煙臺是中國八大菜系之首魯菜的發源地。烹飪之鄉？名聲。以下是旅遊網整理的山東煙臺十大特產，希望對妳有所幫助。
1鮁魚餃子
鮁魚是壹種很少刺的普通魚，非常適合挑出肉來包餃子。每年春季和秋季鮁魚上市時，如果海邊的人不吃這樣壹口，他們將白白在海邊生活。
鮁魚餃子的餡料必須是新鮮的鮁魚，重量超過壹斤。餃子面應該變軟，面皮卷得更大。煮好的餃子表面覆蓋著壹層薄薄的白綠色肉丸，就像壹個裹著壹層薄皮的大魚肉丸。咬壹口鮮嫩滑香。魚肉的鮮美，肉質的爽滑，韭菜的清香，香而不膩，仿佛有新鮮的湯汁從口中流出，令人回味無窮。
2.煙臺紅燒肉
在煙臺的大街小巷，妳會看到這樣壹個小攤:壹個小火爐、壹口煎鍋、幾張小餐桌和幾個小馬紮就是這個小攤的全部家當；鍋或桶裏裝著用紅薯澱粉或綠豆澱粉制成的粉塊，小桌上放著幾樣自制的調味料，這就是這種小吃的全部原料。這是煙臺的著名小吃？煙臺紅燒肉。
煙臺紅燒肉裏面糯糯的，外面覆蓋著壹層褐色的鍋巴，軟嫩咬口，味道不凡。恐怕最重要的是數香料。蒜泥必須用大蒜研缽搗碎，用其他方法加工的蒜泥絕不會有這種味道；麻汁，必須經小磨研磨，清香細膩；最重要的是深棕色的魚油或蝦油，這是煙臺的特產，也是煙臺紅燒肉的秘密。這種源自鹹魚、鹹蝦的濃縮液散發出濃濃的海鮮味，絕非味精、雞精等普通調味品所能調制。仔細品嘗後，粉質柔軟有嚼勁，芝麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
3.韭菜炒海腸
原來，海香腸只在煙臺和蓬萊沿海地區有少量生產，在膠東漁民中也叫海香腸。海雞？。別看這種海香腸，但從外觀上很難判斷，它的營養成分非常好。海藻也不容易抓。據說是在早春，也是大海洶湧的時候。那時候，是海苔最美味的時候。韭菜被稱為洗腸草。韭菜籽和海腸含有人體所需的VE等多種微量元素。當這兩種蔬菜結合在壹起時，韭菜脆甜可口，成為特別適合男性的菜肴。
4.膠東大寶
膠東大包子是煙臺家家戶戶都會做的壹種餡料食品。它的基本特征是大、白、圓。壹個饅頭沒有半斤重四兩倍。饅頭又厚又有光澤，大多折成圓形或長條狀。妳咬包子的時候看不到餡兒。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，味道鮮美。
5、魚鍋塊
魚鍋片是膠東漁民非常喜愛的特色美食。剛捕撈上來的各種新鮮海魚壹起放在壹口大鍋裏，只需加上鹽和面醬等簡單的調味料，很快就會熱氣騰騰，充滿魚香味。這時，在大鍋的上緣，依次貼上由玉米面制成的塊（餅）。不需要等待很長時間，附著在大鍋上的壹塊塊的壹面就會呈現出棕色，然後依次取出它們，再將綠色的韭菜葉灑在大鍋上，壹個色香味俱全、營養價值豐富的美味食物就完成了。
6、白菜心拌海蜇皮
大白菜，妳應該選擇秋天本地生產的大白菜，這樣白菜的心足夠濕潤和香甜。等到冬天，把坑裏的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮涼拌在壹個盤子裏，甜絲絲，酥脆，爽口，那是壹種美妙的味道。雖然材料相同，但由於時間的差異，同壹道菜在味道上有細微的差異。
7.蓬萊面館
蓬萊面是煙臺的傳統名吃，歷史悠久。面條是人工繪制的，當地俗稱？落下面子？肉條細而韌，鹵由紅鯛魚（俗稱嘉吉）的湯制成，加入適量綠豆澱粉和醬油、木耳、香油、八角和胡椒等調味料，每碗壹兩，具有獨特的海鮮風味。
8.玉龜炸糕
玉龜炸糕外表金黃，香甜可口，面條不油膩，外酥裏軟，不粘牙。它在嘴裏融化，沒有牙齒的老年人也可以享受。別看這小小的炸糕，裏面有很多門道。玉龜炸糕非常講究面團的軟硬、餡料的口感、油炸的火候等等。好吃，又暖又脆，壹咬糖汁就流出來了，靜置幾個小時裏面還是軟軟的。
9.桂花粉絲香腸
粉腸最早在天津和北京傳播，大約在110年前傳入膠東，並結合膠東魯菜文化的特點加以改進。它突出了蔥、姜和醬的風味，使其逐漸成為膠東地區的地方特色食品。上世紀30年代在煙臺老街相當流行。當時，所有經營這種食品的商店都生意興隆。在當時，它是壹種從富人到普通人都喜歡的食物。現在已經40多歲的煙臺人可以說是特別喜歡它。丹桂粉條是由豬肉、澱粉、姜、蔥等原料經特殊配方制成的。許多煙臺人喜歡吃它。位於129紅利市場的專賣店每天都擠滿了顧客。
10醉蟹
腌制醉蟹必須用活蟹，去掉蓋子、魚鰭和魚鰓，然後砸碎它的兩個鉗子，加入花生油、辣椒油等配料來腌制，不用加鹽，而靠螃蟹自己的味道來提鮮。醉蟹在0？在條件下只能保鮮15天，而且螃蟹必須是新鮮的，所以在市場上很少見。吃這壹口需要壹點耐心和緣分。
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