炸豬排色澤金黃，味道鮮美。它們色香味俱全。如果妳想學習如何制作炸豬排，讓我們壹起來看看吧。
練習1
材料
豬裏脊肉、雞蛋、面包糠、洋蔥、魚幹、鹽、胡椒粉、醬油、酒醅和紫菜絲。
工作方法
1，豬裏脊肉橫刀切成1厘米厚的片。用刀在中間劃幾道口子，然後用背部輕輕剁碎，用鹽和胡椒粉腌制15分鐘。
2.小魚晾幹，洗凈，放入鍋中煸炒，倒入水，煮10分鐘，然後將腌好的肉片依次蘸上面粉、雞蛋液和面包糠。放入鍋中炸至兩面酥脆金黃，出鍋備用。
3.將30克土豆泥、100克魚湯和20克醬油放入鍋中煮沸，然後加入洋蔥絲。
4.洋蔥變軟後，將炸好的豬排放在圖案上。
5.最後，沿著鍋邊倒入兩個打碎的雞蛋液，雞蛋就可以煮熟了。食用時撒上紫菜絲即可。
練習2
材料
1片豬肉，1個雞蛋，4勺低筋面粉，4勺面包粉，水，鹽，胡椒粉，味精，蔥姜蒜。
工作方法
1.將內筋切成厚度為1 cm的肉片，用刀背拍幾下，然後將腌料均勻地塗抹在肉片的兩面備用。
2.將雞蛋打成蛋汁，然後將1中制作的肉片依次蘸上低筋面粉、蛋汁和面包粉，在200℃的油鍋中炸至表面金黃，然後取出，瀝幹水分，搭配番茄醬或蛋黃醬食用。
練習3
材料
豬排2塊，蒜末15克，紅薯粉100克，色拉油200毫升，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1茶匙，半個蛋清。
工作方法
1.用厚約0.5厘米的肉槌將厚約1厘米的豬排拍成薄片。
2.將所有調料和蒜末混合，用1的方法放入豬排中，抓勻後腌制20分鐘左右。
3.將方法2的豬排兩面用紅薯粉打勻。
4.燒熱壹鍋，加入約200cc色拉油，用大火將油溫加熱至約120℃，用第三種方法將豬肉煎約2分鐘，直到其呈現金黃色。
練習4
材料
裏脊肉豬排2塊、15克大蒜、30克卷心菜、2個雞蛋、30克面粉、50克面包粉、30克沙拉醬、200毫升色拉油、1/8茶匙鹽、1/4茶匙細砂糖和1料酒。
工作方法
1.用裏脊肉或肉叉將豬排均勻地戳在肉上十次，使肉的纖維組織松散。
2.將所有調味料與蒜末混合，用1的方法放入豬排中，抓勻，腌制20分鐘。白菜洗凈切成細絲；雞蛋打成蛋液備用。
3.將方法2的豬排兩面依次蘸上面粉，然後倒入方法2的雞蛋液中，最後倒入面包粉中輕輕按壓。
4.燒熱壹鍋，加入約200cc色拉油，用大火將油溫加熱至約120℃，用第三種方法將豬肉煎約2分鐘，然後取出裝盤。
5.做法4，用卷心菜絲裝盤，擠壹點沙拉壹起吃。