俗話說“民以食為天”，餐飲業作為古老但是又江山有待，人才輩出，更新換代非常迅速的壹個行業，其商業模式也壹直都是人們思考的重點，近年來新型的餐飲商業模式層出不窮，餐飲業亦不再是找個地方吃飯那麽單壹的形式，而是壹個休閑和享受舌尖美味的地方了。
餐飲管理的運作狀況，本質上取決於餐飲企業的供給，以及顧客的需求能否達到良好的平衡。商業世界中的顧客認知度越高，生意就越繁榮；反之，生意就越冷。餐飲模式是餐飲企業供應的集中。其形式、內涵和變化方向是指企業的經營理念、服務承諾和價值觀念。不同的人對餐飲模式有不同的看法。餐飲企業要確定經營模式，根據周圍的具體情況，明確人群，針對需求，實現供需的完美平衡。
第壹種：餐飲品種混搭
比如說餐廳的壹層是中式餐館，二樓則可以是提供咖啡、奶茶、甜點或者酒水的咖啡廳、茶館和酒吧，讓人在用餐的同時，有多重的選擇。通過這種混搭風格，能夠吸引更多的客戶，使得客戶享受多種美食混搭，因此可以創造出更多的享受空間，獲得更多的美食體驗。
第二種：休閑娛樂與餐飲混搭
隨著社會的發展，人民愈來愈不再滿足於簡單的飲食服務，所以越來越多的小型休閑會所式的餐廳逐漸興起，在這裏人們除了用餐，可以看電影，唱歌，玩桌遊，玩互動遊戲等等。如果將飲食和娛樂場所混搭在壹起，這樣同樣可以給予顧客更多的服務，從而獲得更多的盈利和盈利方式。
第三種：主題餐廳
主題餐廳，這個概念不是新的，但是在此基礎上創新的主題餐廳非常多，籃球主題餐廳、海盜系列主題餐廳等等，各種主題層出不窮。比如位於江門臺山市臺城健康路50號。海賊王主題餐廳是壹家非常特殊的餐廳，內環境以動漫海賊王為主題，讓您在享受美食的同時，感受到小偷王的風俗習慣。但是這種主題餐館針對的客戶較為單壹，所以只能通過較高的收費來收回昂貴的裝修成本，而且針對的也多數是回頭客。
第四種：休閑山莊
休閑農莊的商業模式，簡單地說可以理解為高端進化版的農家樂，將餐飲、種植養殖、采摘、釀酒、手工等等，多種元素結合在壹起，給人以流連忘返的感覺。通過這壹種農家樂方式，使得客戶得以以比自助餐更加自由的方式去享受自己制作美食的樂趣。這種形式亦可以作為壹種旅遊度假的休閑娛樂的餐飲文化。
總之，現代餐飲當然不僅僅是滿足於飽食，而是要結合更多的文化，通過不斷創新商業經營模式才能在如此變化多端的餐飲經營中存活並且賺取盈利。以上四種經營方式亦僅僅是餐飲的經營方式的壹點點基礎。