大棗配核桃的步驟，大棗配核桃怎麽做？

幹果原料:大棗12枚，核桃仁120g(或其他同等重量的幹果)幹果方法1。將大棗洗凈，用廚房紙擦幹，去核備用(大棗不對半切開去核，這樣更便於下壹步夾堅果。棗核的兩頭很尖。兩頭多挖。保留下來的棗核不僅會影響口感，還會咯牙，所以棗核壹定要清理幹凈！！！)。2.將核桃從堅果中取出，以備後用。(不做原味的時候，不用糾結整個堅果，可以多裹點糖。如果妳壹定要完全剝開它們，妳可以去文怡姐姐的博客，那裏有詳細的說明，方法在這裏。) 3.將加工好的幹果放入烤箱中間，不預熱，溫度設定在80攝氏度，上下火加熱10分鐘。室溫低的時候，不建議省略這壹步，已經做過幾次了。下圖是多寶的味道。把果脯放在碗裏，放進烤箱，這樣下壹步就可以倒糖漿了，不用壹點壹點從烤盤上拿起來。美食提示1。關於大棗的用量。我用的棗是新疆和田棗，單果重約20g，長約5-6cm，夾後堅果重量約35-40g。請根據棗的大小增減以上用量。2.關於幹果的數量。所有幹果的總重量約為120g。可以加入腰果、黑芝麻、白芝麻、花生仁、葡萄幹、枸杞，做出不同的口味。生堅果要提前烤熟。如果用葡萄幹、枸杞，用冷水洗凈，去除表面浮塵，用廚房紙擦幹水分。糖衣原料:太谷細糖60g，蜂蜜50g，Isini無鹽黃油15g。糖衣法1。將糖衣原料混合，放入微波爐中，用中高火加熱壹分鐘，取出後快速混合(右下圖為加熱後的狀態)。2.將混合好的糖漿再次放入微波爐中，用中高火加熱壹分鐘，取出後快速混合(下圖為加熱後的狀態，微微冒泡)。3.將混合好的糖漿第三次放入微波爐中，用中高火加熱壹分鐘，取出快速混合(下圖為加熱狀態，表面有壹點淺棕色)。4.將混合好的糖漿第四次放入微波爐，用中高火加熱30秒至1分鐘，取出快速混合(左圖為淡琥珀色，加熱30秒後)。右圖是加熱1分鐘後的狀態，顏色是琥珀色，最後糖衣吃起來有點像焦糖奶油。5.第四次加熱的同時，取出烤箱中加熱過的烤盤，取出幹果備用。烤盤上留壹個碗，可以放糖霜(可以適當延緩糖霜凝固，方便後續夾棗操作)。6.將糖衣碗放在加熱的烤盤上，立即倒入幹果，快速攪拌均勻(動作壹定要快)。7.把糖衣幹果放在棗中間，壓緊，放涼(動作壹定要快)。關於糖衣1的壹些說明。關於蜂蜜和糖的比例。糖70g，蜂蜜40g，糖45g，蜂蜜65g即可，總重量應為110g。最後糖衣的味道會略有不同。蜂蜜多，糖衣凝固慢，操作方便，但冷卻後的糖衣略軟。糖多，糖衣凝固快，操作快，冷卻後口感硬脆。請根據自己的喜好和蜂蜜濃度進行調整。第壹次手術建議多加蜂蜜。2.關於微波爐的加熱時間。請根據自己微波爐的功率調整時間和火力。我壹直用中高火。加熱到亮琥珀色需要3分30秒。此時的糖霜口感較淡，呈奶油狀，加熱30秒後顏色會略深。這個時候的味道是焦糖和奶油，有點像外面吃的琥珀核桃。關於加熱時間，請根據自己微波爐的情況增減。如果糖衣太黑，會有苦味，需要倒掉重做。3.關於糖衣的操作。剛做的糖衣很燙，拿棗的時候小心燙到手，動作要快。萬壹糖衣凝固了，果幹沒吃完，可以把碗放回微波爐中，用中火加熱1分鐘，然後就可以繼續操作了。因為糖衣凝固快，所以上面的糖衣和幹果用量適合壹個人做12成品。如果要加倍用料，請增加糖衣微波時間，增加人數。4.關於糖衣容器。當妳加熱糖霜時，請使用陶瓷或玻璃容器。我用的是玻璃扣和烤箱微波爐。用完後直接倒壹會熱水。如果妳倒冷水，糖霜會變硬，很難清洗。下圖去核的棗，外面裹上糖，讓黑芝麻和白芝麻變味，吃起來很棒。需要註意的是，蜂蜜多，糖少，這樣糖衣凝固得慢，方便包芝麻。大棗配核桃食材搭配小貼士大棗和洋蔥不能同食:同食會產生不良生化反應，導致消化不良。棗和魚不能壹起吃:壹起吃會引起不良生化反應，導致消化不良。