米粉丸
米線丸的發明與過去客家地區艱苦的生活條件和客家人自身勤儉節約的美德密切相關。
我們知道曬幹的米粉很容易碎，通常壹袋米粉最後會留下壹些“米粉渣”。在物資匱乏的年代，客家人不願意浪費這些“米線渣滓”，但直接食用又很難引起食欲。
我們做什麽呢聰明的客家人想出了壹個妙招:收集這些“米粉渣”做成肉丸。
但是，米粉不粘手，不能揉成面團。所以客家人想到了加壹些剩菜或土豆粉，這樣米粉渣就可以粘在壹起，很容易做成肉丸。這是最早的米線丸制作方法。
米粉
後來，隨著人們生活水平的提高，米線丸子成為壹種以米粉為主要材料，輔以土豆粉、蘑菇、豬肉、魷魚和蝦等豐富配料的肉丸，鹹香可口。
它的制作方法越來越精湛和成熟，並逐漸演變成以下過程:
首先，將米粉和香菇、魷魚、蝦皮等食材浸泡在清水中，待米粉松弛後切成碎末，然後倒入油鍋中煎炸。需要註意的是，炒粉的火力不要太強，否則米粉很容易被炒熟。
為了去除異味，蘑菇、魷魚和蝦皮等食材也應該油炸。
然後將五花肉剁碎，放入鍋中油炸，加入木薯粉、胡椒粉、炸蘑菇、魷魚、蝦等配料，並加入雞精、味精和醬油等調味料。然後將它們放入濕粉中，加入炒好的幹米粉，壹起攪拌均勻並揉成球。
揉成球
據說如果妳想制作好的米粉丸，妳必須使用花生油並避免鹽顆粒，因為鹽顆粒很難溶解。最後，我需要提醒妳的是，用手做肉丸時，壹定要趁熱，因為冷卻後不容易揉成丸子。
要問哪裏有好吃的米線丸子，大多數客家人首先想到的就是白宮。別驚訝，它不是美國華盛頓的白宮，而是廣東梅州的白宮小鎮。然而，現在它不是壹個鎮，而是梅州市梅江區的白家社區，但“米線和藥丸之鄉”的美譽依然如故。這裏的菜市場每天都有米粉和藥丸出售。
廣東省梅州的白宮
事實上，梅州有很多地名非常有趣。例如，妳可以早上在劍橋（劍英紀念橋）學習，白天在新馬泰（太康路馬世俠新中源）購物，晚上在白宮吃米粉丸，這樣妳就可以在壹天內跨越幾個“世界”，充分享受慢生活。
梅州劍英紀念橋夜景
米粉丸
白家米線丸在客家人眼中享有很高的地位。自誕生以來，它就受到食客的歡迎，它已遍布全國各地，甚至出口到新加坡和馬來西亞等華人相對集中的東南亞地區。