配料：
馬斯卡彭餡：馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese）200克，動物性鮮奶油(whipping cream)120克，蛋黃2個，細砂糖40克，鮮牛奶25克，馬薩拉酒（marsala）15克
其他配料：濃縮咖啡30克，馬薩拉酒15克，手指餅幹（ladyfinger）適量，可可粉、糖粉適量
制作過程：
1、首先制作馬斯卡彭餡。蛋黃、細砂糖、鮮牛奶、馬薩拉酒壹起放入碗裏，用打蛋器攪打均勻。
2、將碗坐在熱水裏，隔水加熱並不斷攪打，使蛋黃混合物的溫度上升到80℃。蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀。註意溫度不要太高，以免蛋黃形成顆粒。
3、加熱好的蛋黃放在冷水盆裏，繼續攪打至冷卻。
4、冷卻後的蛋黃乳沫呈濃稠的狀態。
5、在大碗裏用電動打蛋器攪打馬斯卡彭芝士，直到變得順滑。
6、將第四步的蛋黃乳沫倒入芝士裏，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌。
7、攪拌完成的芝士糊可能會比較稀，放入冰箱冷藏。
8、當芝士糊冷藏到質地變得濃稠的時候，就可以進行下壹步了。
9、動物性鮮奶油倒入碗裏，用電動打蛋器打發至可保持紋路的狀態。
10、將打發好的鮮奶油拌入芝士糊裏。
11、完全拌勻以後，馬斯卡彭餡就做好了。
12、煮30克的濃縮咖啡，待咖啡冷卻後，倒入馬薩拉酒混合均勻，成為咖啡酒。
13、將手指餅幹（做法點這裏）掰成合適的大小，在咖啡酒裏蘸壹下，使手指餅幹吸飽咖啡酒，然後鋪在事先準備好的玻璃杯底部。
14、將馬斯卡彭餡倒入玻璃杯至1/2的高度。
15、再鋪壹層蘸咖啡酒的手指餅幹。
16、倒入馬斯卡彭餡直到滿杯。將表面刮平以後，放入冰箱冷藏4個小時。在表面篩壹層可可粉，再篩壹些糖粉作為裝飾即可。
TIPS：
1、馬斯卡彭芝士、馬薩拉酒、手指餅幹壹般被認為正宗提拉米蘇必不可少的三樣配料。這三種材料都可以在進口超市購得。若買不到，也有權宜方案，如按這裏的方法用奶油芝士(cream cheese)代替馬斯卡彭芝士，用朗姆酒代替馬薩拉酒，用海綿蛋糕片代替手指餅幹。只要是自己親手制作的心意，即使不那麽“正宗”，也必定美味。
2、如果沒有煮濃縮咖啡的設備，也可將壹小包純速溶咖啡（註：不含伴侶及糖的純速溶咖啡）溶解在30克熱水裏，代替濃縮咖啡。
3、此配方制作的提拉米蘇香滑細膩，但因為沒有加入吉利丁，質地不夠硬實，適合用小勺挖著吃，無法制作成大的圓形蛋糕再切成整齊的小塊。如果想制作可整齊切塊的提拉米蘇，請點擊這裏。
4、先將芝士糊冷藏到具有足夠稠度，再和打發的鮮奶油混合，最後做好的芝士糊也具有壹定的稠度。否則如果芝士糊太稀，倒在鋪了手指餅幹的杯子裏以後，手指餅幹可能會浮起來。
其他的太多了，這裏寫不下，可以和我聯系，提供配方及操作方法。希望妳能做出好吃的甜點。