1，太原刀削面
刀削面，太原，因刀工和刀工精湛而被稱為飛來刀削面。使用的刀是壹種特殊的瓦形刀。面條應該被揉成壹英尺多長的圓柱形。切面條時，人們站在鍋前，壹只手拿著面條，另壹只手用刀從上往下切。切好的面條呈三角形，每條面條的寬度和長度都相同。精湛的廚師切的面條掉進了湯鍋裏，壹根漂浮在空中，另壹根剛剛出刀，面條被切得像魚跳壹樣。吃起來內弱外硬，軟滑易消化。
2、太原老鼠洞元宵節
老鼠洞燈會是山西省太原市的地方傳統小吃。皮薄而飽滿，味道甘甜。長期居住在太原的人或臨時來探親、訪友和旅遊的人必須去“老鼠洞”品嘗。這種餃子皮粘、餡甜、香、色白、配料講究、風味獨特，已被列入山西省非物質文化遺產。
3.太原頭腦
“腦”是太原的壹種風味小吃，是壹種湯狀食品。在壹碗湯裏放三塊肥羊肉、壹根蓮藕和壹根山藥。湯裏的調味品是黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時能感受到酒、藥、羊肉的混合香味，鮮美可口，越吃越香。特點:益氣調元，補虛活血健胃，營養豐富，具有散寒平喘、強身益壽的作用。
4、太原羊雜切割
“羊雜”又稱“羊雜碎”，是山西著名的地方小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜切”的小店，門面不大，生意興隆。壹般每家店都會在火上放壹口大鍋，裏面放上高湯，把準備好的羊雜全部放在壹起等待下鍋。每次有客人來，老板都會問妳吃多少。意思是妳想加多少肉，價格取決於妳想加多少肉。不要以為羊雜是純肉，它會配粉絲。每種高湯都有不同的成分和味道。
5、認伊犁牛羊肉蒸餃
具有很強辨識度的牛羊肉蒸餃是太原的著名美食之壹，創建於1930左右，位於橋頭街。闞壹力的蒸餃“皮薄、邊小、餡大、呈半月形，不開口、不露餡”。所用食材主要有豆蔻、砂仁、白芷、白術、肉桂、丁香、小茴香、花椒、八角、陳皮等。被稱為“十三香”，吃起來肥而不膩。如果蒸餃不夠，店裏還有很多選擇，比如羊雜湯、牛肉丸子湯、牛肉餛飩、紅豆粥、小米粥等。壹切都很美味。只要妳走進商店，妳就可以溫暖地吃它然後出去。
6、壹個小李子
稍美（也叫蒸餃、手麥、稍麥）也是太原著名的風味小吃。用特制的搟面杖做成花褶，看起來像梅花。有句話叫“燒梅好吃但和面難，皮薄餡多做花難”。制作燒梅在技術上有壹定難度，需要使用特殊的搟面杖來制作花朵。折疊得越多，花就越漂亮。好的李子皮薄如紙，圓如盤，邊上有許多花。采摘下來的李子又大又醇又好吃，放在籠子裏，就像壹朵朵盛開的通知。皮薄餡足、花朵看起來沒有完全開放的梅花更好。
7.雞蛋泥
雞蛋醪也是太原的特色小吃。榮茂園海子邊小吃店的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟為王，酒不如醪糟濃。”雖然全國很多地方都有雞蛋醪，但味道卻大不相同。根據傳說，趙匡胤放棄了武術，渡過黃河來到江州，在那裏他挨餓，沒有錢和食物。商店看到他有非凡的外表，為他做了土豆泥。趙匡胤不知道這是什麽，商店說:“這只是壞湯。”。後來，當趙匡胤成為皇帝時，他錯過了“壞湯”，並要求商店去北京重新制作。他說:“糟湯酸甜爽口，酒香爽口，以後就叫醪了。”金口顏瑜，老竈的名字，壹直流傳至今。江北多叫醪糟，江南多叫江米酒。
8.妳很尷尬。
油面（k ol olao）是山西高寒地區的壹種著名傳統面食小吃，屬於晉菜。“棒棒糖”是壹種由燕麥粉制成的面制食品，因其形狀像“籃子”而被人們稱為“棒棒糖”。油面是山西十大面食之壹。其精湛的工藝，美麗的形狀和強烈的味道完美地結合在壹起。此外，“肉末香菇羊肉湯，壹家吃十香”也成為了不折不扣的美食。甚至當康熙皇帝崇拜五臺山時，他也把它作為人生的壹種樂趣。
9、油性肉類
雖然油潑肉在山西乃至北方是壹道常見的菜，但味道正宗的是太原較大酒店制作的油潑肉。2018年9月2010日，《中華美食》正式發布，“山西油潑肉”被評為山西十大經典名菜之壹。正宗的油扣肉主要由豬裏脊肉或元寶肉制成，精細地切成銅厚的肉片，與蛋黃、澱粉、精鹽和料酒混合，放在油鍋中打散並油炸，並與木耳、厚樸片、蔥和菠菜等輔料壹起烹飪。它是金色的。
10，蕎麥面灌腸
蕎麥面灌腸是太原隨處可見的小吃。周圍的縣市被稱為“碗”。制作方法是將蕎麥面制成糊狀，放入容器中，大火蒸熟，冷卻後離開容器，這樣更生動。但從名小吃的角度來看，灌腸更能說明問題的核心。山西灌腸的制作方法神秘莫測，大多是家傳下來的。口感細膩爽滑可口，久吃不膩。準備工作很簡單。吃的時候用秘制腌料切開會更好。雖然叫灌腸，但蕎麥灌腸與普通灌腸完全不同，沒有任何動物內臟。