動物內臟的做法也能做，可以爆炒，可以做湯，還能燒烤。小編今天就給大家分享3種動物內臟的做法，美味可口營養還高，燒烤、爆炒都很好吃，快來看看吧！
第壹道：辣椒炒豬心
食材：
豬心1個，辣椒適量，洋蔥適量，料酒適量，生姜適量，花椒適量，八角適量，生抽適量，花椒粉適量。
做法：
1、豬心搓洗幹凈表面，剖開，將裏面的血塊，血管撕掉，洗凈，再加入適量澱粉抓洗，然後用流水沖洗幹凈；
2、將洗好的豬心冷水入鍋，加入生姜，料酒，10幾粒花椒和壹個八角，開鍋後，轉小火煮30分鐘；
3、將洋蔥和辣椒洗凈，分別切片，煮好的豬心撈出，切薄片，炒鍋內倒油燒熱，放入辣椒翻炒；
4、辣椒炒軟後，放入洋蔥翻炒，洋蔥炒至斷生，加入豬心片，加入料酒，翻炒均勻，加入花椒粉和適量生抽調味，炒勻出鍋。
第二道：蔥油豬肝
食材：
豬肝300克，金針菇200克，白胡椒粉少許，撈汁80克，香蔥3棵，小米椒1個，澱粉1茶匙，料酒1茶匙。
做法：
1、主要食材：豬肝切片用清水浸泡去血水，金針菇、香蔥、小米椒，金針菇切去老根掰開，香蔥和小米椒分別切小圈；
2、泡去血水的豬肝擠凈水分，加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉，抓勻腌漬10分鐘；
3、煮鍋置火上，水沸後放入金針菇煮兩分鐘，煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中；
4、把腌漬好的豬肝放入沸水中汆水，放入豬肝水再次沸後，改最小火煮2分鐘，煮熟的豬肝撈出控幹水分，放在金針菇上；
5、撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁，燒熱油至微微冒煙，趁熱澆在蔥末上激出香味即可。
第三道：辣燒雞心
食材：
雞心適量，尖椒適量，胡蘿蔔適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，老抽適量，花椒適量，蔥
適量，姜適量，蒜適量，白糖適量，香菜適量，料酒適量，植物油適量。
做法：
1、將雞心的前面用廚房剪刀剪開，反復用冷水沖洗3次，將裏面的血水沖洗幹凈，煮鍋加入冷水放入雞心，加幾片姜和料酒焯水，大火燒開後煮兩分鐘，撈出控幹水分備用；
2、尖椒和胡蘿蔔切小片，炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥姜蒜末和花椒爆香，下入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油；
3、下入焯過水的雞心翻炒幾下，下入生抽、老抽翻炒均勻，加入適量開水、加入料酒和少許白糖大火燒開後中火燉煮20分鐘；
4、然後大火收汁至湯汁收幹，看見鍋底基本都是紅油，下入胡蘿蔔和尖椒翻炒幾下，下入香菜翻炒均勻即可。
這3種動物內臟的做法，簡單又好吃，喜歡的朋友可以試試！