豆漿由於其豐富的營養成分而受到很多人的青睞，特別是在中國很多人的早餐就是豆漿加油條是絕配，大家都知道道家是用黃豆先泡發，然後再研磨，過濾，煮沸等等工序做成的，而現在隨著豆漿機的橫空出世，有些人不把豆子泡壹下就直接用豆漿機打豆漿，這種方式節省了時間，但是打豆漿之前到底泡不泡豆子呢？會不會營養成分不同？
豆漿是中華傳統美食，早在西漢時期被淮南王劉安發明，豆漿的營養價值非常高，也改變了黃豆食用方法。豆漿剛被發明出來的時候的制作方法是將大豆用水泡漲後經過研磨，過濾，煮沸做成。經過多步驟，豆漿的營養價值也非常的容易吸收。
而現在的科技已經非常成熟了，各種豆漿機都橫空出世，喝豆漿也不需要那麽麻煩的步驟，甚至有了可以不用泡豆子直接就能打豆漿的豆漿機。因為打豆漿之前泡豆子是流傳了幾千年的方法了，所以打豆漿不泡豆子在網上還是產生了很激烈的討論的。但是這裏給出的建議是，即使有不用提前泡豆子就可以打豆漿的豆漿機，打豆漿之前也要先泡豆子。因為打豆漿之前提前泡豆子能提高出漿率。
打豆漿之前提前泡豆子可以提高出漿率，豆子在經過十二個小時的浸泡之後出漿率能提高百分之十，而且豆渣的產量也會下降。泡豆子有助於豆子內部的組織破壞，能夠讓豆漿打的更細，這樣打出來的豆子口感也更好。
提前泡豆子能夠節約時間
有人可能會想提前泡豆子打豆漿的過程不就更長了嗎，但是妳不知道現在不需要泡豆子就可以打豆漿的機器壹般都比需要泡豆子打豆漿的機器打豆漿的時間長，因為不需要泡豆子的豆漿機大豆子之前要先加熱促進豆子軟化，實際上更加費電，也耗費時間。想要喝豆漿可以前壹天晚上就把豆子泡上，這樣就比較方便。
提前泡豆子能夠降低豆漿的胰蛋白酶抑制劑
胰蛋白酶我們都聽說過，我們打好的豆漿裏都會含有胰蛋白酶，但是如果沒有提前泡豆子就打豆漿，胰蛋白酶的含量就很高。胰蛋白酶含量的高低決定了蛋白質的消化吸收率，可以說間接的決定了這壹杯豆漿的營養價值。經過十二小時浸泡的豆子打出的豆漿裏胰蛋白酶的含量是每壹百毫升十壹毫克，沒有經過浸泡的豆子打出來的豆漿裏胰蛋白酶的含量是每壹百毫升二十三毫克。可以很明顯的看出來沒有經過浸泡的豆子打出來的豆漿裏胰蛋白酶含量是經過浸泡的豆子打出豆漿胰蛋白酶含量的兩倍!
胰蛋白酶我們都聽說過，我們打好的豆漿裏都會含有胰蛋白酶，但是如果沒有提前泡豆子就打豆漿，胰蛋白酶的含量就很高。胰蛋白酶含量的高低決定了蛋白質的消化吸收率，可以說間接的決定了這壹杯豆漿的營養價值。經過十二小時浸泡的豆子打出的豆漿裏胰蛋白酶的含量是每壹百毫升十壹毫克，沒有經過浸泡的豆子打出來的豆漿裏胰蛋白酶的含量是每壹百毫升二十三毫克。可以很明顯的看出來沒有經過浸泡的豆子打出來的豆漿裏胰蛋白酶含量是經過浸泡的豆子打出豆漿胰蛋白酶含量的兩倍!
豆漿早在壹千九百年前就被發明了出來，經過這麽長時間的流傳，打豆漿之前都是需要讓豆子經過十二個小時的浸泡的，古人流傳下來的方法也是有科學原理的，這樣有利於身體充分吸收豆漿中的營養成分。
鮮豆漿壹年四季都可以喝，春天喝豆漿滋陰潤燥，夏天喝豆漿消熱防暑，冬天喝豆漿驅寒暖胃，豆漿的好處非常的多，但是千萬不要被市面上流傳的不用泡豆子就可以打豆漿的機器迷惑了，打豆漿之前還是先把豆子泡泡是最好的選擇。