切糕香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，深受大家的喜歡，也是我們北方的著名小吃，切糕就是用糯米、紅棗、葡萄幹、各種果幹制作而成，營養豐富又好吃，走在街頭，到處都能看到賣切糕的。
切糕是我們北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不膩，非常的好吃，大人孩子都喜歡吃，我也是很喜歡吃切糕，每次看到賣切糕的，總要買上壹點來吃，我們這裏很多老年人都會制作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的時候經常會做給我們吃，下面就來分享壹下切糕的做法。
壹、切糕制作步驟1、準備食材：糯米、紅棗、葡萄幹、白糖、獼猴桃幹
2、處理食材：糯米不管做什麽美食，都要提前浸泡壹下，這樣做出來更軟糯好吃，把糯米洗壹下浸泡5個小時；紅棗洗幹凈浸泡兩個小時，這樣紅棗會更軟糯；葡萄幹、獼猴桃幹洗幹凈晾幹水分，獼猴桃幹切碎。
3、蒸糯米：糯米浸泡好之後，洗兩遍瀝幹水分，放進蒸鍋裏蒸半個小時，蒸糯米的時候，不要放太多的水，不然做出來就不好吃了，要把糯米飯蒸的幹壹點。
4、制作切糕：糯米蒸熟以後，加入壹點白糖，攪拌均勻，用搟面杖把糯米搗碎，這樣做出來的切糕吃起來更筋道，紅棗去核，準備壹個深壹點的模具，刷上壹層油，鋪上壹層糯米，用勺子壓緊實，再鋪上壹層紅棗，再鋪上壹層糯米壓緊實，再鋪上壹層葡萄幹、獼猴桃幹，最後再鋪上壹層糯米壓緊實
5、蒸制：蒸鍋裏加入足夠的水，把切糕放進去，水開以後計時，蒸半個小時就可以了，蒸好後拿出來，找壹個重壹點的東西壓在上面，放涼後脫模，切成小塊，美味的切糕就做好了，軟糯香甜，太好吃了。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡，這樣不僅可以減短蒸制時間，做出來的切糕更軟糯好吃，可以根據自己的喜好放上自己喜歡吃的果幹來做切糕。
2、第壹次蒸糯米的時候，不要放太多的水，蒸好後要趁熱加入白糖搗碎，這樣切糕會更勁道，做切糕糯米壹定要壓緊實，這樣做出來才勁道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物壓好，放涼後脫模。
總結：好看又好吃的切糕就做好了，軟糯香甜，勁道好吃，甜而不膩，制作簡單又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面賣的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜歡得不得了，比吃零食強多了，喜歡吃切糕的都可以試試。