清明節又叫踏青節，祭祖節，是我國古老的壹個傳統節日，主要是以掃墓祭祖為主題，清明節祭祖，不僅有利於弘揚孝道和親情，還可以促進家族成員的凝聚力和認同感。
在 歷史 的發展長河中，清明節又融合了北方的寒食節，傳說寒食節是為了紀念春秋戰國時代的介子推，其實這裏面還有壹個小故事：春秋時期，晉國公子重耳，為躲避禍亂而流亡他國19年，大臣介子推生死相隨，不離不棄，甚至“割股啖君”，重耳不負眾望，成為壹代明君晉國公。
但是介子推不追求名利，攜母親歸隱山中，重耳為了逼介子推出山，下令放火燒山，沒想到，介子推堅決不出山，最後和母親壹起被燒死在山中，重耳後悔不已，為了紀念介子推的忠心，下令所有人在這壹段時間，禁止生火，只能吃冷飯，這就是寒食節的由來。
現在的清明節已經和寒食節融為壹體，各地的風俗習慣也不盡相同，那麽這壹天到底要吃什麽呢？
俗話說：“ 清明吃壹寶，虎年沒煩惱 ”，壹寶到底指的是什麽呢？其實壹寶就是蒿子，也叫青蒿，全株黃綠色，氣香特異，味微苦，可食用，為什麽說清明吃蒿子，就可以虎年沒煩惱呢？
據專家研究：青蒿有抗菌和解熱的食療功效，還能促進人體的免疫功能。所以食用蒿子對人體的 健康 非常有益，青蒿也就成了藥食兩用的食材，南方的壹般喜歡吃蒿子粑粑，而北方則是以面食為主，今天就給大家分享兩道蒿子做的 美食 。
1.準備新鮮的蒿子壹小把，洗凈後控凈水分，用刀剁成小碎粒放入盆中，加入壹小勺植物油，用筷子充分的拌勻，避免蒿子出水過多，然後加入少許食鹽，少許五香粉，攪拌均勻化開裏面的調料，打入壹個雞蛋攪拌均勻，最後加入兩把玉米澱粉拌勻，攪成面糊備用。
2.鍋中倒入食用油，開大火燒熱，等油溫至五成熱時撤火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入鍋中，全部下完以後上火繼續慢炸。
3.用勺子輕輕地推動，使丸子受熱均勻，開中小火炸3分鐘左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，撈出控油擺入盤中，就可以端上桌開吃了。
二，清炒蒿子
1.準備新鮮的青蒿壹把，洗凈後控幹水分，用刀切成小段備用，蒜子幾粒拍壹下剁成蒜末，放入小盆中備用。
2.炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蒜末炒出香味，放入切成段的蒿子，開大火快速翻炒幾下，然後開始調味。
3.鍋中加入壹勺食鹽，半勺白糖提鮮，加入少許雞精，再上火快速地翻炒幾下，就可以關火了，然後把菜肴盛入盤中，美味即成。
清明吃壹寶，虎年無煩惱。春天的 蒿子絕對是“壹寶”，既可以做中藥，也可以做 美食 。所以嘗鮮要趁早，眼下正是吃蒿子的好時節，如果遇到就嘗壹下，千萬別錯過。