但現今看著劈天蓋地的非洲飛蝗，再看看網上瘋傳的所謂?我國美食文化什麽都能吃?來到中國壹定會被吃掉?等等的戲謔言辭，想必有不少人不禁疑惑，為何古人不可以食用蝗蟲來度過缺糧的危機呢？難道是因為蝗蟲有毒或是有寄生蟲的緣故？
▲非洲蝗災恐怖景象
其實根據現代營養學分析，蝗蟲不僅沒有毒，是野生動物中蛋白質含量比例最高的物種，其中蛋白質含比占自身50%以上，而脂肪比例卻不超過自身5%，用現代健身眼光來審視，簡直是最好的減肥塑形的食物。據營養專家所說，同質量的蝗蟲經過烹飪後，會比同質量的牛排的蛋白質高出三四倍之多。
那麽，既然蝗蟲有如此之高的食用價值，為何古人卻寧願餓肚子也不吃呢？
中華飲食文化博大精深，實際上不管是漢族還是少數民族同胞，在我國民間老早便有關於蝗蟲的各種烹飪食用方法，而且花樣繁多，千奇百怪。在如雲南這種少數民族眾多的省份，便有?雲南十八怪，三個螞蚱壹盤菜?的說法；再如哈尼族同胞也有獨特的吃法，這道關於蝗蟲的菜名為螞蚱鹹菜。
▲墨江腌螞蚱
或許有些漢族人不太能理解少數民族的飲食，甚至覺得蝗蟲有些難以下咽，但那是因為在新中國建立後，我們的生活越來越好，蝗災越來越少的緣故。其實現今有些都市還盛傳不少蝗蟲的吃法，比如我國直轄市天津，這裏不僅有?油炸螞蚱?的做法，甚至還有獨特的?烙餅卷螞蚱?的菜式。
那麽，既然我們很早便有能力將蝗蟲做得有滋有味，可為何蝗災爆發的時候，人們卻仍舊寧願發生食人或者餓死的慘劇，都不用蝗蟲填飽肚子呢？實際上，大致有如下四個原因。
原因之壹是迷信。在古代，但凡遇到什麽天災人禍，無力的古人們便將其歸咎於老天爺對我們的神罰，而蝗災的突發性以及突然消亡都讓人們感到不解，所以也將其歸於老天的懲罰。
最典型的故事便是唐朝初年，盛傳蝗災，當時搞得整個國家民不聊生，不少百姓把這場禍事歸咎於唐太宗李世民無德，而大臣們雖然不說，但是也有惶恐之意，搞得李世民不得不去找幾只活的蝗蟲來直接吃下去，緩解眾人內心的不安。但縱然如此，大家還是仍對蝗災充滿害怕，仍舊不敢食用它來解決饑餓。
其實不用這件事說明，單純是?蝗?字的寫法?蟲、皇?都代表了百姓們對蝗災的畏懼，畢竟在傳統文化裏，?皇?字有著至高無上的意義。所以憑借這種迷信畏懼心理，縱然百姓們平時能吃蝗蟲，但當它代表上天來懲罰時，誰有敢吃這種?神使?呢？
原因之二，正是因為在古人心中對蝗災充滿畏懼之心，所以百姓們往往在不到萬不得已的情況下，會先吃掉自己的囤糧和腌制的食物來度日。然而蝗災來得快，去得也快，等他們將食物吃完後，縱然餓得發狂，可這時候蝗蟲已經吃掉他們的糧食，逃之夭夭了，所以他們只能遭遇饑餓的災難。
原因之三，是蝗蟲種類的問題。古代百姓大都以小農經濟為生，這種經濟制度極為脆弱，家中有余糧的畢竟是少數，而沒有余糧的大眾們老早在饑餓下，不管三七二十壹，開始打蝗蟲的主意，在史書上其實也有人蝗災之時想用蝗蟲做食物的例子。
▲蝗災恐怖景象
然而，實際上蝗災之中的蝗蟲種類其實和平時人們所食用的蝗蟲不同，平時人們所食用的蝗蟲被俗稱為?蚱蜢?，它們雖然也對糧食莊稼有壹定危害，但它們的體征和習性註定它們難以形成蝗災。而蝗災之中的蝗蟲乃是飛蝗，個頭普遍比蚱蜢大，而且喜好群居，行動整齊劃壹，壹致對外，且飛行時速高達每小時15公裏。所以面對這種劈天蓋地、黑雲壓城的蝗災，大多數人就算想要捕食也抓不了幾只，它們便全都飛跑了。
原因之四，縱然有人善於捕食蝗蟲，還能夠捕捉不少，可是在古代沒有保鮮技術的情況下，蝗蟲的肉質極易腐壞，很難保存很久。或許有人認為可以通過腌制手段將其保存，可是古代食鹽乃是民生之本，也算是奢侈物件，試問普通百姓哪裏來這麽多錢去腌制蝗蟲呢？