如果大家來雲南這裏旅遊的話，建議大家早上也不要錯過了，第壹是因為雲南的早上環境更是舒適，且景色也是有著雲霧彌漫的夢幻感的，還有壹點就是這裏的早餐很是豐富的，那麽，我們可以吃些什麽?小編給大家介紹壹下。
保山漿米線雲南人對米線的愛是無比深沈的!在這點上，保山人壹點都不落後。
漿米線，又被稱為稀豆粉米線，比騰沖的稍微稍稀壹點。保山米線有兩種，壹種粗米線，柔軟而筋道，最受歡迎。細米線反而生硬易斷壹些，但口感兩者無大異。漿米線做法很簡單，無非就是將米線燙好，再把稀豆粉澆在上面。
用老臨滄人的話說：“每天早上吃壹碗稀豆粉米線,給個皇上也不做。”
稀豆粉米線是稀豆粉加米線為主料，配以佐料而成，看似簡單，但要做出可口的稀豆粉米線卻非易事。
制作稀豆粉是很關鍵的壹步，將豌豆粉調成漿過濾，在鍋內煮成稀粥糊狀備用(不能用鐵鍋，否則豌豆粉會變成黑色)，在煮的過程中稀豆粉要攪拌充分，不能結塊，呈糊狀流體為佳。
隨後，店家會給妳準備辣椒油、芝麻油、大蒜油、苤菜根油、香碎花生粉、姜汁、芫荽、醬油十多個佐料罐子，可以根據自己的味道調制。佐料放齊，吃時還不能亂攪，只能從壹邊輕輕攪動且邊攪邊吃，否則漿就會清，味就會淡。
佐料拌好後，紅黃青白黑，壹下子，碗裏的米線變得生動起來。趁熱吃，醇厚的香氣加上稀豆粉獨有的細膩口感，絕對是壹天中幸福的開始。
漿粑粑和昆明人「油條+稀豆粉」的搭配不同，”漿粑粑”的吃法，就是把“漿米線”的順序倒過來，先調味，再將現烤的粑粑撕碎，拌上，和羊肉泡饃的吃法類似。
烤餌塊餌塊，作為雲南本地的特色食材，被炭火烤制的餌塊，軟糯清香，包裹著不同口味的醬料(甜醬、辣醬、鹵腐)和餡料(香腸、雞翅、土豆絲、豆芽菜)。壹口下去，熱乎勁止不住的從嘴裏噴出來，為新的壹天註入全新的活力!
大理粑粑大理粑粑又名破酥，有甜鹹兩味可選，甜粑粑裏是紅糖、白糖和豆沙，再混上點兒桂花糖，而鹹粑粑裏則是肉末和蔥花。
大理粑粑的發面相當講究，要加適量上堿，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味;加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。
剛剛出爐的喜洲粑粑自然處於它粑生境界的極致狀態，冒著熱氣，呲著油星兒，即使冒著燙嘴的危險也要趕緊往嘴裏送，壹口下去，這趟大理之行就算圓滿了。
西雙版納糯米飯糯米飯是景洪人民的經典早餐。壹個遮蓋嚴實的大竹桶，桶裏是冒著熱氣與飯香的糯米飯。妳需要做的就是將熱乎的糯米飯勺出，放進壹個小塑料袋裏，然後妳可以在壹個齊膝高的竹編小桌上用各種特色小菜DIY自己的早餐。
有豬肉、烤魚，包燒、筍包肉、茄子、腌菜、菜醬、水豆豉兩葷壹素、壹葷壹素抑或更多組合，全依個人口味和飯量。點好後悉數裝到小塑料袋裏蓋到糯米飯上，直接捧在手裏開吃，或者邊走邊吃。
蒙自過橋米線蒙自過橋米線碗大，能把臉都裝進去;帽子豐富，雞鴨(雞鴨頭、雞鴨香酥、雞鴨腸、雞鴨肉、雞鴨肝、雞鴨掌)、豬(豬腸、豬肚、豬血、豬裏脊)牛羊均可作為帽子的主料。
其湯清、濃、爽、鮮，是過橋米線的靈魂。蒙自吃過橋米線壹定要趁早，壹旦晚了就不是老湯了。壹口下去，爽口滑嫩的米線，加上壹碗鮮美的湯汁中，絕對是十足的美味!
這些早餐大家有吃過嗎?如果還沒有品嘗過，下壹次如果來雲南這裏旅遊的話，可不要錯過了這些美味的早餐了，讓大家壹天都會覺得很滿足的啊!