編者語剛見到王蘭的時候，給我的感覺是溫雅含蓄、嫻靜端莊。但在和她交談中，卻出乎我意料，她心中懷揣著壹顆成功的心，壹顆敢拼感想的心，連我這個大男生都自愧不如。她今年29歲，是無所謂主題餐廳的負責人。同樣是主題餐廳，這位80後女生的構思明顯比盲目的餐飲業創業者老成了許多。王蘭分享創業感悟：“雖然比上班做會計的壓力大，但既然走上這條路，就要從創新中獲勝。”壹起來看看她的創業故事！
吃貨從美食中發現商機“我自己就是個正宗的吃貨。”外表恬靜的王蘭笑著說，在沒開店之前，她也只是個朝九晚五的上班族，她最大的愛好就是享受美食。假期約上幾個好友，壹起外出旅遊，到全國各地的第壹件事情就是吃，很多都是本地沒有的美食。回到中山後，她對異地美食念念不忘，“朋友們就讓我動手做給她們吃，我就從書本上、網絡上嘗試著做，沒想到反映還不錯。”王蘭說，她大學學的是環境藝術類專業，和美食八竿子打不著邊，但可能由於她吃過的美食比較多，在口味調配方面占盡優勢。比如盆栽蛋糕，她也是自學後，從超市購買新鮮食材，再從網上購買壹套餐具，最終的成品還像模像樣。壹來二去，幾個朋友都覺得她在制作美食上小有天賦，就建議她開個美食店。在年初王蘭辭去會計工作後，匆忙中開了店。王蘭總結出“現在人們生活水平好了，不僅講究吃飽，更講究吃什麽、怎麽吃，這裏面有很大的商機。”根據客人需要改變經營策略“與眾不同，就是我要的風格，也是很多年輕人追求的。”外表看似平靜的王蘭，內心卻充滿激情。目前，她的主題餐廳對外營業已經3個多月了，每日都有慕名而來的食客。走進“無所謂”主題餐廳，發現兩層樓的餐廳，樓上的每壹個包間都是壹個單獨的“牢房”，用鐵籠制成，室內設計完全參照監獄模式，可容納不同數量的客人。而樓下則是地中海風格。王蘭說，設計寓意壹半天堂，壹半地獄，本意是希望人們珍愛自由，遠離犯罪，遠離監獄。王蘭原本就是個淘寶達人，為了節約成本，在裝修店鋪中，她將這壹“技能”發揮得淋漓盡致。“桌上精致的龍貓盆栽都是購於網絡，包括裝潢材料。”王蘭說，這可節約了很大壹部分成本，但由於自己創業沒有經驗，在細節方面沒有考慮周全，比如廚房預留的空間太小，建好後又拆掉後重新布局，才得以擴大了廚房的空間。“由於壹開始定位僅在西餐，但營業之後，附近小區的居民經常上門詢問有無中餐，上門都是客，如果妳總是回絕別人，人家自然不會再來。”王蘭在經營中摸索，決定將範圍拓展成中西餐都有。現在，她的主題餐廳生意很好，壹個人忙不過來，她就聘請了壹位廚師，媽媽還經常會來打下手。頻推新菜品專做本地沒有的美食店裏的新菜品，如盆栽蛋糕、水果泥、榴芒飯、小熊曲奇、港式奶茶等等，都是王蘭親手制作的，每周都會推出壹個市民並不熟知的美食。““每天店內除了來吃飯的食客，就是來店取貨的。”王蘭的媽媽說，看到閨女天天忙得不亦樂乎，不光店內招呼客人，還要照顧網上的壹群客人，最近又新推出了榴芒飯，女兒經常忙得中午都沒空吃飯。王蘭說，不少榴蓮控都要提前好幾天預訂才能吃到，因為她也都是經過好幾家挑選，最終選擇外地壹家泰國廚師專門做出來的。雖然創業很辛苦，但80後的她創業夢才剛剛起步，王蘭還打算繼續拓展自己的事業。她透露，等這個主題餐廳穩定下來後，喜歡甜品的她，還準備在附近開壹家專做甜品的新店。讓市民不去遠門就可以品嘗到全國各地，乃至全世界的特色美食。
編後語
敢於為夢想奮鬥的人，永遠不會懼怕追夢道路上的艱難險阻和突然到來的危險以及黑暗。沒有黑暗，怎麽會有黎明？沒有努力，又怎麽會有成功？在未來，當我們夢想成真的時候，我們是否可以驕傲地說：“我，從未放棄夢想，從未放棄奮鬥！”
（編輯/秋榮）
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