珍珠粥
珍珠粥本是壽陽民間普通的小米綠豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的贊賞。
羊雜碎湯
羊雜碎湯是壹道街頭常見小吃。在大鍋中放入羊肝、肺、胃、腸、心、蹄筋等煮得爛熟，然後加入蔥、姜、香菜、粉條、豆腐等同煮，熟後盛入碗中，澆上羊肉湯，再放香菜、醋、鹽、辣椒等調料即可食用。該湯香氣撲鼻，湯色乳白，熱辣鮮美，是冬季常見小吃。
豆沙糕
豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當年太平天國義軍部隊駐紮曲沃時，壹些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。
三倒手硬面饃
“三倒手”硬面饃制作工藝復雜，系手工操作，經過3 次倒手，使面粉充分發酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴，是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園裏的壹枝奇葩。
晉中油糕
油糕是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦裏嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中壹帶，油糕的種類很多，因制作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因“糕”與“高”諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
豆腐腦
榆次“三寶”之壹的豆腐腦，奇特之處，在於“打鹵”。其中尤以白海馬的豆腐腦最為著名，白海馬的豆腐腦由“三鍋”組成。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚地方特色，是榆次“三寶”之壹。榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸用鮮豬血與面制成；白灌腸不用豬血，故呈灰白色。灌腸以蕎面制成，入口爽利而筋道，味烈，素淡開胃。
豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之壹，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900 年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其制作禦宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為壹道傳統名吃。
陽泉飄抿曲
飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，還具有消火消暑之功效。
孟封餅
孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。
油糊角
油糊角創制於唐代，用面粉做成油糊角，裏面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿蔔等菜餡，然後用油煎炸即可。
面麻片
代州面麻片，至今已有近百年歷史，以片薄、質脆、香甜可口著稱。
油面
油面是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。
文字號：清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到鹹豐、同治時，西街“隆盛長”（原名“隆盛昌”）開始生產油面，專供大戶人家食用。後來“文”字號（文元堂、文令堂、文成堂）增加原料，改進工藝，使油面更富特色。“文”字號逐漸取代“隆盛長”，成了制作、經銷油面食品的大字號作坊。
刀削面
太原的面食遠近聞名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面對廚師的手藝有很高的要求，制作的過程非常具有觀賞性。廚師手持壹把形狀獨特的瓦形刀，立於盛滿了滾水的大鍋前，另壹只手托著壹塊筒狀的面團。開始削面以後，面條從上向下飄入鍋中，條條相連。成品面條呈三棱形，寬厚長度壹樣，再佐以澆頭、菜碼，吃來光滑筋道。