合肥是安徽省的省會城市，位於安徽省的中心區域，面積較大，環境良好且交通便利，是旅遊的熱門城市。遊玩合肥是，除了觀賞市內的重要景點，還要品嘗市內的特色美食。來到合肥，推薦小龍蝦、鹹鴨燒黃豆和老母雞湯等等美食，壹定要嘗試哦。
小龍蝦小龍蝦是當地人氣最旺的美食之壹。合肥曾獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，是全國惟壹在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，吃龍蝦有多種口味，如麻辣、幹煸、原味等約六七種;做法也很多，味道鮮美，肉質飽滿。
在市內，想要吃到小龍蝦並不困難，龍蝦餐館就有近4000家。如寧國路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開的_(léi)街，都是吃小龍蝦的集中地。市內的龍蝦價格都差不多，都在30元/小份，60元/大份，或是25元/斤。夏日的傍晚，華燈初上，和朋友暢飲冰啤，配上辣辣的龍蝦，還有幾乎每家龍蝦店都會配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃，絕對讓妳度過壹個愜意舒服的炎夏。
鹹鴨燒黃豆鹹鴨燒黃豆是合肥的傳統民間土菜，更多是代表了老合肥人對合肥美食的回憶和念想。這道菜聽起簡單，但從鹹鴨的腌制，到最後或蒸或燒的烹制，都是有壹定講究的。鹹鴨壹定要曬幹，黃豆壹定要用水泡到發起來。另外，由於鴨子本身油就很重，所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好，壹般大火煮開，小火慢燉，待鴨子燒爛即可。若是喜歡重口味即偏鹹的可嘗試，黃豆與鹹鴨的香味融合，吃起來特別下飯。
吳山貢鵝
為合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其鹵制方法獨特，傳說秘方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。如想嘗到口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區地方特色餐廳，價格約為48元/例。
老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要註意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。
四大名點
麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚壹點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子壹般的小吃，其特點在於入口香脆，裏面的面糖極其甜蜜;寸金還含有“珍惜時光，壹寸光陰壹寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。