臊子地制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制壹鍋臊子，各種用料按肯定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬幹地紅辣椒用量較大，以突出臊子地辣味和色澤，牛肉也占較大地比例。把上等精牛肉切成方楞四正地小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋裏。這時，必需掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到益處。臊子做好後，舀到搪瓷盆裏，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年寄存，不會變質
。正宗牛肉板面制作方法：
臊子地制作：臊子這玩意說通常點就是面裏地湯，板面之所以好吃百分之九十在於這湯料，自己搜遍網絡世界，也沒看到壹個真正教學制作板面地文章，這麽好地中國文化只掌握在少數人手裏，而不能在全中國地億萬家庭發揚光大，真是壹種浪費，借此機會，俺壓抑住內心對中華傳統美食地熱愛，來公開教大家制作安徽正宗牛肉板面，當然，請允許俺邊吃面邊寫作：
臊子地配料：（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
做法：材料全部洗凈，然後用溫開水過壹下，老姜拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時順次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入壹切配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，
制作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，能夠將煮熟地雞蛋壹並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。
面地制作：面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，重復揉搓之後，制成直徑半寸，長八寸地小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上潔凈地濕毛巾。滋潤好地面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋後2分鐘撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯地菜葉，用臊子澆在上面既成壹碗香氣撲鼻地牛肉板面。