟，加入火腿腸，倒入醬汁，大火翻炒收汁即可出鍋。
七、可樂雞翅
食材：雞翅、五個蒜瓣。
做法：
1、雞翅洗幹凈，正反兩面分別用刀刮兩刀，這樣方便入味，放入2勺生抽+1勺料酒+胡椒粉再加入蒜抓勻腌制20分鐘。
2、起鍋燒油，放入雞翅小火慢煎。煎至兩面金放入1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+少許鹽，倒入小半瓶可樂提，然後蓋上鍋蓋中火燜煮入味。
3、差不多看到湯汁逐漸濃稠了就可以開蓋大火收汁撒上蔥花，然後就可以出鍋了，可以留壹些湯汁更好吃。
八、酸菜炒肉
食材：肉、酸菜。
做法：
1、瘦肉切薄片+1勺蠔油、生抽、玉米澱粉+少許鹽抓勻腌制半小時備用，酸菜切小塊備用，準備配料，蒜片、姜片、辣椒絲、蔥段。
2、鍋中少油倒入配料炒香，然後倒入肉片炒至八分熟，再倒入酸菜炒熟即可，就可以出鍋啦。