最佳的蛋白質食品：
麥芽、葵花子、南瓜子、芝麻和沒有鹽分的堅果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等；豆類制品；魚類則有鯉魚、沙丁魚、大比目魚等；蛋奶類有脫脂奶、酸奶、水煮蛋等。
最佳的碳水化合物食品（即澱粉食品）：
糙米、玉米、全大麥、燕麥片和山藥、甘薯、馬鈴薯等，這些食品具有健身益壽的作用。
最佳的蔬菜：
其中以蕃茄、胡蘿蔔、白蘿蔔、花椰菜、黃瓜、芹菜、萵苣、洋蔥、苦瓜為上選；茄子熟食營養價值很高，可軟化血管；生大蒜被譽為天然抗生素，無論生吃熟吃都有增加精力及延年益壽之功；竹筍治療腎臟病效果突出，具有抗癌作用，罐裝的比新鮮的治療效果更好。
最佳的水果：
其中以木瓜、櫻桃、香蕉、獼猴桃為上選。
如果想要依靠飲食獲得長壽，以上的食物就要多吃。此外，在長壽飲食的法則中，有壹條是很重要：多吃生的東西！
就蔬菜而言，不論是炒、燒、溜，還是燉、炸、蒸等，都會使其中的維生素、礦物質、纖維素等營養成分、具有抗癌作用的“吲哚”化合物，β－胡蘿蔔素等物質，因受高溫而遭到不同程度損失，有的甚至被破壞殆盡。很多營養比較全面和平衡的食物，因此而減少以至失去了真正價值，不利於人體獲得均衡的營養，並可能導致壹些營養性疾病的發生。科學家還發現，當人吃了熱食後，體內的白血球很快增多，猶如遇到細菌入侵壹樣處於“緊急戰備”狀態，當弄清“入侵”的並非“敵人”時，白血球的數量又趨於正常。如此日復壹日，“戲”演得太久了，便會使機體免疫系統的應變能力受到幹擾和破壞，壹旦遇到真正的“入侵者”——細菌、病毒、癌細胞，就有可能“麻木不仁，從而給疾病入侵和癌癥發生造成了可乘之機。而生菜的生物活性和人體接近，進入人體內後無此弊端。所以，近年來營養學家壹再告誡人們，只要條件允許，能生吃的食物盡可能生吃。
當然還要註意衛生，以蔬菜為例，生吃的蔬菜，首先要選擇無毒的品種，如蘿蔔、黃瓜、蕃茄、藕、蔥、蒜，等等。其次是吃未受到汙染的蔬菜，再就是蔬菜生吃，壹定要徹底洗凈，用冷開水沖洗後食用。實踐證明，有些蔬菜生吃時，若能加上佐料，如醋和蒜等，既保證了衛生，吃起來也清脆可口。
長壽飲食還有壹條法則：盡量多吃壹些遠親食物。
什麽是遠親食物呢？
所謂“遠親食物”，是指在空間和生物學關系上距離人類相對較遠的食物。例如，魚蝦蟹與牛羊豬相比，魚蝦蟹當然離人類遠些；植物類食物又遠於動物類食物；野生食物遠於人工種植的食物；海洋中的食物遠於陸地上的食物。
以下就是幾種離人關系較遠的食物。
真菌類的香菇與人類生物學上的關系較遠，是對人體健康最有益的食物之壹，含蛋白質、多種氨基酸、礦物質和維生素、對增強人體健康有明顯功效。且香菇內含有壹種“B—葡萄糖草酸”，能增強人體的抗癌功能，對防治癌癥有良好的效果。
生長在我國北方高寒幹旱地區的沙棘，是壹種野生珍貴植物，沙棘果實中含有200多種生物活性成分，尤其是維生素含量豐富，其中維生素C的含量冠野生果實之首。沙棘還具有良好的藥用價值，具有止咳化痰、活血化淤、清熱止瀉、補腎健脾等功效，是藥食兩用的佳品。
螺旋藻更是距離人類十分遙遠，營養成分高得驚人。據測定，螺旋藻所含蛋白質及氨基酸高達65%，是魚類的10倍多。螺旋藻中的葉綠素的含量也為蔬菜的10倍多，除此之外，螺旋藻還含有豐富的β—胡蘿蔔素、維生素E及B族維生素、藻藍素，所含的無機元素有鈣、碘、鐵、鋅、硒等，對提高免疫機能、延長細胞壽命有積極的作用。難怪有人稱螺旋藻是蔬菜＋礦物質＋維生素。
除了以上幾個長壽飲食法則外，還有壹些需要註意的事項，也是我們要了解的。
現在，在眾多養生的食物中，許多人愛喝藥粥，但是，老年人喝粥要適量。
為什麽呢?
老年人患牙病多，牙齒缺損者常見，有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。
據觀察，長期吃粥的老年人壹般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適；以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要，難免入不敷出。
按傳統的說法：吃粥容易消化。這句話是值得商榷的。有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究，結果是——糖吸收率：粥96.5％、飯99.5％、饃99.9％；質白質吸收率：粥56.1％、飯99.5％、饃99.9％。
為什麽會出現這個意想不到的結果呢？主要是因為吃粥不必細嚼，甚至可用“啜”的方式咽下去。吃飯則必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，還同時促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步消化作用。
所以，吃粥和吃藥粥雖是養生壹法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。
最後，飲食還要註意“發物”與“忌口”。
中醫食療學認為，不同的食物在性能（偏性）上有差異，盡管都有其可食性和營養功能，但在患病服用中藥時期，如果不了解“發物”和不重視“忌口”，飲食不當，則可能引起病變，產生不良反應和副作用。從而加重病情和引起嚴重後果。
《金匾要略·禽獸魚蟲禁忌並治篇》中指出“所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾，以此致危，例皆難療”。提示了不相宜的食物與疾病的關系。
“發物”是指某種疾病的患者，在此期間進食某些不宜食用的食物，亦即能誘發疾病的食物。壹般按其性能可分為六類：
壹為發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；
二為發風之物，如蝦、蟹、椿芽等；
三為發濕之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等；
四為發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；
五為發動血之物，如辣椒、胡椒等；
六為發滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆制品。
“忌口”即是在服用中藥期間，為保證其藥效，對於某些能減低藥物功效並發生副作用的食物禁忌，俗稱為“食忌”或“忌口”。
“發物”致病與人體的體質、遺傳、季節、年齡、食後受涼或發怒生氣等多種因素有關。如果妳形體虛寒，大便溏薄，胃痛喜溫，四肢發冷，則西瓜、雪梨、香蕉等涼性食物當忌；如果妳近來面目紅赤，發熱口渴，失眠心煩，痔瘡下血，則生姜、胡椒、白酒、大蒜等熱性食物當忌；患有蕁麻疹、各種皮炎、濕疹、酒渣鼻、痤瘡的人，壹切具有刺激性食物都可能成為“發物”，需當“忌口”。有的哮喘病人，平時可以無所顧忌地隨便吃喝，而在哮喘發作期間，蛋、牛奶、魚蝦等高蛋白食物卻成了加重病情的“發物”，理當“忌口”。
壹般來說，凡患熱性疾病服藥時，應禁用或少食酒類、辣味、魚類、肉類等食物，因酒、辣味食物性熱，有生熱、生痰作用，食後助長病邪，使病情加重；當服用解表、透疹藥時，宜少食生冷及酸味食物，因其有收斂作用，能影響藥物解表、透疹功效；服溫補藥物時，應少飲茶、少食蘿蔔，因茶葉性涼下氣，能降低藥物溫補脾胃之效能；服清熱涼血及滋陰藥物時，不宜吃辣物，辣的食物性熱，食辣的食物會增加熱現象而抵消清熱涼血藥物（如石膏、銀花、連翹、梔子、生地、丹皮等）及滋陰藥（如石斛、沙參、麥冬、知母、玄參等）的作用；服用補藥人參時，不宜吃蘿蔔，蘿蔔有消食化痰、通氣的作用，而人參是滋補性藥物，這樣壹補壹消，作用就抵消了，無疑浪費了貴重藥物人參。
婦女妊娠期間由於胎兒生長發育的需要，機體的陰血相對不足，而陽氣偏盛，因此凡辛熱溫操之物不宜食用，即所謂“產前宜涼”。產後機體常呈虛寒狀態，此時凡屬寒涼、酸收、辛燥發散之品均宜“忌口”，故有“產後立溫”之說。
患病期間服用中藥，均不能用茶水送服。茶葉汁中含有鞣酸，鞣酸會和藥物中的蛋白質、生物堿或重金屬鹽起化學作用而發生沈澱，影響藥物療效，甚至導致藥物失效。茶葉中含有的咖啡堿、茶堿、可可堿等成分，具有強心、利尿、刺激胃酸分泌及興奮高級神經中樞等作用，所以，貧血病人服鐵劑時，以及服鎮靜、催眠等藥物的前後，都不宜喝茶，更不能用茶葉水送服這些藥物。
還有幾種食物是不能混在壹起吃的，大家壹定要註意：
22種不能混吃的食物
1. 豬肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜——傷元氣
4. 狗肉*綠豆——會中毒
5. 兔肉*芹菜——脫發
6. 雞肉*芹菜——傷元氣
7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣
8. 甲魚*莧菜——會中毒
9. 鯉魚*甘草——會中毒
11. 白酒*柿子——會胸悶
12. 紅薯*柿子——會得結石
14. 紅塘*皮蛋——會中毒
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾
17. 蘿蔔*木耳——得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19. 芋頭*香蕉——腹漲
20. 花生*黃瓜——會傷身
21.維生素*蝦——砒霜
22.牛奶*桔子*蘿蔔——傷身體