用料 ?
油豆角/四季豆也行 想吃多少放多少
肉糜 想吃多少放多少
姜 壹盤豆角三片兒姜
八角 壹個
澱粉 壹勺
生抽 2勺左右 口淡就少放點
老抽 1勺 上顏色 紅彤彤食欲好
鮮香入味滴燉豆角的做法 ?
洗豆角油豆角兩頭去筋，洗凈，控水。英國的寬豆角能和A4紙壹樣長！太長連盆都裝不下，撅三折，等下容易翻炒和燉熟。
加油入鍋鍋裏加油燒熱。我喜歡用馬勺。馬勺大概是東北人才講，就是家裏都會有的萬用鍋，平底鍋大小的口，又有個深深的肚子，炒起菜來菜不會飛出鍋去，感覺很爽。
炒肉-有肉就是香誒油熱了微冒煙以後下肉末，姜片，八角。可以順手加入生抽。
到主演了：豆角肉糜炒熟了就可以下豆角了。不嫌麻煩也可以把肉末盛出來，空鍋再加點油，油熱下豆角。這樣大概豆角易入味也好爛熟。但是我太懶了，壹股把腦豆角都扔了進鍋。
燉 燉 燉翻炒壹會兒，待豆角變色了加水，剛好沒過豆角即可，之前忘了加生抽可以這個時候再加。老抽和鹽適量也壹起加入。火調小，蓋鍋蓋燜燉，直到鍋裏水剩不多。大概十五分鐘。掌握不好鹹淡就少放生抽和鹽，最後快好了，邊嘗邊加。
勾芡此步鍋裏要剩水不多，但絕不能沒水。幹澱粉加涼水攪勻後，倒入鍋裏。然後馬上快速攪勻，之前的湯汁就均勻地附在豆角上啦。
出鍋?做好菜的要義就是 邊做邊嘗，鹽不夠加鹽，水不夠加水?
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該菜譜創建於?2017-01-10 05:11:48
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