運城市由山西省管轄。在古代，這裏被稱為河東，關羽的故鄉，歷史悠久。
正是由於其悠久的歷史，它有很多食物的想法，經過時間的考驗和壹代又壹代的傳承，各種食物的口味更接近完美。
我先介紹壹些來運城必吃的美食。
1.羊肉泡饃
由於運城相對西北，當時養殖業的牧羊人很多。而且運城依山傍水，水資源並不短缺。動物被訓練在山坡上覓食，豐富的土地資源使草更旺盛，因此羊的肉肥而不膩。運城羊肉有自己的特殊渠道，香料豐富，夏天不出汗，但冬天會變冷。雖然我們的運城位於山西南部，但冬天也比較冷。而且羊肉有很多功能，可以抵禦寒冷，健胃，促進消化，或彌補它。推薦地點位於運城解州。當妳去關帝廟時，妳可以在附近的幾個家庭中品嘗它。著名的有壞小孩羊肉泡和老老板羊肉泡。
二、張二毛麻辣燙
張二毛麻辣燙是位於運城市二郎廟入口處的壹個品牌。它的湯是由骨頭湯制成的，各種調味料都是精心挑選的。用骨頭湯制成的麻辣串澆上秘制的大蒜水和辣椒湯，吃起來香辣舒適。但是如果妳不能吃辣椒，就少放辣椒，因為它的辣椒特別辣，每個系統都不壹樣。
第三，梅梅羊排
梅梅羊排可以算是我小時候最喜歡的食物了，我每天都很想念它。由於成本高，價格也高。當時的價格是小份58（2人），大份88（3人）。當時經濟條件不允許，但我特別喜歡它的味道。它的制作方法是將羊的脊椎骨剁成手掌大小，長時間煮沸，然後加入辣椒等調味料。吃起來辣而不腥，吃完後再在湯裏加入手工面或方便面，豐富可口。它位於河東夜市。想品嘗的學生可以打車，司機都知道。
第四，魚和面條
我上初中的時候，魚和面條就像雨後春筍壹樣湧現出來。我開了許多魚和面條的分店。我壹開始沒有嘗試它們，但我的朋友推薦我嘗試它們。最後，我抵擋不住吃東西的誘惑。它的味道與剁椒魚頭相似，制作原理也與剁椒魚頭相似。我相信在發明它的時候，創造者應該更喜歡吃剁椒魚頭，但單獨吃剁椒魚頭的價格更高，壹個人吃不完，所以他發明了壹人份的剁椒魚頭，這在運城被稱為魚+面。它的制作方法是在鍋裏蒸鯰魚（因為鯰魚油性大，刺少），然後將其澆在蒸魚上，油多湯多，吃完魚後在湯裏加入手工面條。成本低，價格低。壹份的價格是10-12元，比較親民，所以很多當地人都把它當成了便餐。沒有魚腥味，刺也少，吃起來像剁椒魚頭。而且吃完面還能吃個夠，正好符合大多數喜歡吃剁椒魚頭的人的經濟和消費能力，所以在運城各地都開了，包括周邊很多小縣城。當然，煮得更早的是小韓魚+面條，如果妳來運城的話，隨處可見。
此外，運城還有許多著名的小吃。
聞喜燒餅是運城市聞喜縣著名的傳統小吃之壹。聞喜煮糕由面粉、白糖、紅糖、麥芽糖、蜂蜜、食用油、桂花、白芝麻等制成。，經過和面、制餡、制坯、油炸、掛漿、粘麻等工序。它的外觀是球形的，有栗子和紅白相間的餡料。把它掰成兩半後，它能拉出兩三寸長的細絲。它味道香甜可口，回味悠長，風味獨特，是壹種老少皆宜的大眾食品。
小米油餅又稱小米油茶餅，是山西省運城市著名的特色小吃之壹，以小米面為主要原料油炸而成。小米油餅有兩種:壹種是常吃的扁圓形油餅，另壹種是元宵節的節日油餅，呈半月形。小米油餅可以熱吃或冷吃，這樣更有風味。撒上白糖，吃起來香甜可口，回味悠長。
垣曲炒七是山西省運城市垣曲縣著名的傳統小吃之壹。元曲中的炸粿由白面、精鹽、芝麻、食用油、雞蛋、胡椒粉、糖、五香粉等制成。，並制成方形或長塊狀，用當地粘土油炸而成。可根據個人口味制作不同的炒制器，有花生炒制器、核桃炒制器、雞蛋炒制器、芝麻炒制器、脆皮炒制器、奶油炒制器、香辣炒制器、五香炒制器等品種。成品色澤焦黃，外酥裏香，味道鮮美。
芮城麻片是山西省運城市芮城縣著名的傳統小吃，始於明末清初，至今已有300多年的歷史。瑞成麻片的原料主要有面粉、芝麻、麥芽糖、植物油、白糖、檸檬酸、水等。成品色澤琥珀色，呈長方形，厚薄均勻，口感酥脆，味道甘甜。