糖醋排骨
食物：豬排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽醬油、老抽王、米酒、白砂糖、味精。作法：豬排骨切割成段兒，清理幹凈。蔥切割成段。姜切割成絲。蒜切成薄片。火鍋接滿水，放進米酒、姜片，把羊排裝進去綽水，焯出浮沬，豬排骨掉色後，撈起來把浮沬洗去，瀝幹水分。涼鍋，下油，油燒後把冬茹、大蒜、姜片裝進去進行爆香。
把豬排骨所有裝進去，炒香。直到豬排骨變為焦黃色時，倒進適當生抽醬油、米酒、老抽王調料著色。炒勻後，倒進開水，類似淹過豬排骨就可以了。蓋上蓋，開猛火燒開，燒開後用小火燉煮。豬排骨燉爛後，放大火堆汁收壹下，再放鹽、白砂糖、味精調料就可以。
幹鍋肥腸
食物：涼拌雞1000克，紅、辣椒，食用油50克，辣椒油，食鹽，雞精，耗油，郫縣豆瓣醬20克，辣椒醬15克，芝麻油3克，生抽5克，純糧酒，八角、桂丁各8克，蔥5克，姜，蒜頭，整幹椒25克，骨湯500克
作法：將涼拌雞刮清洗幹凈，放進涼水鍋中，添加純糧酒煮到爛熟，撈起來瀝幹水，放涼後弄成2.5公分長、1公分寬條;青、尖椒去蒂切滾刀塊，蒜頭去蒂，蔥切2cm長段，生姜切成片。鍋置大火上，放進食用油，燒開然後放入涼拌雞，炒幹水，添加純糧酒、食鹽、雞精、耗油、生抽爆鍋進味，再倒入骨湯、八角、桂丁、整幹椒，大火煮開後撇去浮沫，轉中小火燜至涼拌雞酥爛，再挑選出八角、桂丁、整幹椒。
鍋置大火上，放進辣椒油燒沸五成熱，下蒜頭、生姜片炒出香味、放辣椒醬、豆瓣醬炒散，倒進燜好壹點的涼拌雞和青、尖椒塊，添加食鹽、雞精，翻炒斷生，淋芝麻油，撒冬茹，裝進麻辣幹鍋內，帶酒精爐上菜就可以
幹扁剁辣椒竹筍
食物：竹筍1個、青椒1個、剁辣椒20克、蒜3瓣、食用油2湯勺。作法：竹筍切4-5瓣，放進鍋裏煮10分鐘，除去麻苦澀味；蒸好的竹筍撈起來，放涼，切成薄片；鍋裏放進適量植物油，進行爆香剁碎的大蒜瓣；再放入筍絲，用中火慢煎，小火煎筍絲表層水份收幹近焦狀態；添加壹勺剁辣椒，煸炒，使其均勻粘裹剁辣椒；擺盤就可以，可以撒些蔥段或是青椒點綴壹下。
芥末醬拌秋葵
原材料：黃秋葵250g、壽司店生抽醬油5勺、青芥末醬1.5茶勺、糖1/3茶勺、鹽適量、涼水適當、水適當。作法：鍋中引入水燒開了放少許鹽，放進洗凈黃秋葵。走紅燒開後再次煮30秒，將黃秋葵撈起來放進冷水中制冷青芥末醬放進味碟中，加1茶勺壽司店生抽醬油（如果沒有壽司店生抽醬油能用少鹽生抽醬油替代），攪拌做成調料汁添加剩下的壽司店生抽醬油與糖，充足攪拌黃秋葵切條，還可以整支不割將炒好的調料汁倒進黃秋葵中翻拌擺盤就可以
香辣海帶絲
食物：都帶、剁辣椒、鹽、生抽醬油、陳醋、糖、蔥姜、紅辣椒。作法：海帶絲清洗切成絲預留，紅辣椒，蒜，姜，切碎。把切碎的蒜，姜，放壹點點鹽與生抽醬油腌壹下海帶放鍋中自來水燒開後撈起來，用幹凈水洗澡，過濾水預留鍋中加點油，把腌好的姜，蒜用食油進行爆香。海帶絲加生抽醬油，白砂糖，陳醋，鹽，翻拌，加上進行爆香的蒜，姜趁淋癥到海帶絲上就可以
山西過油肉
作法：水發木耳清洗摘小塊，辣椒切割成菱形片，蔥切成片，洋蔥切成三角，生姜切成片，豬裏脊肉清洗頂刀割成2公分左右的片狀，放進容器中預留。取壹只潔凈的碗把切成小塊的小肉放進碗裏，放鹽5克，米酒5克抓勻上力，添加生雞蛋抓勻，放進木薯澱粉翻拌，腌漬20min。鍋裏燒開油熱250克，火燒熱。放入腌好的小肉，滑散倒進漏勺，控油補水預留。中留油10克，燒開放入蔥蒜、圓蔥、辣椒、黑木耳、小肉爆鍋翻拌。加鹽、味精、十三香、米酒、老抽王、白醋、走紅炒勻，加冷水50克。