這次培訓主要分為兩個部分：
第壹部分將由中國烹飪協會副會長、央視“滿漢全席”裁判長高炳義大師及央視“滿漢全席全國電視烹飪擂臺賽”欄目總制片人戴文海先生就“滿漢全席”欄目的發展、比賽規則、參賽技巧等進行綜合全面的講解，為廚師們開闊思路、解答提問，時間為1天。
第二部分為“滿漢全席”金牌菜和名菜傳授，時間為3天。學員們可以在這堂課上學習到24道經典菜品，將由央視壹至四屆美味中國全國電視烹飪大賽的冠軍得主以及知名擂主擔任主講，他們都是中國烹飪協會名廚委新星俱樂部的成員，都有過在國際、國內烹飪大賽奪冠的經歷，並且在當地以及各自的菜系中都有著較高的知名度和影響力。在課堂上，他們將面對面地與大家交流他們參加全國電視烹飪比賽的經驗、心得體會以及如何取得今日的成績，並且每人帶給大家4道適合日常經營的拿手菜、創新菜。
學員們可以在這次培訓中獲益，可以啟發對菜品的設計靈感和創新思路，能更有效更快捷地開拓自己的事廚空間。
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賽程設置：
★ 階段賽：每場三位選手參賽，***分五場
內容包括：遊刃有余(刀功比拼)、食之有道(烹飪知識問答)、爐火純青(在規定的時間內用給定的主料完成三菜壹湯的烹制) 每位選手將評出壹道金牌菜。
★決賽：在階段賽中排名前三位的選手參加
內容包括：挑戰滿漢全席、五味之和
最終決出本屆大賽最高獎項--金爵獎及第二名第三名
為保證本次大賽的公平、公正和權威，大賽邀請了中國烹飪界德高望重的中國烹飪大師、中國烹飪名師、世界廚師聯合會的負責人和著名美食評論家***同組成評判團，按照國際烹飪比賽的比賽規則和慣例，設置評分標準，對整個比賽進行嚴格的評判，並邀請節目錄制地的公證部門——青島公證處，對整個比賽進行全程公證。在比賽現場，還專門增設了三名由中國烹飪協會指定的現場監督員，監督選手的比賽操作，保證了比賽公平、有序地進行。
按照抽簽順序，5場復賽每天有3名選手參加，15名選手每場的積分進行排名，積分最高的前三名獲得進入總決賽的資格。總決賽分三個比賽項目，第壹項是以集中國烹飪之大成的滿漢全席作為試題，選手們現場烹制符合滿漢菜特點的大菜；第二個比賽項目為飲食科學和文化的知識問答及烹飪經驗的考核，第三個比賽項目以中國烹飪的根本——“五味調和”為考核標準，要求選手用不同原料、不同口味、不同菜系、不同裝盤的方式，制作出用料合理、口味和美、上菜順序和諧的“五味之和”菜品，成為整個比賽的的華彩部分。
本次比賽的參賽選手分別來自全國包括港澳臺在內的15個省市和地區，代表了傳統川魯淮粵各大菜系和時尚飲食的新潮流派，其中，中青年廚師的占多數，他們大都師出名門，有著多年的從業經驗，善於創新，其中不少人已經成為當地享有聲望的、大飯店的總廚，他們不僅有著紮實的廚藝基本功，還具有相當的文化修養，掌握豐富的飲食科學知識。在參賽廚師中，浙江溫州選手鄭佐波和江蘇揚州選手朱雲龍都是廚師學校教師，技藝高超，溫文爾雅；河南商丘選手展少文與弟弟展少武同臺獻藝，不斷贏來觀眾的掌聲；來自香港的梁耀光先生（53歲）和助手曾澤先生（72歲）是年齡最大的選手，他們老當益壯，是眾多中青年選手的前輩，技法熟練老道，風度翩翩，現場表現熱情澎湃，給整個比賽帶來了很多精彩的瞬間。來自中國臺北的選手吳文誌將中西餐烹飪技法巧妙融合，其作品充滿新意，使其他的參賽選手獲益非淺。15名各地選手及其助手在這次大賽中表現精彩，現場制作的花拼和熱菜作品不僅色、香、味俱佳，整體水平較高，能夠體現出中國烹飪的壹流水平，不少作品獨具匠心、創新突出，令觀眾嘆為觀止。
本次比賽最終產生了壹名冠軍，獲得中國電視烹飪大賽第壹個“金爵”獎杯，同時獲得由中國烹飪協會頒布的“中國烹飪名師”稱號。