湖北十大特色美食小吃有熱幹面、三鮮豆皮、四季美湯包、東坡餅、雲夢魚、襄陽牛肉面、面窩、孝感米酒、黃石港餅、鹹寧桂花糕。
1、熱幹面
熱幹面是中國十大面條之壹，是湖北武漢最著名的小吃之壹，有多種做法，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
2、三鮮豆皮
三鮮豆皮是湖北武漢人早點的主要食品之壹，豆皮是湖北傳統的鄉土風味,也是民間極具特色的地方傳統小吃之壹。三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。其色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美。
3、四季美湯包
四季美湯包是湖北武漢著名的小吃，屬於蘇式湯包，是百年老字號四季美湯包館招牌美食。四季美湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。
4、東坡餅
東坡餅，又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食小吃之壹。關於“東坡餅”名稱的由來，充滿了人文色彩，相傳與蘇東坡有關，是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物，並因而得名。東坡餅不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化。
5、雲夢魚
雲夢魚面是湖北地區的特色傳統名吃之壹，也是是湖北省雲夢縣的地方傳統特色面食，采用面粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料制作而成食品，切出來的面條，色白絲細，故又稱“銀絲魚面”。煮熟的面條魚香濃郁，風味獨特、鮮而不膩。
6、襄陽牛肉面
襄陽牛肉面是襄陽人最喜歡的早餐，是襄陽著名的特色小吃，它的特點是這壹辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。
7、面窩
面窩是武漢美食之壹，也是武漢特有的傳統小吃，通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得幹脆成了壹個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。面窩創始於清光緒年間，至今也有百年歷史。
8、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。
9、黃石港餅
黃石港餅是湖北省黃石市的地方傳統名點之壹，黃石港餅是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成的，以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風味名揚湖北，暢銷全國。
10、鹹寧桂花糕
鹹寧桂花糕是湖北荊門的傳統糕點，也是湖北著名的傳統小吃之壹，是壹種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點。其歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。
湖北特色小吃
1、紅菜薹炒臘肉
是壹道菜品，經典鄂菜，制作原料主要有臘肉、紅菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。紅菜薹，別名紫菜薹、紅油菜薹，紅菜薹色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產。
2、紅燒鮰魚
湖北經典名菜之壹，“不吃鮰魚，不知魚味”。在武漢，提起湖北名菜紅燒鮰魚幾乎無人不曉，紅燒鮰魚是武漢餐飲老字號老大興園的當家名菜，該店始創於清同治十四年，紅燒鮰魚至少已有百年以上的“菜齡”，武漢由此產生過四代“鮰魚大王”。
3、紅燒瓦塊魚
紅燒瓦塊魚是湖北省傳統名菜，屬於鄂菜系，又稱為紅燒木琴魚。此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，鹹鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。“紅燒瓦塊魚天門人稱為“紅燒木琴魚”。