如果把太監也算作男人的話，有171個男人。而女的提到了178。《紅樓夢》提到了很多具體的劇名，但從未說過劇種。根據書上的描述，我個人感覺他們是在聽昆曲。
《紅樓夢》中有許多菜名，歷來為人們所稱道。主要集中在前六十回，占60余種，有的只是命名，有的略加註釋，有的介紹詳細。根據品種，它們分為:
【1】素菜:火腿燉肘子、牛奶蒸羊肉、叉燒鹿胸肉、炒骨頭、清蒸螃蟹、酒蒸鴨、雞絲炒艾草梗、燉蛋、胭脂腌臘鵝、爛鵝掌、烤山雞籽、烤鵪鶉、爛鵪鶉、鴿子蛋。
【2】湯和湯類:酸筍雞皮湯\蝦球雞皮湯\山雞湯\火腿鮮筍湯\火腿白菜湯\洋槐湯\燕窩湯\建蓮大棗湯\酸梅湯\荷葉湯等。
主食小吃:碧井粥\臘八粥\棗米粥\紅米粥\鴨肉粥\燕窩粥\吉祥果\月餅\茶面\西瓜\蒸芋頭\蜜餞荔枝\茯苓霜\銀絲面\粳米\元宵\梅花甜糕\雞肉。
飲料:玫瑰香露\草木樨香露\合歡花泡酒\屠蘇酒\匯泉酒\紹興酒\楓葉茶\普洱茶\六安茶\老君梅等。
據清宮舊址記載，乾隆曾數次下江南。每天早上禦膳前，他都會空腹吃冰糖燕窩粥。直到光緒朝的禦膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日的早餐為例。壹桌30多個菜裏，用燕窩的有7個。
燕窩已經成為禦膳中的壹道常見菜，而且大部分都是鴨子:燕窩秋梨鴨火鍋、燕窩蘋果燉鴨火鍋、燕窩冬筍燉壞鴨火鍋、燕窩鴨蔥花面、燕窩鴨徽州漩肉、燕窩松子蒸鴨、紅白鴨燕窩八吉祥、燕窩鴨燉面筋、燕窩醋熏鴨、燕窩肉絲鴨。此外，還有很多野鴨、雞、鹿尾配燕窩菜。
《紅樓夢》裏，寫賈家吃燕窩也是壹言難盡。在14，秦可卿吃燕窩虧了錢。第四十五回，寶釵從家裏拿了燕窩，勸黛玉吃冰糖燕窩粥。第八十七回，寶玉悼念晴雯，不吃晚飯，徹夜未眠。打人者讓廚房給寶玉做燕窩湯，清批評。其實也有被認為不切實際的誇大。其實我也不知道真相，這裏面的消息當時也不為人知，不是皇室，也不是皇宮。難怪當代壹些外省的紅學先生不理解《紅樓夢》的食物裏為什麽有很多燕窩。
不看故宮舊檔案，很難給出正確答案。還是秦雪用自己的人生積累去了解了當年的故宮，才有可能壹次又壹次的寫出這個珍貴的東西。《燕窩》的選段體現了賈府對金陵的舊夢，生活在富貴帝王之家，巧妙布局了“白玉為廳金馬”的奢華排場，有效渲染了“珍珠如金如鐵”的奢華生活，藝術地表現了賈府壹時的氣勢，從而增強了作品的感人魅力，這是壹般作家所不及的。
佳佳
水詞生成
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嚴嘉寧國公，賈元第二次的弟弟
賈的曾祖父國公，賈寶玉也作了第二次“賈法”。
壹代又壹代
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賈代華北京營第二次是世襲壹等神威將軍。
嚴嘉的長子。
賈代善第二次成為賈遠的長子。
賈代儒家家樹中學第八屆
賈府“代”族遠親賈代秀，第十三回
貝翁德
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賈府賈代華的長子，賈敬的弟弟。第二次英年早逝
賈敬賈代華的次子，兵進士，第二次壹味求好
賈赦字恩侯，的長子第二次出任榮國公。
賈政之言守周，工部袁外郎，次子、賈母，二次歸來。
賈敏·賈代善，賈母的女兒，第二次嫁給了林黛玉的生母林如海。
賈府家賈誼遠親第十三回
肖佳賈府《遠親》第十三回
賈頓《賈府》第十三回《遠親》
玉方，春代
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賈珍與賈敬之子，世襲三級爵威烈二將軍。
賈赦之子賈璉，是賈赦的次子。
竺稼賈政的長子第二次英年早逝。
賈寶玉和賈政的次子
賈鄭的第三子，第十八世出嫁。
賈瑞，賈代儒的孫子，第十壹次不知道他的親生父母。
黃佳丈夫的第十次
賈琮，賈赦之子，第十三回
賈衡《賈府遠親》第十三回
賈？賈府遠親第十三回
賈府家賈誼遠親第十三回
《第十三回》中的賈府遠親
賈瓊《賈府遠親》第十三回
賈府家族中林佳遠親的第十三回
賈元春宮的賢妃，賈政的第二個女兒。
賈迎春第二次成為嘉迪婭的女兒。
《賈探春》中賈政的三女兒
賈的第三個女兒靜
註:劉認為賈璉有個兄弟叫[1]。但是“梅”字和父母的字壹樣，需要避開。所以《紅樓夢》裏賈璉雖然叫璉二爺，但可以推斷他有個兄弟，只是不知其名。
草頭代
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賈珍之子賈蓉，原是國子監文憑，後擔任五品龍族第六任隊長。
賈朱和李紈的兒子，第四回。
賈強寧府正派玄孫第四次歸來
賈君樓之子第九回
賈蕓的五嫂兒子，第十三次被賈寶玉認做幹兒子。
賈芹周氏之子，第十三次掌管鐵息寺僧道。
賈平凹《賈府遠親》第十三回
嘉昌賈府遠親第十三回
賈府家賈玲遠親第十三回
賈《賈珍賦》第十三回
賈棗賈府《遠親》第十三回
賈衡《賈府遠親》第十三回
賈府遠親第十三回，賈粉
賈芳賈府遠親第十三回
賈府遠親第十三回
賈蓋賈府遠族第五十三回
賈枝賈府《遠親》第五十三回
在第五十三章中，賈革在《夢眠》、《陳佳》、《列藏》中寫了“賈昌”，通俗寫法中也常用“昌”。
其他的
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賈璉、王熙鳳的女兒第二十二回。
歷史學家
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石太君，賈代善的妻子，第二次
第二十五回石符保齡後，侯尚書命石公。
丁士保齡侯尚書領後，忠於侯景；施耐庵哥哥的第十三回
史湘雲，史奈，史的侄女，第二十回
王家
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王子騰主政仙波後，我們第三次去金陵。
在和邱統治賢伯之後，的弟弟第三次回來了。
王夫人的妹妹和賈政的妻子第三次。
回到王人和王熙鳳的第十四個哥哥
王熙鳳和賈璉的第二次妻子
]薛佳
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薛姨媽，王夫人的妹妹，第四回
薛蟠開始寫作，第四次是為薛姨媽的兒子。
薛克禦商之子，薛姨媽之侄，49屆談“薛秋”。
薛寶釵姨媽的第四個女兒
薛寶琴薛克的妹妹第四十九回。
[編者]其他主要人物
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林黛玉的二女兒，林如海和賈敏
邢夫人，賈赦之妻，第三世
妳老婆賈珍的第十次
李婉第二次成為竺稼的妻子。
第五回秦嘉蓉的妻子
香菱貞之女，本名貞，初為薛蟠之妾。
妙玉尼姑，住在大觀園，第四十壹回
第十八回賈之妾趙姨娘
劉姥姥，王家遠親，王成之子，狗婆婆，第六回
甄寶玉第二次甄的兒子。
女仆
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襲人，本名“珠兒”，原是老太太的丫鬟，第三次給了賈寶玉。
第五回從第五回開始，賈寶玉的丫鬟就沒有這個人的故事了，也沒有關於他行蹤的相關描述。這裏有些版本換成了“秋紋”。
文清賈寶玉的丫鬟第五回
她雪藏了賈寶玉的丫鬟，賈寶玉第八次把她趕出去。
第五回賈寶玉的丫鬟在佘月
賈寶玉秋紋丫鬟第十九回
第二十回賈寶玉的丫鬟有些版本也叫“碧痕”
賈寶玉的丫鬟第二十回也叫“棲霞”
譚雲賈寶玉的丫鬟第二十四回。
春燕賈寶玉的丫鬟，又名“小燕”，第五十五回。
墜兒賈寶玉的丫鬟第二十六回。
四兒是賈寶玉的丫鬟，原名向輝21。
嘉惠，賈寶玉的小丫鬟，第25章
賈元春的女仆抱著鋼琴回到第十八回。
象棋賈迎春的女仆的第七次回歸
賈探春第七次侍書的丫鬟也叫“侍書”
秀賈惜春的丫鬟第七回
彩屏賈惜春《丫鬟》第二十九回。
翠墨賈探春第二十九回。
賈探春的丫鬟蟬兒，第六十回
蓮兒賈迎春的丫鬟第二十九回。
繡橙賈迎春的丫鬟第二十九回。
紫鵑原是賈母的丫鬟，名叫，第三次給林黛玉。
雪雁林黛玉小丫鬟第三回
第二十九回黛玉的丫鬟在春纖林
鴛鴦賈之妻的丫鬟，第二十回
琥珀奶奶的丫鬟29
《珍珠太後的侍女》第59回
玻璃女士的女仆回到59街。
玉皇太後的丫鬟第五十九回
賈珍和尤氏丫鬟第十九回
第六回迎兒薛寶釵的丫鬟
薛寶釵的侍女文星第二十九回
平兒，王熙鳳的丫鬟，第六回
小紅原是賈寶玉的丫鬟，後被王熙鳳請回二十三回。
鳳姐兒王熙鳳的六丫頭
金夫人的丫鬟第七次跳井，因不堪屈辱而死。
第二十五章王玉川夫人的女仆
繡王鑾夫人的丫鬟第二十三回
汪鋒夫人的女仆第二十三章。
王彩雲夫人的女仆第二十三回。
王彩霞夫人的女仆在第23章中對蔡赟和蔡霞的描述是混亂和顛倒的。
快樂的薛姨媽姑娘第二十九回。
跟妳薛姨媽家的姑娘回二十九號。
崔璐史湘雲的丫鬟第三十回
秦可卿的女仆秦可卿在她死後第十三次認為自己是她的養女。
秦可卿死後，朱銳秦可卿的女仆在第十三次觸摸柱子後死去。
貞觀家的丫鬟叫幸，第壹次被派往賈雨村。
羅曉薛寶琴少女第50屆。
珊姐本來是王熙鳳的丫鬟，後來第六十八回給了尤姐姐。
甄爾香令的侍女第二十九回
靛藍的第十三個周期
邢岫煙《轉爾的丫鬟》，第五十七回。
傻大姐賈姑娘第七十三回
小吉兒，趙阿姨的丫鬟，第五十七回
趙姨娘的丫鬟小缺，第七十三回
尤丫鬟的銀盤，第七十五回
第七十五次炒鬥友的丫鬟
回到《夏金桂的女仆》第八十回。
寶蟾·夏金桂的《三陪女郎》第八十回
聽差和仆人
姓名、簡介、首次出現、備註
賈寶玉的貼身男仆閆明第九次回頭看他，也叫“焙茶”
寧國府的從小就跟著寧國公的老仆人第七回。
李鬼寶玉的奶弟兼仆，李嬤嬤之子，第九回。
賈寶玉鋤藥頁第九頁
賈寶玉筆下的墨雨第9頁
《鶴伴賈寶玉》第24頁
掃賈寶玉第24頁
回到賈寶玉那壹頁的第24頁。
第24頁摘賈寶玉
雙寶玉的第28頁
賈寶玉雙重生活第28頁
賴王賈璉、王熙鳳的仆人第十五回。
邢二家珍第53頁
王戎，賈寶玉的仆人，第五十壹回
錢起賈寶玉的仆人第五十壹回
張若錦，賈寶玉的仆人，第五十壹回
趙怡華，賈寶玉的仆人，第五十壹回
錢槐賈環的小廝，趙姨娘的外甥，第六十回。
的兒子，賈角門的看門人，第六十回了
龍兒賈璉第六十五回壹頁
趙二賈璉與王熙鳳第14頁
女兒賈珍第65頁
珠兒
壽兒賈珍第65頁
杏奴劉香蓮的第47頁
青兒賈璉與王熙鳳第68頁
第68頁王信賈璉與王熙鳳
十二名官員
姓名、簡介、首次出現、備註
扮演鄭丹，第58次侍奉賈寶玉的房管十二官之壹，改名為盧野匈奴、溫都麗娜。王皇後的妻子用水月寺的芷彤“獎勵”她出家。
第18次扮演肖丹的十二將官之壹愛上了賈薔。他曾蹲在白玉堂下，不停地寫著“強”字，讓寶玉大吃壹驚，嘆息不已。戲班解散後，離開賈家，再無下落。
瑞官十二吏之壹，扮作肖丹，侍奉薛寶釵五十八回，與藕官相戀。最後和蓮藕官去了藏寺出家。
蓮藕十二官之壹，扮成青年學生，伺候林黛玉五十八回。原來她與關關相愛，關關死後，在大觀園燒紙錢祭祀。後來他愛上了瑞觀，最後和瑞觀壹起去了西藏寺廟出家。
十二個都督中的壹個，打扮成小臉，為薛寶琴服務了58次。
十二寶官之壹，第三十回扮演小生角色。
十二文官之壹，扮演小字輩，第三十次服侍老奶奶。
十二吏之壹的茄官，扮演了老聃的角色，為尤氏服務了58次。
十二關關之壹，飾演五十八藕官的同性男子。離開後死去。
關艾十二官之壹，假扮洋人，第五十八次伺候賈探春。
十二玉官之壹，第三十次演奏肖丹。
葵官十二官之壹，扮成大臉人，第五十八次侍奉史湘雲。
其他次要數字
按照出現的順序。
1—10
姓名、簡介、首次出現、備註
補天女神的遺骸，壹塊倔強的石頭，第壹次被浩瀚的大士和迷蒙的現實幻化成美麗的玉石。
把堅硬的石頭變成美麗的玉石的和尚，就是後書裏的第壹個和尚。
威武的真人第壹次把堅硬的石頭變成了漂亮的玉石道士，也就是後來書中的瘸腿道士。
抄石頭故事的道士，後來第壹次改名為戀愛中的和尚。
甄本名費，字第壹次為蘇州人。
甄第壹次做了的妻子。
小孩子第壹次在甄家當仆人。
服務員是神仙，賈寶玉的前身是第壹次約的服務員，也有人說是甄(真)寶玉的前身，不是賈(假)寶玉[2]。
絳珠仙子是林黛玉的前任第壹次虧欠服務員甘露。
幻境裏的仙仙第壹次太空了。
賈雨村出名了，“光陰似箭”這個詞被昵稱為雨村。她第壹次是黛玉的老師。
嚴陣·印石大師的朋友，前官員的第壹次。
霍奇的仆人甄第壹次來到印石的家。
馮素珍·印石的嶽父，第二次成為小地主。
冷子興周銳的女婿，第二次贏的古董商。
林如海是著名的海都，林黛玉之父，第二任巡鹽禦史。
李寶玉的奶媽，李貴第三次的母親。
第三次說王黛玉姐姐從小就是奶媽。
這位門子葫蘆寺的小和尚應該是第四次為天府官了。
李紈之父李守忠第四次出任國子監。
小鄉紳之子馮淵，第四次被薛蟠所殺。
綁匪第四次綁架連贏。
第五次當童話的夢太虛幻的時候。
第五次的仙女誰導致的夢鄉擔心黃金女孩
《種下大學者幻境的仙女》第五回
第五次討厭菩提幻境裏的仙女。
王成，壹只狗的父親，第六次和王太太的父親住在壹起。
劉狗的老婆，第六回劉姥姥的女兒
劉第六回之子狗
第六次的狗和劉的女兒
周夫人的陪侍房，賈府掌管第六次收租的管家。
周瑞的老婆，王夫人的陪侍房，第六回冷子興的婆婆。
智能水月寺的尼姑，第七次也被稱為“能仁”或“智能能仁”。
我相信賈府是第七次掌管殿月銀的管家。
庾信的妻子庾信的第七次家庭
秦鐘字鯨卿，秦野之子，之弟，第七世。
詹光字亮，賈政門客相公，善工筆第八回。
糧倉首領戴良第八次返回
華乾賈府第八次買辦
門客獨聘賈政的相公:第八回。
吳第八次掌管府的國庫
秦曄是的養父，秦鐘的父親，曾第八次為效力。
胡之母第十回
的姑姑，的妻子，又名黃奶奶，家的第十世。
馮吳將軍第十次歸來
馮紫英的老師張幼時，第十次懂得醫術。
[編輯]11-20次
姓名、簡介、首次出現、備註
戴泉大明宮棕櫚宮13期
張才的妻子張才的家庭回到第十三次
第十四屆牛清鎮護國公
牛青的孫子牛繼宗，第十四世世襲壹等叔。
劉表在《護國公》中管理第十四回。
劉表之孫劉芳，第十四世世襲壹等子。
陳毅第十四回齊桓公
陳、陳毅之孫，世襲三品衛鎮第十四將軍。
馬奎第十四次統治這個國家。
馬尚侯爵之孫，第十四世威遠將軍，有世襲之說。
侯曉明第十四次拜見護國公
侯曉明之孫侯小康，第十四世世襲壹等公子。
史光柱第十四次修理了護國公的孫子。
蔣，平原侯之孫，第十四世世襲二等公。
謝鯨是定城公爵之孫，世襲二等，第十四回。
襄陽侯之孫戚建輝，第十四世世襲二等公。
邱田侯子，孫子，第十四回王城兵馬司。
馮紫英，將軍神武，馮唐之子，第十四回
第十四回在陳
第十四回在魏
第十四回水神王北京郡
二丫頭村姑第十五回
第十五回凈空水月寺老尼姑是智慧法師。
山治水月寺尼姑第十五回
胡大師曾經是賈蓉第二任妻子胡的父親，在京畿第十五回。
第十五回長安縣財主張之女金兄
李公子的妹夫，也就是李衙內和李師傅的第十五回。
廣韻長安第十五回
夏守中《第十六宮太監》
萊·榮達·郭芙的大管家，萊·尚榮第十六世的父親
趙沫沫賈璉的奶媽，第十六回趙和趙天東的母親。
第十六回吳貴妃之父吳天佑
吳貴妃宮中貴妃第十六回
博古秀賈政的跟班相公第十六回。
設計大觀園的第十六任山園丁。
郭蓉府二管家林之孝掌管各地房地產事務，小紅父親十六回。
程日興賈政的門客相公，古玩店老板，擅長畫第十六回美人。
第十八回趙蓉宮女官
蔡斌宮第十八屆女官員
花媽媽的媽媽第十九次攻擊人
襲人之兄華子芳，第十九回。
21-40次
姓名、簡介、首次出現、備註
這是郭蓉政府的首席廚師第21次被戲稱為“渾蟲”。
很多姑娘也叫燈姑娘，很多泥蟲的老婆都是第21回了。
王嫂，賈蕓的母親，第二十三回
第二十三回之母秦
博石人賈蕓的叔叔，香料店的店主，第二十四次回到這裏。
回到銀姐博·石人的第24個女兒。
尼爾是賈蕓的鄰居，也被稱為第二十四次的第二個孩子。
王短腿馬販子第24次
林之孝是林之孝家的妻子，也是賈復忠的兒媳，她總是操持家務，這是她第24次回來。
方春華第二十四回
馬道婆賈寶玉取名幹娘第二十五回。
周嘉·鄭智阿姨的妾第25回。
第二十六次從胡俟來賈政的食客相公。
包大夫，太醫，第二十八回
王是太醫。也被稱為王東和王東，第28次。
蔣玉菡桂順親王宓的演員第28次扮演肖丹。
雲兒金香園的妓女第二十八回。
清虛關道士張道師第29次擔任道誌主任。
周史湘雲的奶媽第三十壹回
傅審賈政門生，官判三十五回。
傅傅氏之妹第三十五回。
宋姐姐也被稱為馬松的第37次。
若愚劉姥姥編的故事裏的人物，第三十九回。
[編輯] 41-60次
姓名、簡介、首次出現、備註
王，第四十二世王繼仁的宗師
寶兒家的寶兒老婆回45了。
金鴛鴦之父第46回
金文祥是鴛鴦的哥哥，賈母的買辦第四十六回
紫嘉赦妾第四十七回
綽號“冷”的是壹個貴族家庭的兒子，喜歡玩第47次。
郭蓉府管家賴達之子賴尚榮為第47任縣令。
邢岫煙薛克之妻邢夫人侄女，第四十九回。
邢中星夫人之弟，邢岫巖之父，第四十九回
李阿姨，李阿姨萬，第四十九回
李阿姨的女兒文立第49章
第四十九回李婉娘的女兒
梅翰林第四十九章
胡俊榮，即“胡勇醫生”，是第五十壹次執業醫師。
兩兒第五十二回
回到吳寧國府黑山莊53頭
第53次發現賈第鞭毛蟲的母親
先講故事的女藝人。第五十四條
錢大亮回到了五十四歲。
趙吉果趙姨娘的哥哥第55回
單大良之妻，又稱單大良第56任妻子。
祝我媽那個管理大觀園竹林五十六回的仆人
馬天掌管大觀園糧食作物的仆人第五十六回
馬也·嚴明的母親，大觀園裏花草的仆人，還有盈盈的養母第五十六回。
何婆子，之母，芳官養母，賈府仆，第五十九回。
小鴿子，何婆的女兒，的妹妹，第五十九回。
夏婆子，又名“馬霞”，第六十次月經春燕的養母藕官。
劉佳佳的廚娘，五個孩子的母親，第六十次被稱為或劉嫂。
劉嫂的女兒劉五兒第六十回。
[編輯] 61-80次
姓名、簡介、首次出現、備註
琴仙的姑姑，那個下棋的，昨晚是府的仆人。第六十壹次。
霈馮佳甄氏妾第六十三回
愛欒賈珍的妃子第六十三回
二姐妳妳妹第六十三回
遊三姐的二姐的妹妹第六十三回
妳老娘妳後媽，妳二姐和妳三姐的媽第六十三回。
第六十四回章花皇糧場負責人之後
第六十四回尤魯寧國府的小管家
原來秋桐是賈赦的丫鬟，後來第六十九回給賈璉作妾。
陰陽先生，天文學家，第六十九回
賈？姐姐，第七十壹次了
第七十壹回四姐賈瓊的妹妹
第七十壹回潘佑安司琪的堂兄妹
朱阿姨，官方媒人，七十二回
太監周七十二回
小霞的女仆蔡霞的妹妹，第七十二回。
第七十四回崔姬妾。
第七十四回王太太在來喜家的陪侍室
邢夫人，王善寶夫人的陪護房，思琦的奶奶回到七十四屆。
張媽在後門看仆人看了七十四遍
邢德全叫“傻大爺”，邢夫人弟弟七十五次。
文華賈珍的第七十五個妃子
圓信又叫“圓心”，藏尼姑第七十七回。
芷彤水月尼姑第七十七回
賈家的朋友，的丈夫第七十九回。
夏金桂第七十九回薛蟠的妻子
第七十九回夏奶奶夏金桂的母親
王逸第八十回貼天齊寺道士。