西雙版納 | 大益茶庭（告莊西雙景）
早上壹碗土雞米線 哧溜哧溜地嗦得舒坦，不過湯裏有味精嫌疑，所以飯後需要解渴，立馬就想到喝普洱。
然而又沒計劃再入手茶葉（ 在基諾山已經買了 ），因此不打算去傳統茶莊，恰好發現附近有家Taetea大益茶庭
大益有逾八十年 歷史 ，不過大益茶庭摒棄了茶字號常見的巨型根雕茶桌，也沒掛匾額、掛對聯，裝潢風格更多是參照星巴克之類的現代咖啡廳、都市茶飲店。
店面寬敞明亮，壹層主要是室外雅座以及產品銷售區域，陳設了不少精美禮盒，而樓上就有更多的堂飲空間，包括可俯瞰萬象大道的陽臺。我們首次光顧就選擇坐在二樓，邊曬著太陽，邊吃喝著茶。
說吃茶，是因為真的吃了茶。
本來沒打算要甜品，但冰櫃裏發現了 普洱冰淇淋 ，我倆不約而同提議品嘗。顯然靈感源於抹茶雪糕，不過自身特征毋庸置疑，熟普味比想象中更渾厚，標誌性的甘苦讓甜膩無容身之地。
代價是乳味偏弱，不過連壹貫鐘愛濃郁奶香類冰激淩的L也不吝贊嘆，的確是有趣又有特色。
這種外觀設計很常見，但在大益就更有意境，猶如某棵猛海縣古茶樹底下的泥土。可惜碗內壁的痕跡沒擦幹凈，而且餐具是壹次性塑料勺子，稍嫌低廉也不環保。
吃甜點的話，聽說配搭生普洱更好，因為生茶更容易降低血糖、產生饑感，甜點恰恰適合抵消“茶醉”。朋友P先生說他身邊的壹些福建老板茶友，鐵觀音啜著啜著就會習慣唅顆糖，不知道是否同樣原因呢。
不過當時冬季，還是喝熟茶吧，養養胃。選了壺 7572熟普洱 ，原料是著名的7572號茶（2019年的），大益的熟茶經典，亦是多數人眼中的熟普標準。
這款茶屬於餐牌上的“ 手制 烹茶”系列，意思是服務員給手工烹煮，在樓下吧臺完成。使用了12g的茶葉，倒入95度左右的水200ml，萃取兩分鐘，精準而優雅。
雖然不是什麽極品佳茗，但恍似外面的和煦陽光都已浸入杯中，呷壹啖茶湯，聞壹縷茶香，宛若胸口掛著壹塊溫玉，暖透心底。
正是我們所需。前壹晚上 酸辣的涼拌雞爪和芒果 在肚子裏翻江倒海，不過 早上喝過土雞湯 之後又喝了這熟普洱，徹底回血。
隨後某天中午，在均 不甚滿足的壹頓手抓飯與兩袋老撾咖啡 之後，回到了大益茶庭尋找慰藉。
天公繼續作美，除了麗日當空更有清風吹拂，故而此次選擇了太陽傘下的臨街室外空間，位置正對著某大象的大屁股。
嘬飲的是 赤釅 。原料同樣是7572號熟普洱，不過是07年的老貨。蒸制壓制成餅後的自發酵時間長，以補回在高溫蒸汽中失去的芳香物質，所以盡管使用僅8g的茶葉，少於之前那壺的分量，但多沖幾泡依舊釅醇味厚。
赤釅屬於“益品功夫”系列，沏茶過程由客人自己“下功夫”操作。公道杯、品茗杯等樣樣具全，對於平常不怎麽喝普洱的人更有趣味性，更值得體驗。
當然關鍵還是茶本身的品質，第壹次那7572不錯，但是跟赤釅的7572並不是同壹檔次，猶如尊尼獲加黑牌和藍牌的區別。
赤釅陳化更久，茶葉蒸濕壓餅過程吸收的水分有足夠時間幹透，所以陳香更濃縮有力。尤其是第三、四泡左右，茶湯徹底出來了，盡管並未泛“油”，但回甘雋永持久，苦澀而不過分掛口，質地仍然絲滑，幾輪過去也沒察覺明顯燥感。
不知道這水平距離傳說的“猛海韻味”還有多遠呢。
地址：告莊西雙景萬象大道景罕寨2棟107號鋪
人均：40
西雙版納 | 大益茶庭（嘎灑機場）
原文再續，書接上壹回。
離開景洪市當天，早早在 告莊西雙景的普洱菜餐廳 用膳後就前往西雙版納嘎灑國際機場。
櫃臺辦票效率奇高，離登機還有壹個多小時，幹嘛好呢...閘口附近居然還有家大益茶庭，吃完普洱菜正好喝杯普洱茶。
雖然時間不倉促但也不充裕，所以沒有選擇沖泡類普洱，而點了新派茶調飲系列的 經典金普芮 。
基於卡布奇諾或拿鐵的創意，用萃取的熟普取代濃縮咖啡。像卡布那樣泡沫豐厚，像拿鐵那樣奶味顯著，作為壹款飲料還 將就 ，但問題是幾乎沒普洱氣息，沒靈魂沒特色。
另外加了壹份 提拉米蘇 。如同經典金普芮，找不到普洱的影子，好比轉化不足的茶餅，或寡淡乏味的茶湯，與幾天前吃到的普洱冰淇淋大相徑庭。
本身無大問題，只是沒彰顯大益的精髓而已。
後來壹位先生過來閑聊了三兩句，原來是版納幾家分店的負責人，記得之前在告莊見過我們。他提到上海亦有幾家店（難怪覺得大益的標誌很面熟）但餐牌稍微不同，調制飲料更多，傳統普洱更少，產品創新研發也主要由上海分公司負責。
如此壹來魔都的Taetea對我倆就沒什麽吸引力，那就把快樂記憶留在這裏吧，不知與美麗的西雙版納何日再相逢。
地址：嘎灑機場候機廳
人均：29
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