剁椒面是壹種非常常見但美味的面條做法，使用的是隨處可見的普通掛面和剁椒，甚至可以自己烹飪。但是和熟面條壹起吃油炸剁椒真的是意想不到的美味，紅色的顏色真的很吸引人。小時候爸爸媽媽幹完農活回家，然後隨便做了剁椒面，端起碗坐在樹蔭下大口吃面。
現在，生活變得更好了，我的父親和母親很自由，不用忙於農活，但我母親做的剁椒面仍然很好吃！今天，我將教妳這碗媽媽教的美味剁椒面。同時，我想和妳談談。年輕的時候，有什麽美食總是讓我們魂牽夢繞？
制作剁椒面的配料:
掛面/堿面（兩種都可以）、剁椒、菜籽油200克、豬油50克、肥肉丁50克、蔥花50克、蔥絲50克、姜絲50克、泡椒50克、蔥花50克和姜末50克。
生產步驟:
1.把買的蔥、姜、蒜、洋蔥洗幹凈後切成絲，再把買的泡椒剁碎備用。
2.燒熱鍋，鍋裏沒有水的時候，放入準備好的菜籽油。菜籽油加熱後，加入豬油，然後慢慢翻炒至融化。
3.豬油炸好後，我們把切好的蔥姜蒜放入油中，轉中小火慢炸（這裏的油中炸蔥姜蒜不僅可以增加油的香味，還可以去除油中的油腥味）。
4.在所有的洋蔥、生姜和洋蔥都炒至幹燥和黃色後，我們將其取出，然後將切好的肥肉丁放入鍋中慢慢炒至酥脆。（如果加壹點肥肉丁做剁椒面，可以大大提高剁椒的香味和豐富度，炸好的肥肉丁香脆還可以增加整個澆頭的味道。制作時，如果想增加澆頭的豐富度，也可以在肥肉丁炒熟後加入壹些瘦肉丁或雞丁，這樣澆頭會更豐富。)
5.炒好後，我們倒入剁碎的泡椒，然後翻炒均勻，然後將蔥姜末加入鍋中慢慢翻炒。
6.翻炒之後我們加入剁椒，然後慢慢翻炒，直到剁椒中的水蒸氣幾乎沒有了，加入適量的芝麻粉，翻炒均勻之後就可以直接出鍋了。
7.剁椒頂炒好後，我們來燒水煮面。煮面更容易。水開後，放入面條。煮面的時候可以放壹點鹽，防止面條煮開。煮面的時候可以加壹些蔬菜、金針菇、木耳之類的壹起煮，然後和面條壹起撈出來。
8.在面條撈出來之前，我們在碗底放壹些底料，在碗底加入少許食用鹽和雞粉，然後加入少許煮好的面湯。面條煮熟後，直接撈出放入碗中，然後蓋上炒好的剁椒澆頭，攪拌均勻後即可使用。
這種非常家常的剁椒面制作非常方便。喜歡面條的朋友真的可以嘗試壹下。酸辣的感覺吃起來真過癮！另外，這種剁椒面做家務後真的超級勁道！好了，本期剁椒面教程就到這裏了，制作簡單，味道鮮美兩倍。所有的成分都在裏面。如果妳感興趣，妳可以學習。自己在家做這道經典的剁椒面吧！