夏天消暑的最佳辦法是什麽？

酷暑飲食總則 酷暑裏的飲食原則應以清補、健脾、祛暑化濕為主肥甘厚味及燥熱之品不宜多食，宜食用清淡滋陰的食品，諸如鴨肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、香菇、蘑菇、銀耳、薏米、百合等，這些食物不僅能增進食欲，加強營養，還可消暑健身。此外，亦可食用“解暑藥粥”，如綠豆粥等，這些食物均有壹定的祛暑生津功效。 講究飲食衛生暑季的飲食衛生特別重要，必須養成良好的飲食衛生習慣。如不要買變質的食品原料；膳食最好現做現吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用。 盛夏高溫宜吃什麽 多吃瓜果蔬菜這些食物中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水，是任何人工飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜果蔬菜上市旺季，它們的***同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜及西瓜等，吃500克瓜菜等於喝450毫升優質水。 多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等均屬涼性蔬菜。蕃茄、茄子、芹菜、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產期，不妨經常食用。 夏季早餐莫吃冷食 有少數人為貪圖涼爽，早餐以冷飲代替熱乎乎的豆漿和牛奶。這種做法在短時間內不會對身體產生影響，但長此以往會傷害“胃氣”。 從中醫角度看，夏季早餐不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、綠豆沙和冰牛奶等。早餐吃“熱食”，才能保護“胃氣”。 中醫所說的胃氣並不單純指“胃”這個器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，後天的免疫力和肌肉的功能等。在早晨，身體各個系統器官還未走出睡眠狀態，假如此時過多食用冰冷的食物，會使體內各個系統出現攣縮及血流不順的現象。也許剛開始吃冷食的時候，不覺得胃腸有什麽不舒服，但日子壹久，就會發現自己好像老是吃不飽，大便稀，皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，並且降低了身體的抵抗力。 所以，早飯時應首先食用熱稀飯、熱豆漿等熱食，然後再吃蔬菜、面包、水果和點心等。因為牛奶容易生痰且容易產生過敏，因此牛奶不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。 “三伏天”這樣喝水才健康 酷暑之下，人體需要大量飲水。專家提醒，為保障身體健康，伏天喝水需註意“六 要”和“六不要”要慢喝，不要猛飲大量喝水會加劇體內鹽分的流失，以致水喝得越多，鹽分丟失也就越多。 要多喝白開水，少喝汽水汽水不含鹽分，而且氣體會在胃內產生飽脹感，妨礙體液的補充和吸收，使細胞缺水狀態得不到糾正。汽水中過高的糖分還會引發胃部不適。 要定時飲水，不要等口渴時再飲水當身體特別想喝水時，表明身體的器官已經在壹種極限情況下運行，所以要養成定時喝水的習慣。 要多喝白開水，不要喝自來水喝自來水的害處很多，因為自來水中的氯氣能和殘留的有機物質相互作用。而白開水不僅把有害物質蒸發掉了，同時又能保持人體必需的營養物質。 要喝新鮮開水，不要喝“陳”水新鮮開水不但無菌，而且含有多種礦物質。但“陳”水不僅含有有害物質，甚至還會引發中毒。 要喝加鹽的溫開水，不要喝冰水冰水雖然會帶來暫時的舒適感，但由於水分子大部分處於聚合狀態，不容易滲入細胞。冰水還可導致汗毛孔宣泄不暢，肌體散熱困難，極易引起中暑。而熱飲料單分子多，能迅速滲入細胞並及時糾正細胞的缺水狀態。 綜合上述，正確的飲水方法是選擇低糖、無碳酸氣，含鉀、鈉（鹽分）的飲料，並以中等量、分多次飲用。（張有容張雲龍） 福自“苦”中來 夏食苦味益健康 中醫認為，夏季心火易亢，苦味能泄暑熱和燥暑濕，適當吃些苦味食品能恢復脾胃納運功能，增進食欲。 苦瓜苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目等功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有良效。 苦菜含有豐富的維生素、礦物質及甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，有清熱、涼血、解毒等功效。 苦丁茶具有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效，是涼肝散血、止痛消炎良藥。在盛夏，飲上壹杯苦丁茶別有壹番滋味。 苦蕎麥含有大量蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、維生素P及葉綠素等營養物質，有清熱、降火和健胃功效。 啤酒啤酒的營養價值很高，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有利於人體健康的成分。適量飲用啤酒可開胃健脾，清目散熱、解渴降壓及利尿鎮靜等。苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴，味美可口，堪稱夏日蔬中上品。 此外，咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應當註意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心或嘔吐等不適感覺。 冰淇淋要挑著吃 冰淇淋是人們在夏季頗為喜愛的食品，可是許多人並不知道冰淇淋的吃法還有許多學問。 1、冰淇淋的主要特點是含脂量高，奶油冰淇淋的含脂量達到了10％－14％，牛奶冰淇淋要低些，大約為3．5％－4％。 2、冰淇淋營養豐富，口感柔和，給人帶來涼爽感。它是某些病人的美食，例如：外科手術病人、扁桃體切除術後不允許吃硬食的病人等。 3、冰淇淋既油又甜，因此，肝病、糖尿病、胃炎、結腸炎患者不宜食用。 4、有些品種的冰淇淋含有人體不可缺少的維生素和礦物質，適合甲狀腺、貧血和維生素缺乏癥患者食用。 5、如果想保持完美的體形，避免肥胖癥，就要註意冰淇淋所含的熱量，如水果型冰淇淋熱量含量較低。 6、冰淇淋屬易腐食品，最適合病菌繁殖。因此，它的保存溫度不應高於零下12℃。