青菜豆腐
制作食材:蔬菜、豆腐、食用油、大蒜、小蔥、生姜、小米椒、醬油、鹽、糖和青椒。
生產步驟
1，今天給大家分享的是壹個做青菜醬豆腐的教程，做法很簡單，很嫩很好吃。首先準備食材，準備壹把蔬菜，壹塊豆腐，豆腐大概壹斤左右，然後準備適量的大蒜、小蔥和生姜，以及小米椒。最後準備適量的醬油、食用鹽、糖和壹個青椒。這是所有的原料。準備起來非常容易。準備工作完成後，您可以開始用綠色蔬菜醬烹飪這道豆腐。
2.我們先處理壹下蔬菜，把蔬菜的葉子全部掰下來，然後放在壹個盆裏，再倒入沒吃過蔬菜的淡水，再清洗壹遍。清洗後，讓我們把它放在壹邊，排幹它表面的水。水沒了之後，我們來切豆腐。
3.先把豆腐切成厚片，再切成小塊。切好小塊後，放在盤子裏備用。在切豆腐之前稍微沖洗壹下，洗去表面的所有汙垢和汁液。這樣也能起到去除豆腥味的作用。
4、首先把鍋放在爐子上，讓我們多放壹點食用油，然後把油加熱，然後把豆腐放進去煎壹下。煎完壹面後，讓我們把它翻過來繼續煎，直到兩面變黃，然後用筷子夾出來放在盤子裏備用。
5.準備好的大蒜切碎，生姜切碎，小米椒切碎，小蔥切成蔥花，青椒洗凈切成滾刀塊。切完之後，讓我們繼續烹飪。鍋中留有少量底油，然後加入蒜末炒香，然後將蔬菜放入翻炒，這樣蔬菜可以吸收大蒜的氣味。蔬菜煮熟後，讓我們把它們拿出來放在盤子裏備用。
6、換壹口炒鍋，鍋中加入食用油，然後加入蔥、姜和蒜，炒香小米椒，加入豆腐，加入沒過豆腐壹半的開水，加入少許醬油，繼續翻炒。翻炒均勻後加入壹勺食用鹽、適量白糖和青椒，最後加入少許水澱粉，翻炒至湯汁濃稠後關火備用。
7.讓我們把炒好的蔬菜放在盤子裏，葉子向內，莖朝外。把葉子擺成壹個圓圈後，讓我們把豆腐放在盤子裏，放在葉子上。壹道非常美味的青菜豆腐就是這樣做出來的。它不僅吃起來好吃，而且看起來也很好。喜歡就試試。
技巧
1.豆腐煎的時候要小火煎，煎豆腐的鍋壹定要清洗幹凈，否則容易糊鍋。
2.最後，煎豆腐時可以用大火。